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2015-01-26
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上居酒屋，並不只限男人的浪漫，起碼，在香港而言。如果是新派居酒屋，近年最受囑目的，大抵是前年才進軍本港，發展至今天，已經有三間分店，來自沖繩的目利之銀次。一分錢從來都是一分貨，名牌日本料理的消費，我難以經常光顧，平價的，大多是劣食。中間路線呢？目利之銀次，就是取中庸之道，食物水準，又是否中規中矩？這晚連同C小姐，D小姐等人，來証實一下。基本上，這裡沒有限定是甚麼料理，你說是100％沖繩嗎？又不是。食材又是否一定來自那霸？當然不是啦，沒有甚麼限制，才能發揮創意，打破傳統居酒屋的框框。年青人，就是最受這一套，當晚的客人之中，可能我已經是最老的一位！既然戀戰沖繩，來一杯冰凍的沖繩啤酒Orion，是常識吧。好了，頭盤有黑豚肉沙律，切成薄片的沙律，伴以沙律菜，醋汁，很不錯的開胃菜。日本料理最受歡迎的環節，刺身一定名列三甲，當然，上居酒屋很少會點刺身，不過餐廳的吧檯前，放上不同款式的即日鮮，任君選擇，配套做到足，食客應該吃得安心。特上刺身拼盤之中，有石垣鯛，金線鯛，金目鯛，粒貝，與海膽。。乜鯛物鯛皆新鮮，石垣代表的肉質纖細幼嫩，個人最喜歡此鯛。當然，粒貝的爽甜，海膽的驚艷，實在令我雙手應接不暇。這
如果是新派居酒屋，近年最受囑目的，大抵是前年才進軍本港，發展至今天，已經有三間分店，來自沖繩的目利之銀次。
一分錢從來都是一分貨，名牌日本料理的消費，我難以經常光顧，平價的，大多是劣食。中間路線呢？目利之銀次，就是取中庸之道，食物水準，又是否中規中矩？這晚連同C小姐，D小姐等人，來証實一下。
基本上，這裡沒有限定是甚麼料理，你說是100％沖繩嗎？又不是。食材又是否一定來自那霸？當然不是啦，沒有甚麼限制，才能發揮創意，打破傳統居酒屋的框框。年青人，就是最受這一套，當晚的客人之中，可能我已經是最老的一位！
既然戀戰沖繩，來一杯冰凍的沖繩啤酒Orion，是常識吧。
好了，頭盤有黑豚肉沙律，切成薄片的沙律，伴以沙律菜，醋汁，很不錯的開胃菜。
日本料理最受歡迎的環節，刺身一定名列三甲，當然，上居酒屋很少會點刺身，不過餐廳的吧檯前，放上不同款式的即日鮮，任君選擇，配套做到足，食客應該吃得安心。
特上刺身拼盤之中，有石垣鯛，金線鯛，金目鯛，粒貝，與海膽。。乜鯛物鯛皆新鮮，石垣代表的肉質纖細幼嫩，個人最喜歡此鯛。當然，粒貝的爽甜，海膽的驚艷，實在令我雙手應接不暇。
這不是Fine dining，沒有甚麼儀態可言，總之，就要鬥搶！鹹香的明太子蛋卷，配啤酒絕對一流，乾盡，又來一杯。
另外的原味蛋卷，與明太子蛋卷南轅北轍，兩者像正在各自表述。
早前在社交網站上，這裡的海膽汁燒蠔，霸佔了我整條news feed，完全被洗版，這晚終於有機會品嚐，總算還了個心願。因為，今次我來晚飯其中一個目的，就是要吃海膽汁燒蠔。
果然，沒令我失望，濃甜惹味，creamy的海膽汁，滲進飽滿，鮮甜的生蠔，兩者渾然天成，心常：（如果可以吃多兩隻，那就最好了！）
沖繩苦瓜，算是貼題之作吧，沒有它，整餐飯就不像樣了。正所謂牡丹雖好，也要綠葉扶持。
串燒拼盤大堆頭，為了留力，我只淺嘗了少許，以備長炭烤的串燒，做得有板有眼。
不知有多久之前，曾經有個已斷線的食友，說在某間居酒屋，嚐到一個令人感動流涕的飯團，事後更豪言，如果有人拿著此飯團來向她求婚，我即刻應承！
哈，如果這個世界的女生，個個都好像她的想法，男生們，有福了，起碼，無須花錢在鮮花，鑽戒身上，一個飯團，足以換來一生幸福。。。。。幻想永遠是美麗，現實是。。。。。。吃你個飯團啦！！！明太子飯團，與三文魚子飯團，你會選擇那一個，向心上人表白？
相比之下，香蔥吞拿魚腩卷，顯得不甚特別，但吞拿魚腩碎油潤甘香，還不錯吧。
煮穴子拌飯，是尖沙咀店限定，可以淨吃，也可以放湯，這種食法，在香港人眼中可能有點新奇，不過，日本，甚至台灣，鰻魚三吃，並不是新鮮事。
以前上日本料理吃喜之次，像粉紅色乳頭，可遇不可求，今天，這裡的燒喜之次，賣＄450一條。
Kinki的魚皮烤得焦脆，裡面的魚肉，纖嫩細致，略耍鹽花，已經將魚鮮味突出！另一道尖沙咀店限定，秋刀魚紫蘇天婦羅，哈哈，我真的第一次，以這種形式來吃天婦羅，肥美的秋刀魚，經過油炸之後，依然保持其油潤，鮮香的個性，當然紫蘇葉的清香，平衡了其肥膩感，應記一功。
最後的甜點，蒸紅豆餅，無論吃到怎飽也要吃，因為，軟糯的餅身，與香甜的紅豆，真好吃。
沒有傳統居酒屋的老規矩，只有新潮的創意，多花款，價錢公道，連雞尾酒也有不少選擇，難怪，廣受年青男女食客們歡迎。张贴
