三笠屋 🍣
銅鑼灣隱藏住一間來黎福岡北九州既「三笠屋」
係由福岡三代傳人本山先生主理 — 聽講由祖父果代
開始就已經係家鄉經營本店 傳承正宗九州味道
餐廳主打日本直送新鮮時令海鮮食材 堅持以簡樸手法展現食材原味 裝潢設計有瞬間去左福岡地道壽司小店感覺
只有8人座木系吧枱 可以近距離欣賞師傅即場捏壽司
每件都係職人手藝 當晚仲有唔少日本同外國熟客幫襯
想講本山師傅非常風趣幽默 仲識少少廣東話
同每位客人互動細心 令到整個氣氛都好開心
✨Dinner Sushi Omakase（$880）
包括前菜、14件壽司、2款汁物及甜品
🐚北寄貝刺身前菜
配搭乾蔥、芝麻、青瓜及紫蘇花 貝肉爽脆多汁
散發淡淡海水鮮香 芝麻與乾蔥增添層次 入口清新
🐙水八爪魚
肉質煙韌彈牙 彈牙得來又有點軟糯口感 清新微甜
刨上岩鹽再配碎芝麻與青檸 細嚼有淡淡海洋鹹香
🍣 鱲魚
以簡單醬油及青柑汁調味 肉質爽口鮮美 食落煙韌有咬口
柑橘清香滲透魚肉 散發著淡淡甘甜
🍣 池魚
🌟🌟🌟🌟🌟魚肉脂香細膩 配搭蔥油帶來淡淡鮮甜
同微辛 令油香更突出 入口豐盈
🍣吞拿魚赤身醬油漬
魚肉較有嚼口 鮮味濃郁 醬油漬後更添鹹香 質感細膩柔滑
🍣 牙帶魚 🌟🌟🌟🌟🌟
燒至表面微焦 帶出魚油脂香 肉質細緻 底層紫蘇葉同
醬油、青檸和特製紅醬提味 入口煙香撲鼻 酸香醒胃
🍲魚骨湯
用新鮮魚骨慢煮 湯底清澈 魚鮮味濃郁 溫潤鮮甜
🍣 金目鯛
魚身爽滑彈口 以醬油輕輕調味 鮮味突出 肉質細膩帶甘甜
🍣大蝦
蝦肉厚實鮮甜同時超級彈牙 鮮味滿滿
🍣深海池魚🌟🌟🌟🌟🌟
魚肉細緻 脂香豐富 魚味鮮明 油脂與米飯完美融合
🍣秋刀魚🌟🌟🌟🌟🌟
終於又黎到秋刀魚既季節 師傅話今年既秋刀魚特別肥美
油脂豐盈 配搭蔥油提升魚鮮 魚身入口即化 好好味🎆
🍣小肌
用醋同鹽醃製過 酸香醒胃 鹹鮮恰到好處 口感緊緻有層次
🍣石蚌魚🌟🌟🌟🌟
配醬油與青檸 魚肉爽脆彈牙 鮮甜中帶果香 口感清新
🍣海膽🌟🌟🌟🌟🌟
質感細膩如奶油 極清甜 帶有濃厚海洋氣息 入口即溶
🍣炙燒黑口魚🌟🌟🌟🌟🌟
魚皮微焦 帶有炭香 魚肉柔軟脂香 好味呢🤤
🍣筋子卷物
魚卵晶瑩剔透 鹹香爆汁 鹹鮮四溢
🍲蝦麵豉湯
蝦殼熬製出黎既湯底呈深橙色 蝦味香濃出 暖暖胃
🍰江戶前玉子燒
同平時既玉子燒唔同 — 係用雞蛋加入蝦漿、大和芋等
原材料製成 口感鬆軟到好似蜂蜜蛋糕咁 食落微甜
🥛牛奶雪糕麻糬
軟糯軟糯 估唔到佢地連牛奶雪糕都係自家製 特別香濃
