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2018-03-16
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店舖門口擺放流水式園景擺設，燈光較昏暗，電梯口位置不算大。店舖order坐位約二十個，吧檯位置則約十個，面朝巨大玻璃，香港夜景一覽無遺。店舖主打omakase set，有三款可供選擇，除此之外，還有單點壽司、刺身、燒物等。鮨真omakase（菊）hkd1180前菜:冰菜沙津冰菜外表水靈，色澤柔綠鮮嫩，口感清爽水嫩，味道清新新鮮，可自行加上麻醬食用。（7點）七點刺身：𩶘魚薄切：用刺身魚片圈住蔥，再於柚子鹽板上轉一圈，即可食用。𩶘魚肉質晶瑩剔透，入口柔軟幼嫩，咬下帶點蔥及柚子香。針魚：魚片點薑蔥鼓油再食用，肉質爽口彈牙，入口幼嫩細緻，魚香更突出。鮫魚：表面抹醬油再燒至醬油黑，肉質鮮甜。鰤魚：又名油甘魚，肉質肥美甘香，味道鮮美。bb呑拿魚：點薑蔥鼓油，肉質柔軟細膩軟滑，入口即融，化於嘴內。北海道厚岸生蠔：生蠔屬修長型，原隻完整，入口水潤嫩滑，味道清甜。拖羅：肉質油潤細緻，甘口香甜。五點壽司:壽司飯 醋米等比例佳，手握力道適中，米飯鬆緊剛剛好。銀鱈魚：燒銀鱈魚四處可見，但用作刺身卻比較少，皆因保存新鮮有一定難度，物以罕為貴。刺身肉質可口肥美爽脆，味道特別。赤貝：口感爽脆無比，獨特海洋味道。深海
店舖門口擺放流水式園景擺設，燈光較昏暗，電梯口位置不算大。
店舖order坐位約二十個，吧檯位置則約十個，面朝巨大玻璃，香港夜景一覽無遺。
店舖主打omakase set，有三款可供選擇，除此之外，還有單點壽司、刺身、燒物等。
鮨真omakase（菊）hkd1180
前菜:冰菜沙津
冰菜外表水靈，色澤柔綠鮮嫩，口感清爽水嫩，味道清新新鮮，可自行加上麻醬食用。
（7點）七點刺身：
𩶘魚薄切：用刺身魚片圈住蔥，再於柚子鹽板上轉一圈，即可食用。𩶘魚肉質晶瑩剔透，入口柔軟幼嫩，咬下帶點蔥及柚子香。
針魚：魚片點薑蔥鼓油再食用，肉質爽口彈牙，入口幼嫩細緻，魚香更突出。
鮫魚：表面抹醬油再燒至醬油黑，肉質鮮甜。
鰤魚：又名油甘魚，肉質肥美甘香，味道鮮美。
bb呑拿魚：點薑蔥鼓油，肉質柔軟細膩軟滑，入口即融，化於嘴內。
北海道厚岸生蠔：生蠔屬修長型，原隻完整，入口水潤嫩滑，味道清甜。
拖羅：肉質油潤細緻，甘口香甜。
五點壽司:
壽司飯 醋米等比例佳，手握力道適中，米飯鬆緊剛剛好。
銀鱈魚：燒銀鱈魚四處可見，但用作刺身卻比較少，皆因保存新鮮有一定難度，物以罕為貴。刺身肉質可口肥美爽脆，味道特別。
赤貝：口感爽脆無比，獨特海洋味道。
深海池魚：肉質爽口彈牙甘口，味道清甜幽香。
海膽軍艦：紫菜脆身，海膽甘香，味道濃郁，入口即融。
微炙左口魚：魚油油脂豐富，香味四溢，油潤魚香十足。
太刀魚hkd180（另點）：魚皮香脆，魚肉鮮嫩結實有油香，唯獨骨頭比較多，怕骨的朋友可選擇其他。
海鮮湯：熱騰騰的湯，味噌香帶有清新海鮮味。
柚子雪葩：雪葩口感冰凍輕薄感，入口冰面溶化在嘴中，柚子味重，生律解膩。
服務專業，師傅會解說食物及按照客人速度上菜。味道不錯，環境優雅，一分錢 一分貨。
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