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2016-04-16
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新一代的火煱一族，對傳統洗筷子的十吓十吓之模式，今時今日已不感興趣了。他們現在的要求，是要有專人在旁為你服務，為你作專業計算過每樣食材的最佳烹調時間之蒸煮方式去吃。今天第一次來到這店，令我大開眼界，原來這樣的吃法，原汁又原味，才是最perfect。這店的食材，以海鲜為主打。在香港，吃得海鲜，當然要生猛新鲜才叫做海鲜啦，這店確是做得到。與傳統打邊爐一樣，每人總喜歡混碗醬來伴吃，這裡的混醬區，也有多種選擇，包括本地的清淡和外省的麻辣，各式其式。但個人認為，吃得新鲜海鲜，為何還要用極辣的口味來麻醉自己的舌頭來品嘗那鲜味呢。這裡的特色，是有專人為你蒸一樣，吃一樣，在面前蒸煮，保証了第一時間將食材放進口裡。要知道海鲜這食材，一凍了就會自然腥，幾新鲜都會大打折扣。這裡，不需幾秒鐘的時間，鲜味就在你咀裡溜連忘返，真的不是各酒樓食肆之可能及。花竹蝦 ($48/兩) 一食啖啖肉，成塊面咁長的蝦肉不淋身，店員果然沒有推介錯，點了三隻，盛惠$480，看似有點貴不過吃得十分滿足。花蛤皇，拳頭咁大的花甲是第一次食。其實不用點醬也已經夠鮮味，淡淡的海水咸味充滿整隻花甲。中間的黃金汁蟶子皇十分欣賞，下有粉絲做底上有
今天第一次來到這店，令我大開眼界，原來這樣的吃法，原汁又原味，才是最perfect。這店的食材，以海鲜為主打。在香港，吃得海鲜，當然要生猛新鲜才叫做海鲜啦，這店確是做得到。
與傳統打邊爐一樣，每人總喜歡混碗醬來伴吃，這裡的混醬區，也有多種選擇，包括本地的清淡和外省的麻辣，各式其式。但個人認為，吃得新鲜海鲜，為何還要用極辣的口味來麻醉自己的舌頭來品嘗那鲜味呢。這裡的特色，是有專人為你蒸一樣，吃一樣，在面前蒸煮，保証了第一時間將食材放進口裡。
要知道海鲜這食材，一凍了就會自然腥，幾新鲜都會大打折扣。這裡，不需幾秒鐘的時間，鲜味就在你咀裡溜連忘返，真的不是各酒樓食肆之可能及。
花竹蝦 ($48/兩) 一食啖啖肉，成塊面咁長的蝦肉不淋身，店員果然沒有推介錯，點了三隻，盛惠$480，看似有點貴不過吃得十分滿足。
花蛤皇，拳頭咁大的花甲是第一次食。其實不用點醬也已經夠鮮味，淡淡的海水咸味充滿整隻花甲。
中間的黃金汁蟶子皇十分欣賞，下有粉絲做底上有黃金汁，黃金汁有點點辣。令蟶子肉不單調。
元貝皇，又一叫得做皇都名不虛傳，上枱面頭有好多黑松露。元貝十分厚肉，鮮味充分鎖住在內，是大隻到可以分享的。裙邊也不韌，十分爽口！
嘗過各海鲜之後，尾注來一蒸煮手打各式丸蛋，有牛丸豬肉丸墨鱼花枝丸，再來一道新鮮疏菜，以為這餐就此畫上句號，原來還有下文。
下文就是下面的一窩滿有海鲜汁液的粥底，店主加了點肉排和南瓜，原來上面蒸海鲜，汁液流落下面，用來煲靚粥，這窩粥真的是好吃到不得了。
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