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2015-09-09
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男朋友生日，與男朋友家人一齊食晚餐慶祝。選了這間餐廳，男朋友說這裡的鐵板燒做得十分出色！餐廳位於中國太平大廈2期，近銅鑼灣地鐵站F1出口，步行4分鐘左右便到。如果駕車前來的朋友，餐廳都有代客泊車服務。男朋友爸爸一早已經訂了枱，我們一行6人被安排入了一間獨立房。一入餐廳，侍應們都十分有禮跟你打招呼，侍應確認訂枱資料後，便帶著我們沿著餐廳 open plan 的座位，走到我們的獨立房。可以看到，open plan 的座位十分寬敞，枱與枱之間有一定的距離，因此，即使沒有獨立房，客人都可以享有一定的私人空間。我們那間獨立房的座位一字排開，客人可以直接對望廚師和那塊用來準備鐵板燒的鐵板，讓你一覽美食的整個烹調過程！桌上的餐具擺設簡潔，廚師把燒好的食物會放在稍高的「橋」上，客人可自行把食物夾到面前的碟子。特別值得一提的，是那醬油碟中的茄汁(中間橙紅色那個)。廚師說，這個茄汁由超過20種材料混合成，怪不得這麼好味，甜酸度搭配得很好。對於我這個茄汁迷，老實說，這個醬汁可以直接食用 當然配上食物，亦可以達「如虎添翼」的效果！事不延遲，前菜已經率先送上。 前菜：雞泡魚干(上)、無花果沙津(左下)及炸
選了這間餐廳，男朋友說這裡的鐵板燒做得十分出色！
餐廳位於中國太平大廈2期，近銅鑼灣地鐵站F1出口，步行4分鐘左右便到。
如果駕車前來的朋友，餐廳都有代客泊車服務。
男朋友爸爸一早已經訂了枱，我們一行6人被安排入了一間獨立房。
一入餐廳，侍應們都十分有禮跟你打招呼，
侍應確認訂枱資料後，便帶著我們沿著餐廳 open plan 的座位，走到我們的獨立房。
可以看到，open plan 的座位十分寬敞，枱與枱之間有一定的距離，因此，即使沒有獨立房，客人都可以享有一定的私人空間。
我們那間獨立房的座位一字排開，客人可以直接對望廚師和那塊用來準備鐵板燒的鐵板，
讓你一覽美食的整個烹調過程！
桌上的餐具擺設簡潔，廚師把燒好的食物會放在稍高的「橋」上，客人可自行把食物夾到面前的碟子。
特別值得一提的，是那醬油碟中的茄汁(中間橙紅色那個)。
廚師說，這個茄汁由超過20種材料混合成，怪不得這麼好味，甜酸度搭配得很好。
對於我這個茄汁迷，老實說，這個醬汁可以直接食用
當然配上食物，亦可以達「如虎添翼」的效果！
事不延遲，前菜已經率先送上。
前菜：雞泡魚干(上)、無花果沙津(左下)及炸日本白蝦(右下)
前菜：燒雞泡魚干(上)；無花果沙津(左下)；炸日本白蝦(右下)
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男朋友說無花果和沙津菜都十分新鮮！
幸好，還有兩款前菜。燒雞泡魚干一直都是我和男朋友到串燒店必食的。
這裡的燒雞泡魚干水準一樣好，煙煙韌韌的，味道不錯。
炸日本白蝦：白蝦被炸得脆脆的，但絕不油膩，佐酒一流！
刺身拼盤：(左至右)吞拿魚腩、秋刀魚、右口魚、牡丹蝦
刺身拼盤：(左至右) 吞拿魚腩、秋刀魚、右口魚、牡丹蝦
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先食牡丹蝦，蝦身滑滑的，蝦肉多且新鮮。
右口魚，口感有點似鯛魚，爽口的。
接著是我期待的秋刀魚，餐廳特意為此刺身準備了額外的蔥豉油。
果然配秋刀魚一流，
起初我還擔心秋刀魚會很腥，但原來一點都不腥。
秋刀魚薄薄的，很鮮甜，配上那特製的蔥豉油，鮮味更突出。
最後食的是吞拿魚腩，嘩，這吞拿魚腩刺身十分厚切，
一咬，刺身入口即溶，滋味度爆燈
接著，廚師為我們介紹不同類型的海產。
最後，男朋友爸爸點了三款海鮮：澳洲鮑魚、扇貝及大虎蝦。
廚師為我們親手從魚缸挑海產，再帶到我們面前的鐵板開始烹調。
親眼望著廚師如何把一件生的海鮮煮熟，如何配搭不同調味，
感覺就像看著他如何完成一件藝術品一樣，是一件十分賞心悅目的事。
可能我看得太入神，再加上我不停地讓「手機食先」，被廚師取笑了。
其實，除了視覺享受外，
廚師亦會邊烹調食物，邊與我們談天說笑。
同時，餐廳其他侍應都會輪流入來房間為我們換碟子/加添sake，
可能男朋友爸爸已經是熟客吧，他們又會跟我們談談天，說說笑，甚至會一起舉杯暢飲sake！
聽著他們談天時的歡笑聲，又會是一種聽覺享受。
鐵板燒澳洲鮑魚
鐵板燒澳洲鮑魚
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接著便拆殼在鐵板上燒，邊燒邊把鮑魚切片，再灑上少許調味便分派到碟子。
哈哈, 其實我不懂烹飪，我只是目不轉睛地觀察著，所以很了解整個烹調過程
鮑魚要趁熱食，鮑魚爽口不韌。
點點碟邊的鹽，鮮味更突出！
其實，我發現把鮑魚點那特製的茄汁，味道都不錯！ (哈哈，我真是個茄汁迷 )
鐵板燒扇貝
鐵板燒帆立貝
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好野，有扇貝食
跟處理鮑魚一樣，廚師先把整隻生的扇貝放上鐵板加熱，待扇貝慢慢開口後，
便把扇貝的殼拆走，跟烹調鮑魚不同的地方是扇貝的殼仍有作用，
廚師把扇貝殼放在鐵板的一邊，先把扇貝旁邊的裙帶煮熟，
再把整隻帆立貝烹調，切片。
最後把煮好的裙帶及帆立貝放回扇貝的殼上再供我們食用。
帆立貝經鐵板燒後依然鮮甜。被切片的帆立貝，肉煮得更透徹，但一點都不韌。
每一啖帆立貝的鮮味都留在齒頰中
帆立貝的鮮肉汁甚至令旁邊平平無奇的裙帶都變得特別好味道！
鐵板燒大虎蝦
鐵板燒大蝦
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廚師說，很難得有這麼大的虎蝦，
所以我地今晚有食神
同樣地，廚師連蝦殼把蝦放在鐵板上燒，
待蝦慢慢轉為橙紅色，廚師便把蝦頭切除 (後來蝦頭被炸脆另上佐酒)，
廚師亦細心的把蝦身的殼逐一拆走，廚師還挑走了蝦腸呢！
由於蝦大隻，蝦身當然肥厚多肉。
蝦肉鮮味可口，爽口彈牙，認真令人一試難忘
除了海鮮，我們還點了美國牛柳。
鐵板燒美國牛柳粒
鐵板燒美國牛柳
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這塊牛柳十分新鮮，可以清楚看到鮮肉的桃粉色。
牛柳十分厚，所以廚師必須把其切粒烹調。
我們都一致選擇了medium rare。
其實，在廚師開始烹調牛柳前，已花了一段時間炒蒜片，
蒜片炒至金黃脆脆時，便放在稍後放牛柳粒的碟旁。
牛柳粒煮得十分惹味，煙韌而不黏牙
廚師把火喉控制得好，牛柳粒内部仍為桃红色，真的做到medium rare！
接著是澱粉質環節。
砂糖多士
這片麵包很邪惡，不但是澱粉質，還有超多牛油和砂糖 廚師先把多士烘熱，
然後拿出一大塊牛油加熱，牛油溶化後，便把多士放於上面，
讓多士享受一個「牛油浴」！
待牛油多士烘得差不多脆脆時，便從上灑上超級多的砂糖！
牛油加砂糖是完美但邪惡的搭配
不要緊，大家都抱著「食埋呢餐先減」的心態
雜菜炒飯
炒雜菜飯
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老實說，這個炒飯是由廚師即時炒的。
廚師一直炒這個飯時，已傳出陣陣香味
哈哈，冇得食，惟有「聞左當食左」啦
其實，廚師還為每人炒了一碟菜，可惜我同樣冇得食
麵豉湯
麵豉湯
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這個麵豉湯很足料，湯很濃，但一點也不咸
甜品：日本桃(左)、桃味雪葩(右上)及柚子味雪葩(右下)
甜品：日本鮮桃(左)；桃雪葩(右上)；柚子雪葩(右下)
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連我明明要戒口都忍不住食了一塊，那份清新鮮甜的感覺，至今仍很回味 ！
由於桃是時令，那個雪葩同樣十分出色，甜度適中，又是驚喜之作！
相比下，柚子雪葩就稍遜色了，不是說它不好味，只是「對手太強」了。
其實，柚子味濃厚，都幾消滯生津！
總括而言，這是一間高質素的日式鐵板燒餐廳。
除了有高質素的食物外，
還讓客人有多「覺」度享受。
有廚師即席烹調的視覺享受
有廚師侍應們談天說笑的聽覺享受
還有被食物香味包圍的嗅覺享受
以及美酒佳餚的味覺享受
當然最重要是讓人吃得滿足開心的心靈享受
张贴
