影片
更多
2012-01-24
115 浏览
龍年伊始，謹恭祝各位龍騰虎躍、身體健康、口福齊天。農曆新年是要吃中菜才像樣的，所以今天寫的，是一桌堅守傳統老味道，但穩中求變的粵菜小宴。看標題，這晚在哪兒吃也呼之欲出了。話說吾人就讀之中學就在皇仁書院附近，不過想當年我跟它的聯繫之不過是一兩次聯校活動，加上去過人家的開放日僅此而已。於是好多年之後，再回到皇仁，原來是去吃飯。地方也變成了「皇仁書院舊生會」。不是食友邀請也不知道這兒原來有做中菜宴席，是晚雖不是周末，卻已有好幾桌客人，據說假期的訂位更搶手! 食友給我們安排了一個房間，菜單也早由食友打點好了。主理的阿姐經驗老到，我們這班人未食相機都要食的食友們，她都識做地把菜色擺好「最佳位置」才讓我們拍照。另有食友正在趕來途中，她也細心地作了安排。好了，終於上菜了：荷芹花枝鴿片炒蚌仁一開始來一道色彩斑斕的，桂花蚌太受歡迎的關係我好像沒有吃到，鴿肉倒是想不到的嫩滑，花枝片也爽脆。蜜餞桂花炸蠔一隻隻金黃色的蠔列陣起來，煞是誘人。蠔大大隻的，外層沾滿混有桂花的香甜蜜汁，有著難得的一份細緻。蠔雖然是炸的但裡面仍保留著濃郁的蠔汁，不出一分鐘就被掃光！原盅鮑魚佛跳牆先聲奪人的是兩大串鮑魚，超矜貴！裡面還有
龍年伊始，謹恭祝各位龍騰虎躍、身體健康、口福齊天。農曆新年是要吃中菜才像樣的，所以今天寫的，是一桌堅守傳統老味道，但穩中求變的粵菜小宴。
看標題，這晚在哪兒吃也呼之欲出了。話說吾人就讀之中學就在皇仁書院附近，不過想當年我跟它的聯繫之不過是一兩次聯校活動，加上去過人家的開放日僅此而已。
於是好多年之後，再回到皇仁，原來是去吃飯。地方也變成了「皇仁書院舊生會」。
不是食友邀請也不知道這兒原來有做中菜宴席，是晚雖不是周末，卻已有好幾桌客人，據說假期的訂位更搶手! 食友給我們安排了一個房間，菜單也早由食友打點好了。
主理的阿姐經驗老到，我們這班人未食相機都要食的食友們，她都識做地把菜色擺好「最佳位置」才讓我們拍照。另有食友正在趕來途中，她也細心地作了安排。
好了，終於上菜了：
荷芹花枝鴿片炒蚌仁
一開始來一道色彩斑斕的，桂花蚌太受歡迎的關係我好像沒有吃到，鴿肉倒是想不到的嫩滑，花枝片也爽脆。蜜餞桂花炸蠔
一隻隻金黃色的蠔列陣起來，煞是誘人。蠔大大隻的，外層沾滿混有桂花的香甜蜜汁，有著難得的一份細緻。蠔雖然是炸的但裡面仍保留著濃郁的蠔汁，不出一分鐘就被掃光！原盅鮑魚佛跳牆
先聲奪人的是兩大串鮑魚，超矜貴！裡面還有一大隻肘子，還有下文食友提到的名貴材料經長時間同燉，令湯汁倍加鮮美，卻沒有肥膩的感覺，我也連盡兩碗呢！鮮蟹粉荳苗豆腐
黃澄澄的蟹粉豐腴得很，襯以味道較為清淡，但質感同樣幼滑的豆苗和滑豆腐，蟹粉的鮮味得以彰顯，想再添吃的時候，才發覺又給搶吃一空了！椒鹽陳皮蝦
這個的口味比較特別，陳皮的味道，嗯，就是小時候吃的九製陳皮的味道，用來煮蝦果真很創新。不過陳皮味其實不太入到蝦裡面，吮蝦殼倒是幾爽的。椒鹽味也不太重。涼瓜枝竹炒蟹
估不到涼瓜除了可以煮排骨之外，原來配蟹都得的啊！大花蟹鮮甜度夠，涼瓜入味卻只有自苦，甘味不會影響其他食材的味道（所以苦瓜有「君子菜」之稱）。羊腩煲
是冬季首選，羊肉肥美羶香，伴以索滿羊汁精華的蔬菜同吃，全身即刻暖笠笠！炸子雞
是傳統粵菜考牌作，這裡當然不會失手，雞皮金黃酥脆，肉質也算滑。兩道單尾為蝦子伊麵和生炒糯米飯。
前者是我冬天的最愛．飯粒軟糯香口，臘味下得足，好吃。伊麵幾乾身，只是要留肚給甜品就只吃了一點點而已。腰果露
噢，這個就真的要推介了。我雖然不是甜魔，面對著充滿果仁香，打得極之幼滑的腰果露，實在也無抗拒之力，最後好像也吃了兩碗！另一個驚喜位是裡面竟然有兩顆皮薄餡香的黑芝麻湯圓，比起坊間的製品不知好吃多少倍！再吃過店家奉送的西瓜（還貼心地伴以梅粉佐吃），實在是開心又滿足的一夜！
题外话/补充资料：
（回到校園時第二集不日推出，敬請期待）
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
