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筆者常聽說潮福蒸氣石鍋有多原汁原汙味有多吸引,今天決定身先士卒,走入大埔潮福試試真偽。走到岩店內,每張枱上都放了一頂保温更隔熱的藤帽,感覺份外風味。坐下就立刻有人帶我出去揀選海鮮。海鮮種類非常多,我選了二人份量的瀨尿蝦、鮑魚、龍蝦、大元貝、和牛片及菜,可惜當天沒有蟶子。說到醬料真的一應俱全、辣椒亦有分鮮辣椒同刴椒分,還有花椒油。其它配料有芫茜、葱粒、生蒜、炸蒜等。 等待之時,再有店員會將排骨、南瓜及米倒進石鍋,之後再放透氣蒸隔就蒸食物。而這裏挺好的地方,是店員會幫我將食物放入石鍋,按好蒸的時間,再為我上碟,只需慢慢等吃就行了。最後就是令人唾涎三尺的排骨粥了。打開蓋見狀不浠不稠,南瓜都融化成粥的一部部份,因此粥底呈橙黃色,加上海鮮及和牛流出來的精華汁液,更加美味。我一口氣吃了三碗,吃過後抱著大肚子滿意地回家。
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筆者常聽說潮福蒸氣石鍋有多原汁原汙味有多吸引,今天決定身先士卒,走入大埔潮福試試真偽。
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走到岩店內,每張枱上都放了一頂保温更隔熱的藤帽,感覺份外風味。坐下就立刻有人帶我出去揀選海鮮。海鮮種類非常多,我選了二人份量的瀨尿蝦、鮑魚、龍蝦、大元貝、和牛片及菜,可惜當天沒有蟶子。說到醬料真的一應俱全、辣椒亦有分鮮辣椒同刴椒分,還有花椒油。其它配料有芫茜、葱粒、生蒜、炸蒜等。

等待之時,再有店員會將排骨、南瓜及米倒進石鍋,之後再放透氣蒸隔就蒸食物。而這裏挺好的地方,是店員會幫我將食物放入石鍋,按好蒸的時間,再為我上碟,只需慢慢等吃就行了。
龍蝦
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鮑魚
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大元貝
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和牛片
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瀨尿蝦
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新鮮排骨粥
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最後就是令人唾涎三尺的排骨粥了。打開蓋見狀不浠不稠,南瓜都融化成粥的一部部份,因此粥底呈橙黃色,加上海鮮及和牛流出來的精華汁液,更加美味。我一口氣吃了三碗,吃過後抱著大肚子滿意地回家。
题外话/补充资料: 小貼士:想粥底更鮮甜,不妨多放點一些蜆類。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$450