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2022-02-06
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位於太子的潮州菜餐廳,主打特色潮汕菜餚、打冷等等。內裡裝潢帶中式風格。餐牌上潮州生醃海鮮、涼拌冷盤、小菜、粿、飯麵粥品等均有。潮州手工菜:清燉荷包鱔荷包鱔為潮州的特色手工菜,用鹹菜包裹著鱔肉、冬菇的食材,再配上上湯,鮮甜帶鹹香。惟吃白鱔時要份外小心,因帶不少細骨刺,一不留神的話很易會嗆到。潮汕滷水:鵝肉拼盤(鵝肉、元蹄)鵝肉帶皮,肉蠻嫩,比元蹄滷得更入味。元蹄外邊爽口,肉頗厚。墊底的豆腐吸收了滷水汁,十分入味。小菜:普寧豆醬煮海魚豆醬清甜不會過鹹,配搭淡水魚及西芹條蒸,味道主要來自豆醬的鹹香。小菜:碧綠川椒雞伴碟的綠葉炸得香薄脆,充滿口感。雞肉啖啖肉,下油鑊輕輕炸過再炒香,雖然有點油膩,且川椒味道不重,但很惹味的下飯菜。潮汕飲品:老藥桔潮州特別秘製的飲品之老藥桔採用金桔製作而成的潤喉飲品,味道鹹柑桔帶點甘甜,蠻消膩的飲料。
荷包鱔為潮州的特色手工菜,用鹹菜包裹著鱔肉、冬菇的食材,再配上上湯,鮮甜帶鹹香。
鵝肉帶皮,肉蠻嫩,比元蹄滷得更入味。元蹄外邊爽口,肉頗厚。
豆醬清甜不會過鹹,配搭淡水魚及西芹條蒸,
伴碟的綠葉炸得香薄脆,充滿口感。
潮州特別秘製的飲品之老藥桔採用金桔製作而成的潤喉飲品,味道鹹柑桔帶點甘甜,蠻消膩的飲料。
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