文華雞飯(新加坡)

营业中

休息中

新加坡海南雞飯與其他地區的海南雞飯在製作方式、配料及口味上有一些明顯的差異，這些差異主要來自地區文化、食材選擇及烹飪習慣。這間是香港罕有新加坡人開的正宗新加坡海南雞飯店。【米飯】使用雞油和薑蒜炒米，再以雞湯煮成香氣濃郁的飯。雞肉通常是【白切雞】，先以低溫煮熟，保持肉質鮮嫩，並迅速浸冰水以鎖住肉汁，使雞皮爽滑而有彈性。不會過度調味，主張保留雞肉的原汁原味。【燒雞】就由多種醃料醃製，濃郁的麻油香味，而且外皮經過脆炸，脆卜卜。醬料主要有三款：    1. 辣椒醬（以紅辣椒、蒜和酸橙汁調製，酸辣開胃）。    2. 薑蓉醬（薑與油調和，香濃且溫和）。    3. 黑甜醬油（濃稠的甜醬油，增添鹹甜味）。【馬來西亞肉骨茶】藥材香草味道濃郁，是保健養生的選擇。