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2016-06-18
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來到M88 17樓，坐在窗邊，看著天空時晴時陰。沒有永遠的晴天，可幸的是，大雨也有終結時。與其望著街景胡思亂想，不如往另一邊看。餐廳內吊著不同顏色，不同形狀的燈，營造輕鬆的氣氛，加上一句"Today's Menu. Eat it or starve"，叫人會心微笑。把我們帶到Espuma的，是這個下午茶。＄228兩位，配咖啡或紅茶，也可加＄15升級特飲。想找個舒適的地方，傾下計，hea下，是個抵食之選。Lychee Jasmine Tea 貴妃荔枝茉梨茶細小的爉燭也足以把整壺茶烘熱。荔枝味夠濃，茶味也出，唯獨偏甜。Earl Grey Tea Macchiato 伯爵茶瑪奇朵伯爵茶上有層厚厚的奶蓋。想起以前甚喜歡貢茶的奶蓋，突然有點懷緬過去。帶鹹的奶蓋夠濃稠，跟清香的伯爵茶形成強烈的對比。看著奶和茶漸漸混在一起，不規則地蔓延，尤如此刻我倆的思緒，迷失、不安。茶和奶蓋各自都好，混在一起又是另一番滋味。或者一凹一凸合得來時，也可以很好。不消一會，店員捧來個e字型的透明架子，放滿甜點、鹹點，說不上驚豔，但賣相也不錯。鹹點有炸魚配奇異果、一口吞拿魚配青瓜、黑松露蟹肉酥盒、水牛芝士草莓／桃肉串和白
把我們帶到Espuma的，是這個下午茶。＄228兩位，配咖啡或紅茶，也可加＄15升級特飲。想找個舒適的地方，傾下計，hea下，是個抵食之選。
Lychee Jasmine Tea 貴妃荔枝茉梨茶細小的爉燭也足以把整壺茶烘熱。荔枝味夠濃，茶味也出，唯獨偏甜。
Earl Grey Tea Macchiato 伯爵茶瑪奇朵伯爵茶上有層厚厚的奶蓋。想起以前甚喜歡貢茶的奶蓋，突然有點懷緬過去。帶鹹的奶蓋夠濃稠，跟清香的伯爵茶形成強烈的對比。看著奶和茶漸漸混在一起，不規則地蔓延，尤如此刻我倆的思緒，迷失、不安。茶和奶蓋各自都好，混在一起又是另一番滋味。或者一凹一凸合得來時，也可以很好。
不消一會，店員捧來個e字型的透明架子，放滿甜點、鹹點，說不上驚豔，但賣相也不錯。
鹹點有炸魚配奇異果、一口吞拿魚配青瓜、黑松露蟹肉酥盒、水牛芝士草莓／桃肉串和白汁藍青口。是餐牌印錯，還是廚房出錯？炸魚和吞拿魚的配菜倒轉了。反正感覺不太夾，全都分開吃了。只有一小口的炸魚沒甚特別。沾滿芝麻的吞拿魚口感不俗，但魚味可以更鮮。酥盒內有不少野菌，配忌廉都幾香，不過酥盒的底部濕濕的，偏實。草莓和桃肉跟水牛芝士都不相襯，水果的甜完全蓋過清淡的水牛芝士，底下加塊很乾的麵包，配搭有點古怪。青口不過不失，但帶酸的白汁不太討好。
甜點比鹹點好吃，有藍莓凍餅、草莓栗子撻、蘆薈椰子奶凍、焦糖香蕉朱古力餅和鮮橙果凍。精緻的藍莓凍餅雖然藍莓味不太出，但慕絲細滑，餅底亦香。草莓栗子撻其實不是撻，底部是片帶濃郁朱古力味的薄脆，跟清甜的士多啤梨幾夾。奶凍的椰子味都幾清幾香，要是魚膠粉再少一點，奶凍再水漾一點，效果更佳。頂層的朱古力餅是最喜歡的一件。入口溶成濃稠的一團，有brownie的效果，朱古力味極濃。薄薄一片香蕉上有層輕脆的焦糖，咔嚓一下地碎開，夠薄不會太甜。香蕉的黏平衡朱古力的稠，香蕉的甜配合朱古力的濃。鮮橙果凍做成橙的模樣，似模似樣，而且確似鮮橙的味。
咖啡朱古力鬆餅配奶油忌廉及果醬一般鬆餅的牛油味被咖啡味取代，內有大量溶掉的朱古力碎。入口鬆化，咖啡味突出而清香，跟朱古力的甜配合。每次吃鬆餅都必定把clotted cream吃個清光，但這個忌廉只是一般的忌廉，跟傳統水果蛋糕的忌廉如出一徹，沒有clotted cream的濕潤、輕盈和奶香。
吃得飽飽的，一肚子的夏日清新，內心的糾結卻揮之不去。這個地方實在太好hea，讓我們久坐而繼續沒有結論的對話。只有靠剩下幾口的清涼伯爵茶，暫且讓頭腦清醒一下。
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