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大不如前，完全兩個樣
2015-03-12 3125 浏览
開年飯一班人揀咗嚟文鼎食寧波菜今次係第三次光顧, 對上一次已經係上年五月初了點了一些令我回味的 : 鮑魚酥、薰魚、十八斬第一樣出場既就係 ....  鮑魚酥 ?!這個嘛.... 放上檯一望, 真係打個突, 點解D鮑魚酥咁深色 , 鮑魚上的醬咁漿？　點解賣相唔同晒？ 點解裝飾咁求奇？ 點解個底細咗咁多? Ｄ鮑魚大一好不一......未食已經好多個問號   見到個樣都唔想食再望真D .... 嘩 , 明明係叫鮑魚酥, 點解會變咗鮑魚撻???????? 真係十萬個為什麼 ????? 侍應話依家全部都改晒用撻底, 咁應該菜牌內都要改晒名吧????　點都唔應該叫鮑魚酥，根本真係鮑魚撻 同上年五月食既完全係兩回事，唔會係同一個廚師整出來的吧？ 　完全唔對路 好快輪到文鼎十八斬出場文鼎十八斬 ~ 有點似韓式的醬油蟹，味道無咁鹹，以十八種秘製的醬汁來調味，蟹肉吸咗醬汁精華，鮮甜之中帶點鹹香和醋香，唔怕食生蟹既話，應該會喜歡。可是，今次既賣相又唔同咗上年五月果次，今次隻蟹細隻咗，同時斬功好似差咗，今次斬到碎拾拾 ，人多關係點了兩份，但其中一隻蟹仲未完全溶雪囉 椒鹽豆腐寧波炒年糕紅燒豆腐
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開年飯一班人揀咗嚟文鼎食寧波菜
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 今次係第三次光顧, 對上一次已經係上年五月初了

點了一些令我回味的 : 鮑魚酥、薰魚、十八斬

第一樣出場既就係 ....
 鮑魚酥 ?!
似鮑魚撻既 “鮑魚酥”(每隻計)
$50
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 這個嘛.... 放上檯一望, 真係打個突, 點解D鮑魚酥咁深色 , 鮑魚上的醬咁漿？　點解賣相唔同晒？ 點解裝飾咁求奇？ 點解個底細咗咁多? Ｄ鮑魚大一好不一......未食已經好多個問號
  見到個樣都唔想食

再望真D .... 嘩 , 明明係叫鮑魚酥, 點解會變咗鮑魚撻????????

真係十萬個為什麼 ?????


侍應話依家全部都改晒用撻底, 咁應該菜牌內都要改晒名吧????　點都唔應該叫鮑魚酥，根本真係鮑魚撻

同上年五月食既完全係兩回事，唔會係同一個廚師整出來的吧？
　完全唔對路


好快輪到文鼎十八斬出場
十八斬
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 文鼎十八斬 ~ 有點似韓式的醬油蟹，味道無咁鹹，以十八種秘製的醬汁來調味，蟹肉吸咗醬汁精華，鮮甜之中帶點鹹香和醋香，唔怕食生蟹既話，應該會喜歡。可是，今次既賣相又唔同咗上年五月果次，今次隻蟹細隻咗，同時斬功好似差咗，今次斬到碎拾拾
，人多關係點了兩份，但其中一隻蟹仲未完全溶雪囉
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 椒鹽豆腐
寧波炒年糕
紅燒豆腐,無花果醬燒骨,.....
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 紅燒豆腐 ~ 平時食開既唔會水汪汪, 今次依個紅燒豆腐煲唔知點解咁多醬汁?
無花果香酥骨 ~ 無花果甜酸汁挺開胃
文鼎脆皮薰魚
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 文鼎脆皮薰魚 ～ 同傳統做法不同，此店係將薰魚炸至皮脆，再配上甜甜地的醬汁；依然脆口，但少了薰的味道
包公安格斯牛小排
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 包公安格斯牛小排 ~ 烏卒卒唔食唔知係乜，份量細碟，牛肉炆得頗鬆化，味道很濃烈，極重口味係依道菜的特色。用白飯來撈，好味 !
文鼎糟香雞
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 文鼎糟香雞 ~ 即醉雞，只係平時多數係一小碟的前菜，這兒的是整隻；不夠酒香，不夠入味....
樟茶鴨(配蝴碟餅)
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 樟茶鴨(跟蝴碟餅)：有少許茶薰味,但鴨身較細小

~~ 甜品時間~~
東方明珠
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 東方明珠在一班人既情況下一定要整番個, 人人必定未食先興奮；一如所料, 大波波一上檯即刻成為全檯招點 , 個個都好開心好興奮, 必定同大波波來張大合照
侍應見大家同個波玩完, 就會拎番出去處理爆波後, 會附上一碗雲尼拿雪糕一起享用
東方明珠(炸大煎堆)
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 東方明珠類似炸煎堆, 第一次吃係軟身D熱騰騰同幾油 , 今次依一個無煎堆咁軟, 炸到好硬好脆, 但勝在唔油膩

唉.... 整頓飯都覺得大不如前, 不知是否轉晒廚師呢?  為何出入咁大?
题外话/补充资料： 整體是大退步, 餐後開心指數直線下降......
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-02-27
用餐途径
堂食
人均消费
$300 (晚餐)