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2015-11-04
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藍田啟田商場海港酒家. 我地都經常會去飲茶及晚飯. 一向都覺得這間酒樓不過不失的. 但他們現在有新嘗試. 就係蒸氣石鍋. 適薘大老爺生日. 就去試吓啦! 去到發現跟另外的酒樓有不同. 就係個石鍋. 有大部份酒樓都是用藤蓋的. 但海港酒家就用一個透明玻璃蓋. 見到之後就已經覺得今餐會出問題啦!點解我會咁講. 因為透明玻璃蓋是會有倒汗水流返落去個粥底. 而另到成個粥變希. 但如果是用藤蓋的話. 就會把蒸氣的倒汗水吸收. 如果有去食過其他酒樓的蒸氣石鍋就會明白我講的意思. 仲有一個問題就係, 大部份職員都未能熟識操作爐具. 每款海鮮需要蒸多少分鐘...真係....唉...波士頓龍蝦, 正常嚟講係一開二的. 但他們就將龍蝦碎上. 買相真係唔得. 好彩有鮮味攞分. ($108一隻, 蒸5分鐘)安格斯肥牛, 真係好搵笨. 只有10片左右, 每片都只有半張身份証大. 而且沒有牛肉味 ($88一份. 蒸2分鍾)鮮甜沙白蜆. 話就話一斤, 但肯定冇一斤. 大概只有半斤多少少. ($78一份. 蒸三分鐘)泰國肉蟹, 不是太大隻, 但都可以接受, 同樣都係斬到碎晒. ($78一隻. 蒸四分鐘)金銀蒜蒸鮮元貝
波士頓龍蝦, 正常嚟講係一開二的. 但他們就將龍蝦碎上. 買相真係唔得. 好彩有鮮味攞分. ($108一隻, 蒸5分鐘)
安格斯肥牛, 真係好搵笨. 只有10片左右, 每片都只有半張身份証大. 而且沒有牛肉味 ($88一份. 蒸2分鍾)
鮮甜沙白蜆. 話就話一斤, 但肯定冇一斤. 大概只有半斤多少少. ($78一份. 蒸三分鐘)
泰國肉蟹, 不是太大隻, 但都可以接受, 同樣都係斬到碎晒. ($78一隻. 蒸四分鐘)
金銀蒜蒸鮮元貝, 中size. ($88四隻. 蒸4分鐘)
南非十頭鮑. 這款要大讚. 因為大大隻. 而且好有鮮味. 又彈牙. ($38一隻. 蒸5分鐘)
鮮排骨粥. 這個粥有小插曲. 話說一開始就已經放了米/南瓜/鮮淮山/白果在鍋裡面. 但到我們跟職員講. 叫他們把蒸架拿起, 我們食粥. 點知有位高級經理攞住一碗生米二話不說就倒咗落去一鍋原本已經食得嘅粥. 叫都叫唔切. 最後當然要再白等45分鐘個粥先食得啦. 不過錯有錯箸. 就係因為沒有用藤蓋. 所以倒汗水入晒鍋粥而變希. 好彩個高級經理送錯米. 所以令到鍋粥非常美味及正.
紅棗糕. 係高級經理為咗要我地呆等45分鐘而送比我地食的. (不過都係我地要求先有. 原本要求要馬拉糕. 但沒有, 所以變咗紅棗糕.
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