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2021-08-26
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我跟朋友本身很愛北角大澳德發的小菜，得知銅鑼灣開設分店，馬上相約友人們飯聚。大家均盛讚大澳德發的中菜是銅鑼灣吃不膩的好味道，絕對會持續回訪多次。大澳德發當天食材即日烹煮，小菜好吃之餘，親民價格，不傷荷包，讓刁嘴的大家吃得高興。大地魚蠔仔肉碎湯飯乳白色的湯底鮮味十足，甜味全都來自大地魚乾和蠔仔這些海鮮，粒粒分明的米飯單純泡著湯吃也很夠味，還有肉碎，芹菜提香。蠔仔大顆又新鮮，大地魚乾保有脆度，用料不手軟，不過全都被我們吃光光。大澳德發的自製飲品非常適合搭餐，自家檸檬薏米水喝來有淡淡的薏米清香，加上酸美的檸檬片，使味蕾沒那麼飽膩，清涼去濕健脾胃。惹味卜卜蜆煲在鍋裡滋滋作響，店員趁熱時倒入熱湯提鮮，頓時鮮香四溢，視覺，嗅覺，味覺三重享受。卜卜蜆肥嫩飽嘴，吸附蒜蓉，辣椒等精華，既有卜卜蜆本身的鮮美多汁，亦有香辣滋味，使卜卜蜆味道層次變得不一樣。冰鎮咕嚕肉一端上桌吸睛程度就是直接秒殺清空，咕嚕肉調味，醬料都是主廚精心調配，不使用快速醬汁，每個環節用心處理。咕嚕肉表面帶有酥脆口感，包裏咕嚕肉的醬色漂亮，酸甜醬完美滲入柔嫩的肉質中，咕嚕肉甜酸下飯，超喜愛這種功夫菜。金磚豆腐拼花枝餅色澤金黃，金磚豆腐外
我跟朋友本身很愛北角大澳德發的小菜，得知銅鑼灣開設分店，馬上相約友人們飯聚。大家均盛讚大澳德發的中菜是銅鑼灣吃不膩的好味道，絕對會持續回訪多次。大澳德發當天食材即日烹煮，小菜好吃之餘，親民價格，不傷荷包，讓刁嘴的大家吃得高興。
大地魚蠔仔肉碎湯飯乳白色的湯底鮮味十足，甜味全都來自大地魚乾和蠔仔這些海鮮，粒粒分明的米飯單純泡著湯吃也很夠味，還有肉碎，芹菜提香。蠔仔大顆又新鮮，大地魚乾保有脆度，用料不手軟，不過全都被我們吃光光。
大澳德發的自製飲品非常適合搭餐，自家檸檬薏米水喝來有淡淡的薏米清香，加上酸美的檸檬片，使味蕾沒那麼飽膩，清涼去濕健脾胃。
惹味卜卜蜆煲在鍋裡滋滋作響，店員趁熱時倒入熱湯提鮮，頓時鮮香四溢，視覺，嗅覺，味覺三重享受。卜卜蜆肥嫩飽嘴，吸附蒜蓉，辣椒等精華，既有卜卜蜆本身的鮮美多汁，亦有香辣滋味，使卜卜蜆味道層次變得不一樣。
冰鎮咕嚕肉一端上桌吸睛程度就是直接秒殺清空，咕嚕肉調味，醬料都是主廚精心調配，不使用快速醬汁，每個環節用心處理。咕嚕肉表面帶有酥脆口感，包裏咕嚕肉的醬色漂亮，酸甜醬完美滲入柔嫩的肉質中，咕嚕肉甜酸下飯，超喜愛這種功夫菜。
金磚豆腐拼花枝餅色澤金黃，金磚豆腐外層酥香到位，毫不油膩，內餡豆腐呈現嫩滑的質感。輕輕用筷子夾住金磚豆腐，一口吃進嘴巴，愈嚼愈香，不愧是人氣小菜之一。
享用花枝餅前，可以沾上泰式甜辣醬，再整件花枝餅啃食，好不過癮。花枝餅採用100%新鮮花枝打製，將花枝餅油炸至香脆。花枝餅包覆滿滿的花枝，炸得剛剛好，不會破壞花枝的甜鮮，咬下去嫩彈爆汁，令我再三回味。
現在光顧滿400元，大澳德發均會贈送鹽焗奄仔蟹乙隻，我們也是吃到中途，店員告知才知曉。奄仔蟹使用最簡單的烹調方式，就是鹽焗，帶出蟹本身的鮮度與海洋味。
奄仔蟹鹽焗時間恰到好處，蟹肉扎實無分離，奄仔蟹肥美極致，我們不客氣大口咬蟹肉，大口吸蟹汁，蟹肉細嫩，保留天然的蟹甜味，鹽焗讓奄仔蟹的鮮更上一層樓，蟹膏甜潤美味，膏香在口腔爆開，一吃停不了嘴。
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