上海維記

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【上海維記】是一間新派上海菜館，由擁有三十多年經驗的大師傅掌杓，師承正宗上海師傅，手法地道，菜式既保留傳統風味，又加入現代元素，令人耳目一新。餐牌提供多款上海菜，包括小籠包、鍋貼、酸辣湯、花鵰醉雞、蒜泥白肉、砂鍋雲吞雞、上海粗炒、擔擔麵等，應有盡有。涼拌海蜇：海蜇爽脆，醬汁清新微酸，開胃之選，層次分明。花雕醉豬手：豬手炆得軟腍入味，花雕酒香濃郁，酒香與肉香交織，令人回味。上海回鍋肉：五花肉肥瘦相間，炒得香口惹味，醬香濃厚，配白飯一流。銀芽炒鱔糊：鱔糊滑嫩無腥味，銀芽爽口，火喉掌握得宜，口感豐富。黑醋骨：選用新鮮半肥瘦排骨，一口一件，外脆內嫩，黑醋酸甜平衡，啖啖肉香。整體而言，餐廳不論味道、擺盤或師傅功架都見心思，是喜歡滬菜人士不可錯過的好選擇。