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2018-06-25
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原以為夜梟只是家有酒、有shisha、有beer pong等遊戲的酒吧，但經朋友介紹，在酒吧上層原來還有一家fusion餐廳。老實說，我對酒吧的食物質素從沒期望，但這夜在夜梟的一頓晚餐使我驚喜十分，簡直是遠超預期的高質！夜梟鋪面不大，但裝潢十分有心思。天花上掛起一把把小紅傘，牆上亦嵌上數個霓虹燈裝飾。單是「遊戲人生」四個大字已反映店主豁達超然的人生態度，亦叫食客臨時放下繁瑣生活的煩惱，好好享受悠閒、有趣的一夜。我們選了$480一位的tasting menu，一共有5道菜，但不包括飲品。「咸魚白菜」、「拜神唔見雞」、「妃子笑東坡」—— 只看餐牌也不難察覺餐廳的心思。先來的是兩款「沙律」。這款「咸魚白菜」實質是海膽海藻沙律，整碟均很鮮味，配上襯底的辣汁不會違和，反而錦上添花。這是帶子海藻沙律，賣相同樣吸引，亦帶點辣味，好不醒胃。第二道菜是湯。龍蝦湯十分香濃，配上響螺及花膠等高級食材更顯矜貴。而我更喜愛的是這道白湯。有趣的是，我與朋友為這湯的用料爭議不斷——我說是麵包湯，朋友則堅持說不，但我們最後都忘了詢問侍應，所以答案不得而知，只知它很好喝！再來前菜的烤鵝肝質素不錯，但兩塊小多士略嫌太硬，
夜梟鋪面不大，但裝潢十分有心思。天花上掛起一把把小紅傘，牆上亦嵌上數個霓虹燈裝飾。單是「遊戲人生」四個大字已反映店主豁達超然的人生態度，亦叫食客臨時放下繁瑣生活的煩惱，好好享受悠閒、有趣的一夜。
我們選了$480一位的tasting menu，一共有5道菜，但不包括飲品。「咸魚白菜」、「拜神唔見雞」、「妃子笑東坡」—— 只看餐牌也不難察覺餐廳的心思。
先來的是兩款「沙律」。
咸魚白菜
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這款「咸魚白菜」實質是海膽海藻沙律，整碟均很鮮味，配上襯底的辣汁不會違和，反而錦上添花。
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這是帶子海藻沙律，賣相同樣吸引，亦帶點辣味，好不醒胃。
第二道菜是湯。
花膠響螺燉龍蝦湯
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龍蝦湯十分香濃，配上響螺及花膠等高級食材更顯矜貴。
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而我更喜愛的是這道白湯。有趣的是，我與朋友為這湯的用料爭議不斷——我說是麵包湯，朋友則堅持說不，但我們最後都忘了詢問侍應，所以答案不得而知，只知它很好喝！
再來前菜的烤鵝肝質素不錯，但兩塊小多士略嫌太硬，難以咬碎。
無花果香煎法國鵝肝
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再來的是三道不同的主菜。講實話，三者各有千秋，同樣出色，我實在選不出我最愛是那一道。
「西門慶」即慢煮三文魚配重慶水煮湯。雖然賣相西式，但不論味道、口感均像中式蒸魚。三文魚經過慢煮方法烹調，口感極為軟腍，重慶水煮湯的味道亦滲透三文魚的每分每寸，整體極其出色。
西門慶
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第二道是「妃子笑東坡」。有些人可能略嫌東坡肉太肥膩，但我決不認同——要嫌肥的話，倒不如不吃東坡肉吧！
這塊東坡肉肥瘦分明，厚厚的肥膏讓整道菜更香口、更鬆化。經過慢煮後，豬肉不但沒有變得煙韌難咬，相反，它依然肉質嫩滑，頗為難得。東坡肉上的薄切荔枝果凍盡顯廚師功架，十分出色！
妃子笑東坡
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最後一道主菜是黑毛豬叉燒。用料靚自然味道好，這塊黑毛豬叉燒烤得香口之餘，肉質仍然軟滑。黑毛豬極其厚身，吃過後必有滿足的感覺。
慢煮36小時黑毛豬叉燒醬
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主菜過後就是甜品。棉花糖本身討人喜歡，配上咖啡甜酒及開心果醬更是更上一層樓，為晚餐劃下完美句點。
燒咖啡甜酒棉花糖
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