新橋世民私房菜 (已結業)

若不是朋友帶路，相信我一定不會知道這商業大廈內竟然有隱世好味私房菜，因為水牌也沒有顯示⋯這晚我們預訂了新橋世民廚師發辦六道菜（每位$388)，老闆先whatsapp我們當晚菜單，如有任何意見都可盡早提岀讓他們再作安排。餐廳地方頗大，牆壁盡是法國新橋的油畫，室外也有BBQ 場，適合朋友聚會。BBQ 會是仼食形式，可請大廚燒確保美味。先上頭盤北海道帶子，帶子十分大隻，約2L size，煎到半熟，吃來特別軟滑厚肉。這道菜頗為日式，醬汁柚子醋、蕃茄粒和芝麻，味道酸甜，十分清新。帶子下還舖有日本人常吃的秋葵，和軟綿的帶子口感對比鮮明，提升口感。接着是餐湯。今日餐湯竟是中式老火湯，叫人驚喜。湯用料十足，補而不燥，用上雞和菇，不會太油，喝來很有媽媽平時煲的感覺。上了一道日式，一道中式，接下來的這款卻來個大變身！大大隻的越南蝦配上師傅秘製的喇沙醬，惹味非常。越南蝦不但彈牙爽口，而且很有鮮味，和喇沙味道配合。這道菜比較西式，是黑松露餃浸在蝦湯上。黑松露餃本身已黑松露味非常突出，但我卻覺得那蝦湯才是精粹，用上蝦頭蝦殻去熬製，入口鮮甜美味，是六道菜中我最喜歡的一道！接道是二人份的炒芥蘭。這個相對之下就顯得普