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2012-09-28
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楓林小館，位於大圍火車站 A 出口 , 斜對面過條馬路就到o係靠右手邊 , 單車檔隔離 , 好容易搵 , 一出火車站就見到外面睇個大門好有澳門 d 餐廳o既特式石屎牆 , 都幾靚o家甫入大門 , 睇前o既係一大個圓形屏風 , 桌椅簡潔得黎幾有中國色彩店員幾乎全部年逾半百 , 加埋印上楓林小館四字o既筷子 , 枱上一碟兩件摺成三文治般o既濕毛巾 , 手寫 menu , 真係幾有懷舊氣式招牌菜我早己o係 openrice 睇過 , 但我地一家食得唔多 , 只係叫左四樣野1. 招牌炸乳鴿~ 叫左兩隻 , 開四 , 色澤均勻 , 炸得香脆 , 乳鴿下放埋個鴿肝o係度 ,都幾濃味幾香 , 不過炸左好似實左 d , 個心有少少乾同鞋左 d 先食一件乳鴿脾 , 肉汁不多 , 肉質香嫩 , 唔算大隻但幾多肉食本身味道都夠濃 , 唔使點淮鹽 , 喼汁偏甜 , 少少酸 , 有助減低油膩感再黎食一件翼連胸 , 相對地無乜肉食 , 皮多少肉o既關係 , 比較多油近胸位置 d 肉都洛為鞋左 d , 整體黎講係好食o既 , 但未見 " 超班 "2. 荔芋香酥鴨~ 我媽媽又鍾意食鴨 , 又鍾意食芋頭 , 呢味送
o係靠右手邊 , 單車檔隔離 , 好容易搵 , 一出火車站就見到
外面睇個大門好有澳門 d 餐廳o既特式石屎牆 , 都幾靚o家
甫入大門 , 睇前o既係一大個圓形屏風 , 桌椅簡潔得黎幾有中國色彩
店員幾乎全部年逾半百 , 加埋印上楓林小館四字o既筷子 , 枱上一碟兩件摺成三文治般o既濕毛巾 , 手寫 menu , 真係幾有懷舊氣式
招牌菜我早己o係 openrice 睇過 , 但我地一家食得唔多 , 只係叫左四樣野1. 招牌炸乳鴿
~ 叫左兩隻 , 開四 , 色澤均勻 , 炸得香脆 , 乳鴿下放埋個鴿肝o係度 ,都幾濃味幾香 , 不過炸左好似實左 d , 個心有少少乾同鞋左 d
先食一件乳鴿脾 , 肉汁不多 , 肉質香嫩 , 唔算大隻但幾多肉食本身味道都夠濃 , 唔使點淮鹽 , 喼汁偏甜 , 少少酸 , 有助減低油膩感
再黎食一件翼連胸 , 相對地無乜肉食 , 皮多少肉o既關係 , 比較多油
近胸位置 d 肉都洛為鞋左 d , 整體黎講係好食o既 , 但未見 " 超班 "
2. 荔芋香酥鴨
~ 我媽媽又鍾意食鴨 , 又鍾意食芋頭 , 呢味送 arm 晒佢啦外表似係一件普通o既酥炸荔角之類o既野 , 但其實下層有一片鴨肉
荔芋蓉又香又滑 , 無乜調味 , 炸得金黃酥脆 , 確係好考功夫底層鴨肉唔多 , 為香酥芋蓉帶黎陣陣鴨香 , 鴨肉無骨 , 可以放心咬下
其中有幾件片鴨肉炸得好乾身 , 未知係失手還是本身係有意令鴨更香脆
香酥鴨配上一碗芡汁 , 裏面有 d 冬菇粒 , 蔥花 , 味道偏淡但清新
加o係香酥鴨面度 , 食起黎無咁飽滯 , 不過如果係甜酸汁就更開胃
3. 煎封釀豆腐
~ menu 上有整個豆腐類o既菜色, 最普通豉油蒸滑豆腐都要 $ 65叫左比較有名o既煎封釀豆腐 , 四邊煎得金黃兼脆口 ,
中間界開 , 釀入蝦膠 , 同樣煎得好香 , 加入蔥花 , 贊上豉油
看似普通 , 但真係有說不出o既美味 , 豆腐外脆內軟 , 相當滑溜
仲有豐富豆香 , 豉油更係鮮味濃郁 , 係屋企做唔到o既味道 ,咬開豆腐 , 加少少豉油 , 就咁撈飯己經好好味 , 我明白豉油蒸滑豆腐點解值 $ 65 喇
4. 薑汁炒芥蘭
~ 睇相都見到 , 相當嫩綠 , 又脆又爽 , 見到條條都有葉有莖 ,
係認真摘過 , 薑汁味唔太突出 , 不過好夠味 , 唔使點蠔油都得
## 飯後甜品送上花生合桃露 , 味道偏甜 , 只食到花生粒粒
合桃味欠奉 , 食左兩淡就無食 , 埋單 $ 663 , 唔算太貴未知係咪事前對楓林小館寄予厚望 , 食完只覺不錯 ~
又或者係我地對沙田乳鴿o既鍾情因而產生私心 , 下次要食乳鴿亦未必會再黎
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