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2011-04-25
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復活節假的第二天，和好友們向大澳出發，天色雖然麻麻，未能和陽光玩遊戲，但也無損我們的雅興。到涉後，我們去了大橋兩側的地攤格價買海鮮，先後揀了蝦、海螺及瀨尿蝦，大約用了 $100，並帶到海韻素食菜館加料。海韻素食菜館是食友推介的館子，別看店名是素食菜館，其實這裡也供應肉食的，公眾假期人客源源不絕，很旺場的。等了 20 分鐘終可入座，先向侍應交帶海鮮如何處理，再點了六道小菜，男的開啤酒，女的飲豆漿，準備大擦一頓。先來一只鹽焗雞 ($220)，賣相豐富，雞皮滑肉地嫩，味道帶少少鹹，亦帶一陣牛油香，確比預期的好吃 。接著的酥炸芋魚 ($68)，是我每逢去素食館必點的至愛菜式，這裡的造型很可愛，外層亦炸得鬆化，不太油，芋蓉亦夠粉口，水準還算不錯。除酥炸芋魚外，也點了炸腐皮卷 ($58) 及素釀冬菇 ($62)，前者挺香口的，包著金菇、紅蘿蔔絲等配料，只略縑比較油；後者大大一顆，原來是將素帶子和鮮冬菇連在一起炸，我個人覺得幾特別的，但女友則認為兩者的口感不太搭配，評語各走兩極。緊接的生炒骨 ($65) 是不合格之作，甜酸汁色淡得嚇人，味道亦然，肉排咬落絲毫沒有脆感，大可不理。椒絲腐乳通菜 ($50
等了 20 分鐘終可入座，先向侍應交帶海鮮如何處理，再點了六道小菜，男的開啤酒，女的飲豆漿，準備大擦一頓。
先來一只鹽焗雞 ($220)，賣相豐富，雞皮滑肉地嫩，味道帶少少鹹，亦帶一陣牛油香，確比預期的好吃 。接著的酥炸芋魚 ($68)，是我每逢去素食館必點的至愛菜式，這裡的造型很可愛，外層亦炸得鬆化，不太油，芋蓉亦夠粉口，水準還算不錯。
除酥炸芋魚外，也點了炸腐皮卷 ($58) 及素釀冬菇 ($62)，前者挺香口的，包著金菇、紅蘿蔔絲等配料，只略縑比較油；後者大大一顆，原來是將素帶子和鮮冬菇連在一起炸，我個人覺得幾特別的，但女友則認為兩者的口感不太搭配，評語各走兩極。
緊接的生炒骨 ($65) 是不合格之作，甜酸汁色淡得嚇人，味道亦然，肉排咬落絲毫沒有脆感，大可不理。椒絲腐乳通菜 ($50) 則非常簡單，椒絲少之有少，腐乳味道也不太突出，幸然通菜炒得夠爽口，彌補不足。
海鮮方面，蝦和海螺都是以白灼上，新鮮蝦買時仍然生猛，雖然不算大只，但入口也很鮮甜，而海螺無沙，肉質同樣不俗，這個價錢值得一吃。
最後上檯的椒鹽瀨尿蝦，朋友教落吃前幫它做按摩，剝起殼來也比較容易，瀨尿蝦大約有手掌般長，肉地不削，部份更幾多膏，好吃。吃足兩個鐘，六道菜連酒水材料加工費共 $680，大家都相當盡興，是時候到大澳市集行下，消耗一下卡路里！
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