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2021-09-28
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坐壽司吧枱係食omakase是必須的一來可以欣賞師傅嘅英姿，二來可以同師傅傾計問問題😆 Omakase 逸 ＄1480係餐廳signature 25點 菜式，基本上每位客人都係order呢個set， 包括前菜、刺生、壽司，另外更有湯物和甜品作結尾🥰 食物質素高，對得住價錢有凸，絕對係翻兜再幫襯之選😁🌟Otsumami 🔸️熊本糖茄 🔸️沖繩水雲配松葉蟹肉 🔸️海膽豆腐用海膽做出嚟嘅豆腐，上邊再有北海道馬糞海膽同埋德國魚子 🔸️真鯛昆布漬 用昆布醃製一晚可以令到漬物提鮮混合紫蘇花和柚子汁食陣陣有咸香味道 🌟Sashimi & 🌟Sushi🔸️石垣貝 非常鮮甜香口，配彈牙口感 🔸️油甘魚薄切 配Wasabi醬汁、食用菊花味道偏咸和濃味，但油甘魚鮮甜的味道沒有被遮蓋 🔸️北海道炎燒白貝白貝味超鮮甜又濃味，口感又有彈性 🔸️蜜柑鯛用蜜柑果皮餵飼嘅鯛魚，食落竟然真係有陣陳皮的果皮味🤩超神奇 🔸️活北寄貝師傅刺身加了少少酸柑；北寄貝爽口彈牙，好鮮甜 🔸️秋刀魚(季節魚)味道超濃郁而不失鮮味，一啲都無魚醒味，魚肉大塊又有口感 🔸️湯葉即鮮新腐皮，先食腐皮，充滿豆香，再混合三文魚子一齊食好鮮甜 🔸️白象拔蚌即日本象拔蚌，好有
一來可以欣賞師傅嘅英姿，二來可以同師傅傾計問問題😆
Omakase 逸 ＄1480
係餐廳signature 25點 菜式，基本上每位客人都係order呢個set， 包括前菜、刺生、壽司，另外更有湯物和甜品作結尾🥰
食物質素高，對得住價錢有凸，絕對係翻兜再幫襯之選😁
🌟Otsumami
🔸️熊本糖茄
🔸️沖繩水雲配松葉蟹肉
🔸️海膽豆腐
用海膽做出嚟嘅豆腐，上邊再有北海道馬糞海膽同埋德國魚子
🔸️真鯛昆布漬
用昆布醃製一晚可以令到漬物提鮮
混合紫蘇花和柚子汁食陣陣有咸香味道
🌟Sashimi & 🌟Sushi
🔸️石垣貝 非常鮮甜香口，配彈牙口感
🔸️油甘魚薄切 配Wasabi醬汁、食用菊花味道偏咸和濃味，但油甘魚鮮甜的味道沒有被遮蓋
🔸️北海道炎燒白貝
白貝味超鮮甜又濃味，口感又有彈性
🔸️蜜柑鯛
用蜜柑果皮餵飼嘅鯛魚，食落竟然真係有陣陳皮的果皮味🤩超神奇
🔸️活北寄貝
師傅刺身加了少少酸柑；北寄貝爽口彈牙，好鮮甜
🔸️秋刀魚(季節魚)
味道超濃郁而不失鮮味，一啲都無魚醒味，魚肉大塊又有口感
🔸️湯葉
即鮮新腐皮，先食腐皮，充滿豆香，再混合三文魚子一齊食好鮮甜
🔸️白象拔蚌
即日本象拔蚌，好有咬口之餘仲好甜
🔸️北海道牡丹蝦蝦膏和蝦籽都已經貼心地弄出來，超方便食客；
蝦膏味道好濃厚好香，蝦籽粒粒爽脆，配埋香甜腍口的牡丹蝦肉一啖過食，真係好高享受😇
🔸️仙鳳趾真蠔份量十足好巨型🤩
好有蠔味好甜，口感creamy得來又帶有口感💯
想一啖放落口食，但真係大隻到個口載唔哂😆好有滿足感🥰
🔸️沖繩車海老只烚一成熟，帶出海老味道😋配柚子皮帶出新海老甜味
口感比全生的刺身較紮實和有彈性，好喜歡這道菜😍
🔸️ 北海道銀雪魚(刺身級別)只有北海道的可以生吃
厚厚的銀雪魚肉 魚油超豐腴肥美😋
配黑松露醬更添美味🤤
🔸️筋子即醬油漬鮮三文魚籽😍粒粒鮮甜可口又香濃
配柚子皮食可以解一解咸味
🔸️新鮮紫海膽配三文魚籽＆鰹魚高湯啫喱味道層次好豐富，海膽和三文魚籽都各自散發自身濃郁鮮甜的味道，配上咸香的鰹魚高湯啫喱，別有一番風味😋
🔸️北海道笠貝
好爽口好脆身，味道好清新鮮甜
🔸️南非鮑魚先慢煮四小時，煮到肉身軟腍帶點咬口，再混合蟹膏麵豉醬去調味，味道層次豐富之餘又惹味香口🥰
🔸️炸無花果
薄薄嘅炸粉包裹著香甜無花果，第一次食感覺好新穎
🔸️大拖羅入口即溶，只有超少量筋位，魚油脂香豐腴，食完翻唔到轉頭💯
🔸️赤身醬油漬
上面撒上少少七彩芝麻，醬油漬會魚味更豐富和魚肉更滑更林身😋
🔸️白海膽海膽級別中最高級的
海膽味濃郁得來好新甜，口感乾身而較紮實😋
🌟Soup and dessert
🔸️玉子布丁
採用日本雞蛋，用90分鐘焗爐慢煮，非常花心機的
布丁挺身紮實好有口感，蛋味香濃，入口順滑👍🏻
🔸️舞茸菇清湯
🔸️沖繩海鹽雪糕
好少食到呢款味道🤩鹹鹹甜甜嘅雲呢拿雪糕
🌟梅酒＄196🌟Sake＄280
作 惠乃知
米味香濃，味道清甜易入口🥰絕對推薦女士飲
张贴
