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2013-09-14
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午市的鮨真吃過幾次了，是時候來一次夜會。阿立的熟客不少，這晚壽司吧幾乎滿席。阿立租大廈頂層，就是為了這個夜景，燈光亦因而調得暗些，又是考驗相機的時候。壽司吧的凍櫃正中，預留了展示鮮魚的地方，這天終於看到有東西放在這兒，看來是日新鮮來貨也不少。前菜除了沙拉外，還有煮螺。刺身第一道，通常都是吃左口魚，切得晶瑩剔透。深海池魚脂肪充足，口感幼滑。金目鯛一炙之下，油份都跑出來，肉嫩是當然的。重口味之一，就是新鮮鯖魚，中間夾了蔥及紫蘇。重口味之二，便是時令的秋刀，開了一條三個人分享，油脂充沛，味道濃郁。新鮮螺片入口尚有海水的味道。烤北海道帶子，要夠大夠厚肉才好吃。印了店名的玉子，未夠鬆化及層次。煮蝦夷鮑，味道稍淡，可能要再找另一款味濃一點的。轉吃壽司，再吃上次好評的日本鱆紅，這天是一樣的鮮。沙鎚魚清蒸及天婦羅吃得不少，用來做壽司還是首次吃，是比較爽的口感，魚味亦比其他製法稍強。切得飛揚的赤貝，鮮甜彈牙。燒喜知次，打了格是因為造型問題。因為阿立是自己直接來貨，所以只賣數百元一條，和外面起碼過千元一比，自然覺得便宜，所以開業一個月已賣了數十條。又大又爽甜的牡丹蝦豈可不吃。當然也不能放過馬糞海膽。壓軸一
阿立租大廈頂層，就是為了這個夜景，燈光亦因而調得暗些，又是考驗相機的時候。壽司吧的凍櫃正中，預留了展示鮮魚的地方，這天終於看到有東西放在這兒，看來是日新鮮來貨也不少。前菜除了沙拉外，還有煮螺。
刺身第一道，通常都是吃左口魚，切得晶瑩剔透。深海池魚脂肪充足，口感幼滑。
金目鯛一炙之下，油份都跑出來，肉嫩是當然的。重口味之一，就是新鮮鯖魚，中間夾了蔥及紫蘇。
重口味之二，便是時令的秋刀，開了一條三個人分享，油脂充沛，味道濃郁。新鮮螺片入口尚有海水的味道。
烤北海道帶子，要夠大夠厚肉才好吃。
印了店名的玉子，未夠鬆化及層次。
煮蝦夷鮑，味道稍淡，可能要再找另一款味濃一點的。
轉吃壽司，再吃上次好評的日本鱆紅，這天是一樣的鮮。
沙鎚魚清蒸及天婦羅吃得不少，用來做壽司還是首次吃，是比較爽的口感，魚味亦比其他製法稍強。
切得飛揚的赤貝，鮮甜彈牙。
燒喜知次，打了格是因為造型問題。因為阿立是自己直接來貨，所以只賣數百元一條，和外面起碼過千元一比，自然覺得便宜，所以開業一個月已賣了數十條。
又大又爽甜的牡丹蝦豈可不吃。
當然也不能放過馬糞海膽。
壓軸一定是炙左口魚邊，入口就是一陣幸福的豐腴。最後來碗蔬菜烏冬作結。
友情價買單，邊吃邊聊坐了三小時，好不盡興。
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