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2018-03-30
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這餐飯是同朋友餞行，所以希望揀番間好d嘅日本料理餐廳作為送別飯，而在出發前都做咗少少功課，得知福丸水產的食物質素是行中至高水準路線，而且店舖的海產是由日本直送，因此都相信在這裏會食到質素有保證的海產。這間鋪頭不論是門外或者店舖內的裝飾都充滿了春天氣息，門口擺放了一棵櫻花樹，而我哋揀咗卡位坐，卡位算係幾闊落，望上去的天花有一株株的櫻花🌸，很有意境。入座後，店員向我們推介春季廚師推介「Omakase」，價錢約每位$800，客人可以品嚐到春季的時令食品，而且可以一次過食到以不同烹調方法的日本料理，包括刺身、壽司、鐵板燒、浜燒、煮物等等，睇落餐牌都很吸引，而且價錢比起散叫都算是合理。因此，我們決定了這餐飯就交由廚師發辦為我們安排。我們先叫三杯飲品，白桃梳打、抽子梳打、巨桃梳打，每一款梳打入面都有一粒粒的果肉，價錢$23/杯，飲品都算幾平同幾大杯。先來的是前茶，蒸蛋白、鰻魚蛋卷及燒春荀，店員很詳細地講解食的次序是由右至左食起，這個前菜，也就是為春天揭開了序幕。第二道菜是食刺身，而食物的次序是先食牡丹蝦，再食吞拿魚腩，最後是飛魚他他。旁邊的青綠色山葵芥辣是用人手磨成，而深綠色的是蝦醬，味道都較為特
這間鋪頭不論是門外或者店舖內的裝飾都充滿了春天氣息，門口擺放了一棵櫻花樹，而我哋揀咗卡位坐，卡位算係幾闊落，望上去的天花有一株株的櫻花🌸，很有意境。
入座後，店員向我們推介春季廚師推介「Omakase」，價錢約每位$800，客人可以品嚐到春季的時令食品，而且可以一次過食到以不同烹調方法的日本料理，包括刺身、壽司、鐵板燒、浜燒、煮物等等，睇落餐牌都很吸引，而且價錢比起散叫都算是合理。因此，我們決定了這餐飯就交由廚師發辦為我們安排。
白桃梳打、抽子梳打、巨桃梳打
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我們先叫三杯飲品，白桃梳打、抽子梳打、巨桃梳打，每一款梳打入面都有一粒粒的果肉，價錢$23/杯，飲品都算幾平同幾大杯。
前菜--鰻魚蛋卷、山芋蛋旦蒸、燒春筍
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先來的是前茶，蒸蛋白、鰻魚蛋卷及燒春荀，店員很詳細地講解食的次序是由右至左食起，這個前菜，也就是為春天揭開了序幕。
刺身--牡丹蝦、吞拿魚腩、飛魚他他
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第二道菜是食刺身，而食物的次序是先食牡丹蝦，再食吞拿魚腩，最後是飛魚他他。旁邊的青綠色山葵芥辣是用人手磨成，而深綠色的是蝦醬，味道都較為特別。牡丹蝦很大隻，食落去好甜，吞拿魚腩肉質很肥美，而且它的油脂很多，食落去入口即溶。飛魚他他刺身是用飛魚的翼墊底，賣相十分精緻，而且味道清新、口感較為爽口，刺身味道都是充滿驚喜。
壽司--北寄貝、酢漬池魚、火炙左口魚邊
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第三道菜是壽司🍣，包括有北寄貝、酢漬池魚和火炙左口魚邊，店員解釋這些都是時令的魚，由廚師即劏即製作，保證一定是把最新鮮的食物給食客。反而新鮮的北寄貝我是第一次食，平時食開都是紅色表面，這是熟了後去急凍的加工食品，原來新鮮的北寄貝表面是呈紫色的，味道較熟了的北寄貝份外鮮味。
燒物--燒鮎配蓼葉酢
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第四道菜是燒鮎配蓼葉酢，店員解釋食之前需要用筷子為鮎魚鬆骨，方法是夾著魚身至魚尾，重覆地做幾次，這樣便會更容易拆肉，旁邊有蓼葉酢製作出嚟的醬汁，我覺得點這個汁配上燒鮎食落去很開胃，如想食得更重味還可以點上碟上的鹽。
鐵板燒—鮮露筍安格斯牛肉卷
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接着第五道菜是鐵板燒—鮮露筍安格斯牛肉卷，薄薄的安格斯牛肉味道很嫩滑，而且包住露筍的味道很夾、很美味。
揚物--墨烏賊海膽卷
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第六道菜是揚物，用墨魚包住海膽作為一個卷物，墨魚的表面炸得好似天婦羅質感的脆，海膽很新鮮，海膽配墨魚食落去很juicy。
煮物--活龍蝦煮葛煮
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第七道菜是煮物，店員說這道菜的龍蝦煮法是以清淡為主，是給你們沖淡剛才吃的濃味食物。雖然這道菜是以清淡為主，但是龍蝦的賣相同樣吸引，表面鋪上了矜貴的金箔，龍蝦墊住了蕪菁和似蘿蔔質感的瑩寶珠。這樣的配搭，使活龍蝦食落去味道也不會覺得寡。
浜燒--鮑魚、黃金甲羅燒
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第八道菜是浜燒，包括有鮑魚及黃金甲羅燒，這裏的黃金甲羅燒是必食的店長推介，蟹蓋上有鵪鶉蛋、蟹膏、海膽及蟹子，店員把這些材料撈勻後，連同鮑魚放上爐上面燒。而鮑魚很搞笑，邊燒邊會跳舞，而味道鮮味十足，口感很有咬口；黃金甲羅燒可配上麵包進食，味道真的一流，難怪這個可以做到必食推介。
食事--野菜稻庭鳥冬
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第九道菜是野菜稻庭鳥冬🍥，用來裝鳥冬的碗好靚，烏冬的質感很彈牙，味道都不錯。
最後是甜品，盤上有椰汁味、綠茶味的厥餅及紅豆味的柏餅，這些甜點很香、且不會太甜。
食後感：
其實點這個「Omakase」前，我也沒有預期這間餐廳由食物的擺放和裝飾都會同樣講究，食物盤上有一塊塊櫻花襯托，讓客人除了品嚐食物味道之外，還可以從欣賞的角度去細味食物，這點真的令我有少少喜出望外。加上每一道菜都會有店員去講解食物的材料元素及廚師在設計每一道菜時的想法，有種感覺好似參加了一個小小的美食導賞團，食完這餐飯也有大滿足的感覺。
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