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2015-09-26
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雖然香港是一個美食天堂，差不多每個國家的菜式都有，但總有些是例外的，好像今天這間Nikikei秘魯菜，是結合了日本及秘魯菜，要找相信也有一定的難度。就在灣仔軒尼詩道的一幢新食廈內有一間正正賣著這個菜系，聽說因為很多日本人也住在秘魯，所以他們對日本菜也有一定的認識。環境裝潢得悠閒，很causal的，光線或許有點昏暗，不過坐得都幾舒服。當中更有一個壽司吧的位置，內裡站著一個超級靚仔的型廚，後來才知道那人就是大廚，又後生又靚仔，有點似效力曼城的阿古路。這兒不會供應麵包，而是一包新鮮炸起的脆片，是蕃薯片來的，不過卻有好幾款不同的品種，初時吃起來是很香脆的，但放久了就會變得軟身，作為小吃都不錯。先來一點開胃頭盤【ANTICUCHO】，用上的是牛心配辣粟米蓉，看似有趣的組合，味道卻十分滿合襯。牛心在醃味上，用到類似孜然香味的秘魯香料，也有著燒烤的香氣，感覺新奇。接著的是【OSTRA ACEVICHADA】，在生蠔上面淋有青檸及墨汁泡沫，最後更在客人面前加入海鮮湯，令鮮味十足的生蠔頓時鮮上加鮮，感覺奇妙。正是一山還有一山高，新奇的組合往往可以變得更新穎。這道【NIGIRI DEL AMAZONAS】
雖然香港是一個美食天堂，差不多每個國家的菜式都有，但總有些是例外的，好像今天這間Nikikei秘魯菜，是結合了日本及秘魯菜，要找相信也有一定的難度。就在灣仔軒尼詩道的一幢新食廈內有一間正正賣著這個菜系，聽說因為很多日本人也住在秘魯，所以他們對日本菜也有一定的認識。
環境裝潢得悠閒，很causal的，光線或許有點昏暗，不過坐得都幾舒服。當中更有一個壽司吧的位置，內裡站著一個超級靚仔的型廚，後來才知道那人就是大廚，又後生又靚仔，有點似效力曼城的阿古路。
這兒不會供應麵包，而是一包新鮮炸起的脆片，是蕃薯片來的，不過卻有好幾款不同的品種，初時吃起來是很香脆的，但放久了就會變得軟身，作為小吃都不錯。
先來一點開胃頭盤【ANTICUCHO】，用上的是牛心配辣粟米蓉，看似有趣的組合，味道卻十分滿合襯。牛心在醃味上，用到類似孜然香味的秘魯香料，也有著燒烤的香氣，感覺新奇。
接著的是【OSTRA ACEVICHADA】，在生蠔上面淋有青檸及墨汁泡沫，最後更在客人面前加入海鮮湯，令鮮味十足的生蠔頓時鮮上加鮮，感覺奇妙。
正是一山還有一山高，新奇的組合往往可以變得更新穎。這道【NIGIRI DEL AMAZONAS】就殺人一個措手不及，原因正是那平凡的外表，隱藏著創新的味道。表面上會見到一隻水煮鵪鶉蛋放在和牛壽司上，本來並不奇怪，但重點卻落在壽司飯到，是加入了香蕉，吃的時候與別不同，非常有趣，好吃與否就見仁見智了。
接著來的是【IKA CEVICHE】，這個簡直是非吃不可的，秘魯菜最著名的必定是醃海鮮，總會有些是非常出人意表的。以一種名叫LECHE DE TIGRE的醬汁來醃製，魚肉伯慢慢變成烹煮過的質感，帶點結實，非常有趣。同時，旁邊亦有炸魷魚，一冷一熱，一脆一爽，拼合出來的效果令人滿意。
最後的主菜就是【COCHINILLO CON TACU TACU】，即時燒乳豬及芫茜飯，乳豬烤得皮脆肉嫩，配合帶有清幽的芫茜飯來吃，本是不錯，可是偏偏又有香蕉蓉在面，感覺上始終有點奇怪。
吃到此時，大家胃口已飽，就放來了甜品的【JARDIN DE ROSA】。賣相活像一幅畫，由自家製玫瑰雪糕作主打，味道有濃厚的玫瑰香，而且滲有淡淡的奶香，配合酸酸甜甜的士多啤梨及Milk Basil，感覺非常清新，甜而不膩，好吃。
是日大家都嚐到一餐非常有趣的秘魯日本菜，雖然口味尚未習慣，但味道其實不錯的，喜歡新嘗試的朋友不妨到訪一下，應該會有意想不到的驚喜。******************************
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