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2018-03-05
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過往都曾經慕名去過《鮨文》元朗店，當時用餐亦都好愉快，不過始終對我哋呢啲香港島返工嘅人嚟講，入去真係遠咗啲。呢間開咗一年嘅黃埔分店就非常方便，一出黃埔地鐵站過對面馬路就係。門口比較隱蔽，亦都冇招牌。全場以淺木色為主，摩登日本風。黃埔店比元朗店大，吧枱目測都可以招呼10幾人，仲有幾間VIP房，下次再約埋一班同事過嚟先。見到餐牌選擇分為兩款廚師發辦，一款＄1350，一款＄1750，黎得慶祝咁梗係揀左＄1750。首先，師傅準備咗啲前菜，有紅酒蕎頭、千本漬同芥末淮山。一邊食一邊睇師傅表演。同好多鮨店一樣，廚師發板第一道菜通常都係茶碗蒸，其實係食生冷野之前先食啲暖同熟嘅食品，確會可以起到保護胃部嘅作用。蟹肉茨金箔茶碗蒸呢個茶碗蒸裏面嘅蟹肉都幾鮮甜，蛋唔算好香濃，但係勝在蒸得好滑身。櫻煮八爪魚 師傅話用咗三日準備，熟成、慢煮、細心睇火，因為要每個部份都煮得均勻，最後調味，先送到我哋面前，絕對係有心機嘅菜式。八爪魚入口軟腍，帶啲啲甜同辣椒，做得好好。魚子醬伴白子呢個係鱈魚白子，其實係卵巢部份，有啲似豬腦，入口creamy 肥美，同啲酸酸地嘅柚子醋好夾。真蠔 呢個日本真蠔來自小長井。日本真蠔味道相對一
過往都曾經慕名去過《鮨文》元朗店，當時用餐亦都好愉快，不過始終對我哋呢啲香港島返工嘅人嚟講，入去真係遠咗啲。呢間開咗一年嘅黃埔分店就非常方便，一出黃埔地鐵站過對面馬路就係。門口比較隱蔽，亦都冇招牌。全場以淺木色為主，摩登日本風。
黃埔店比元朗店大，吧枱目測都可以招呼10幾人，仲有幾間VIP房，下次再約埋一班同事過嚟先。見到餐牌選擇分為兩款廚師發辦，一款＄1350，一款＄1750，黎得慶祝咁梗係揀左＄1750。
首先，師傅準備咗啲前菜，有紅酒蕎頭、千本漬同芥末淮山。一邊食一邊睇師傅表演。
同好多鮨店一樣，廚師發板第一道菜通常都係茶碗蒸，其實係食生冷野之前先食啲暖同熟嘅食品，確會可以起到保護胃部嘅作用。
蟹肉茨金箔茶碗蒸
呢個茶碗蒸裏面嘅蟹肉都幾鮮甜，蛋唔算好香濃，但係勝在蒸得好滑身。
櫻煮八爪魚
師傅話用咗三日準備，熟成、慢煮、細心睇火，因為要每個部份都煮得均勻，最後調味，先送到我哋面前，絕對係有心機嘅菜式。八爪魚入口軟腍，帶啲啲甜同辣椒，做得好好。
魚子醬伴白子
呢個係鱈魚白子，其實係卵巢部份，有啲似豬腦，入口creamy 肥美，同啲酸酸地嘅柚子醋好夾。
真蠔
呢個日本真蠔來自小長井。日本真蠔味道相對一向食開嘅法國蠔味道薄啲。口感細膩，肉身厚，帶甜味。
香箱蟹
香箱蟹係雌性松葉蟹，小弟都係第一次食。其實平時好少叫蟹食，好怕煩，食蟹最怕要自己慢慢拆肉，呢度菜啱晒！師傅拆晒啲肉，再加埋啲蟹子蟹膏，放返去蟹殼上面，加埋啲啫喱醋，啖啖肉，正到難以言喻！
清酒蒸蝦夷鮑魚
鮑魚新鮮爽彈，唔錯！令我最深刻唔係鮑魚，而係鮑魚肝醬撈埋啲赤醋飯嚟食，香濃惹味，送酒一流。
寒鰤魚
切成三片嘅非常肥美，入口爽甜。
針魚
肉質爽，結構緊密，獨特的魚香。
白象拔蚌
白象拔蚌口感鮮甜爽脆。
三文魚子
三文魚子粒粒圓渾，脆卜卜。
深海池魚
肉質緊緻，魚油肥美，味道清甜。
北海道點紋牡丹蝦
蝦膏燒得燶燶地，充滿鹹香。蝦肉爽嫩，甜度爆燈。
吞拿魚面頰
燒過嘅吞拿魚面珠，油香十足，而且仲好嫩！
干飄手卷
葫蘆瓜卷，甜甜地。
雲丹盛
小弟好鐘意食海膽，啲海膽一瓣一瓣睇到人哋好開心！裏面有兩種海膽，分別係北海道白雲丹同赤雲丹，前者香滑，後者濃郁鮮甜，想再encore 一杯！
伊達卷
質地唔太乾，唔太濕，啱啱好! 聽講日本人食呢個甜品，好似我哋食湯圓一樣，有團團圓圓嘅意思。
果物
噴左威士忌日本蜜瓜，令香甜嘅蜜瓜肉多咗份花香，為呢餐寫上完美嘅句號！
张贴
