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2018-10-01
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近幾年我對自助餐毫無好感，原因是價錢貴得誇張，人均近千元，食物質素卻平平，有些更打着精品自助餐旗號，以貴精不貴多之名提供食物款式甚少的自助餐，卻沒令人體驗到食物精湛之處，只是換來錢包精疲力盡。本來對自助餐早已死心，然而上年一次免費飯局選址自助山，一嚐之後有所改觀。改觀並非說我對自助餐懷有好感了，只是若然要慶祝什麼或是宴客，自助餐是個體面選擇，我既然有着食物以外的目的而來，配上自助山不俗的質素，即使價錢昂貴，還是願意花錢來吃一頓。自助山是一家旋轉餐廳，位於62樓，雖說可以飽覽四周景色，但是晚上來不過是漆黑一片，玻璃又反光映着室內環境，座位並非貼近玻璃窗，根本難以欣賞景色，這些好風景，大概白天來才能享受。此外，我對旋轉這點噱頭並不欣賞，餐廳雖然轉得很慢，還是有感受到，坐久了出現微微暈眩。收費水平在六七百元或以上的自助餐餐廳，不管哪一家的裝潢都走偏高貴格調，自助山也是如此，每隔幾步就是一盞水晶燈。座位尚算舒適，桌子之間距離不近不遠，整體陳設與同級相比未見任何勝人之處，而且室內光線柔弱，不容易把食物拍得清楚。自助山最大賣點是食物款式多，食物足足放了兩層，兩層之間需要走幾級樓梯，這就是麻煩之處，
自助山是一家旋轉餐廳，位於62樓，雖說可以飽覽四周景色，但是晚上來不過是漆黑一片，玻璃又反光映着室內環境，座位並非貼近玻璃窗，根本難以欣賞景色，這些好風景，大概白天來才能享受。此外，我對旋轉這點噱頭並不欣賞，餐廳雖然轉得很慢，還是有感受到，坐久了出現微微暈眩。
收費水平在六七百元或以上的自助餐餐廳，不管哪一家的裝潢都走偏高貴格調，自助山也是如此，每隔幾步就是一盞水晶燈。座位尚算舒適，桌子之間距離不近不遠，整體陳設與同級相比未見任何勝人之處，而且室內光線柔弱，不容易把食物拍得清楚。自助山最大賣點是食物款式多，食物足足放了兩層，兩層之間需要走幾級樓梯，這就是麻煩之處，當拿着重重的食物盤子走樓梯是步步驚心。服務方面，侍應勤收盤子，對應不失禮，但是談吐面容偏冷感，不過他們有把我們落下不起眼的東西收好，我們才得以回頭找到，應記一功。
醜話先說在前頭，上一次來我對這家自助餐的食物頗為滿意，所以才會自費再來，但這一次明顯比不上上一次。上次飯局的同行人說這裡的吞拿魚刺身入口即溶好吃得很，後來他再來質素已不如前。我本來不吃吞拿魚刺身，但也想碰個運氣一嚐入口即溶是如何，結果是完全無運行，它就如常是我不愛吃的吞拿魚刺身。其他刺身也未見出色，連千両也比不上，大概是兩三百元的放題質素吧。
海鮮冷盤裡的螺與青口都不好吃，龍蝦鉗和腳還可以，不過不吃也沒損失。
生蠔從來不是我喜歡的食物，頂多應劇情需要吞一兩個，純粹拿來作拍攝道具，不評味道。
熟蠔我倒是有認真嚐嚐，醬汁放太多把所有味道都蓋過了。羊架合格，但說美味還是有差距，牛肉則有驚喜，肉質鮮嫩有牛味，再拿一件情況卻大相逕庭，肉質粗糙得很，單憑味道可是看不出來是同一家餐廳出品。
我從來不分鵝肝與鴨肝，這個姑且先稱它為鵝肝，味道不錯，但嫌煎的時間不夠長，未能做到表面香脆的質感。配上的多士乾得要死，影響鵝肝的口感，但在煎得熱哄哄肥美的鵝肝淋上酸甜醬汁，依然有一定吸引力。
牛肉看着很生，吃起來沒有血腥味，肉質是眼可見的嫩，但欠了牛肉熟過來的香氣，而且呈深啡色的部份特別咸。
這個本來是忘了拍照，但吃過後實在難吃得不拍下來說說不行。我是看中它有鮑魚才拿的，鮑魚質素平平，咬起來有一種我稱為"吱牙"的感覺，覺得咀嚼時牙齒要發出吱一聲，但當然不會真發出聲音來，也有點像吃到濕紙皮的口感，超難說清楚。我本來也沒有期望是好貨色的鮑魚，就是想咬一下鮑魚的嚼勁，這點它還是做到的。然而，碗裡疑似海參的物體腥得我立刻要吐出來，軟乎乎的程度又令人嘔心，難吃死了！整碗東西我不願意再碰一口。
芝士我拿了三種，一種是苦苦的，一種沒什麼味道，一種只有很淡的芝士味，反正沒有一個喜歡。
拿了一個小麵包配芝士吃，蠻乾的，乾則是偏硬，差。洋蔥湯不知道是什麼鬼東西，那個味道很奇怪，都不像洋蔥湯，更差！蜜瓜火腿是正常的，但來這種地方找到個正常的就該高興嗎？
咸食差不多夠了，最後以一碗冬陰功作結。
冬陰功繼承洋蔥湯的志向，繼續難喝，死咸重味精，有沒有一點自知之名呢？
這些是朋友拿的食物，我又嚐了當中兩種，最前面的吃起來像是醬料，單吃味道很重，至少得塗在麵包上或與沙律同吃。朋友吃了一件帶子刺身覺得腥味濃烈，他立刻吃一口這個把腥味蓋住，也算是有它的特殊用途了😏左邊上一點那個以我的舌頭理解是黑松露田螺酥盒，這個不錯，黑松露味道突出，田螺有彈性，就不知道再拿一個是否質素一樣😏
朋友看着覺得可愛給它拍個照，味道不詳，目測也是不祥😂
咸食近乎全軍覆沒，餘下甜點稍微撐住場面。
甜點造形全是精緻漂亮，看着令人歡喜。
芝士蛋糕是我的至愛甜點之一，而且我最愛芝士蛋糕配覆盤子，它更以蝴蝶作裝飾，很中我的點！
平常要麼是覆盤子芝士蛋糕，要麼是藍莓芝士蛋糕，這裡的芝士蛋糕把兩者結合，覆盤子是一種很酸的水果，與甜甜的藍莓醬是很好的調和。現在不少芝士蛋糕只有似有幻無的芝士味，這裡的芝士味算是比較濃郁。我從來不喜歡吃口感軟的蛋糕，但想要嚐一下味道還是拿了兩件。前者是榛子朱古力蛋糕，黑朱古力味道很重，不過我是牛奶朱古力派，所以不是我杯茶，但依然感到是高級的味道。另一件是焦糖咖啡慕絲蛋糕，咖啡味既濃且香，焦糖味突出，它若不是慕絲蛋糕，我肯定要多吃。
榴槤焦糖燉蛋味道香濃，但榴槤味並非很重，仍能嚐到蛋香，香濃是指當榴槤配上焦糖的味道，以燉蛋這種半液態狀的食物傳遞到口中，整個口腔都是又甜又香的味道。然而，燉蛋的嫩滑程度不在最佳狀態，也許是放置過一段時間，凝固多了一些，但還是好吃的。泡芙也是榴槤口味，榴槤味同樣不是很重，味道是不錯，但不及燉蛋出彩。
本來想吃榴槤炒雪糕，但是榴槤雪糕不可以拿來做炒雪糕，只好要了單球。味道不算出色，雖然認同這是榴槤味，但神髓有欠，而且很快化掉。由於榴槤雪糕一般售價較高，其他口味選擇又不太吸引，再選一次，我還是會挑這個，它不出色也遠不到差。炒雪糕要了草莓口味，加入兩種口感帶脆的拌料同炒，我才知道吃這個不能貪心，拌料挑一種就好，兩種太多有損雪糕的存在感，但無可否認在雪糕中加入脆脆口感真的很讚，而且炒雪糕惼硬，雪糕可是越硬越好吃。
這次一吃又把我對自助餐毫無好感的想法帶回來，甜點雖好，但它頂多佔我三成食量，咸食才是我看重的地方，可是這一頓下來，都沒有一個咸食令人感到出色。自助山食物之多以山為名很貼切，所以用餐過程彷佛是在堆成山的食物中費勁找出不難吃的，這不就是花錢買難受嗎。若然是個甜魔，在這裡瘋狂吃甜食，也許還有一點價值，像我主要來吃咸食的，這又是一次浪費。事隔一年不到，好好的一個自助餐，倒退成下等質素，唉......
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