尚御潮滷居

营业中

休息中

晚市重開，昨晚和幾位老同事再去光顧大角咀的新派滷味店尚御潮滷居。六人分坐兩枱，要把食物互傳交換有些不方便。店不太，但清潔企理，招呼殷勤。先点條鵝頭頸吃住等人齊淡淡滷汁，肉質細嫩，不咸入味。今日重點推薦菜，酒香鵝肝跟傳統潮州鹵水不一樣的做法，淡白鹵水配上黃酒，肝肥粉嫩，入口即溶，餘韻留香。千層豬耳，做到好似淆肉凍感覺，中間應該放了豬頭肉，軟硬適中，有少少嚼頭。.海蜇墨魚片，墨魚大隻，海蜇爽脆，不過不失。花甲蒸蛋，可能下水不多，蛋味濃，但不滑，花蛤汁液也沒融入蛋中。脆炸大腸，新鮮大腸制作，肥油處理乾淨，乾身皮脆，女仕也會喜歡。金柚咕嚕肉，配柚子清新，肉脆，水準之作。香煎馬友，分件半煎炸，咸香皮脆肉有質感。薑絲大地魚豬油撈麵，薑葱撈麵多了些豬油大地魚，58元一客做單尾也不錯。