嚐囍煲仔小菜

营业中

休息中

天气冷，自然又是吃煲仔饭的时候，不过一想起坤记的人龙，热情便马上冷却下来。小头说这家位处西环的尝囍，是前坤记厨师出来搞的店，打电话一问，得知可以订位，便决定远征西环。店子比想像中大，完全没有坤记那种摩肩接踵的挤迫感。既然是坤记出来的厨师，当然点他的拿手好戏。下了单等候煲仔饭之际，先来一个猪骨煲。猪骨的数量不少，够每人吃两件，骨胶丰富。此汤没有坤记那般辛辣，是胡椒下得较轻之故。热腾腾的煲仔饭上桌，先来白鳝排骨饭，先试米饭，煲得粒粒分明，水收得干，是最起码的要求，但不少所谓煲仔饭名店，饭都是湿的，黏乎乎的只能算「有味饭」，是给小朋友吃的。唯一要弹是饭焦不够香脆，可能是最后翻动煲仔煮出饭焦时，时间拿捏得不好。豉汁白鳝颇鲜美，只是碎骨颇多，吃起来不够痛快，排骨则属不过不失而已。另一煲是腊味鸡饭，打开后香气扑鼻。鸡当然不是鲜鸡，肉质比较松。腊味用料不错，虽未至名店的水平，但绝对可吃（不像有些大酒楼，用只有酒味及肥肉的腊肠）。有水平的煲仔饭，不枉我们老远过来吃。