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2013-09-22
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今天是中秋節，不知道以自助餐去做團年飯是否會有一點怪？素來不愛中菜也不愛月餅的筆者，在這些香港人的日子還是喜歡西餐，在這樣子今年咱們一起去了吃自助餐。果真今天自助餐很少人，本身第一選擇是想到海港城的Three on Canton，但因為人氣太強沒有位，其次是The Market，是因為家人沒有吃過，但最後也訂不到，反而位於中環的文華酒店的快船廊有位，那就試他吧。其實筆者自小已來也吃過不少自助餐，但文華的快船廊還真是第一次，本身很喜歡中環這個地方，可惜筆者資質所限還是找不到一份工作可以在中環上班。訂位的時候職員不停說座位會離開選餐的地方很遠，他們擔心我們不接受所以事前提醒，說真的這個位比在The Market的任何一個位都要近，但這樣也是服務一種，有時候貼心是要用心感受，用眼去觀察，明顯地文華這邊未去已經夠貼心，這樣已給人好印象了。走過一圈自助餐桌，食物選擇不算十分多，海鮮必然有刺身，還有翡翠螺及蟹鉗等。當中刺身有四五款款式，包括三文魚、油甘魚、八爪魚、魷魚及吞拿魚，款式算不少。三文魚夠肥美，吞拿魚顏色較為平淡但肉質還是可以，油甘魚味道較淡，魷魚爽口彈牙，八爪魚如是，刺身不是即切的所以有
其實筆者自小已來也吃過不少自助餐，但文華的快船廊還真是第一次，本身很喜歡中環這個地方，可惜筆者資質所限還是找不到一份工作可以在中環上班。訂位的時候職員不停說座位會離開選餐的地方很遠，他們擔心我們不接受所以事前提醒，說真的這個位比在The Market的任何一個位都要近，但這樣也是服務一種，有時候貼心是要用心感受，用眼去觀察，明顯地文華這邊未去已經夠貼心，這樣已給人好印象了。
走過一圈自助餐桌，食物選擇不算十分多，海鮮必然有刺身，還有翡翠螺及蟹鉗等。當中刺身有四五款款式，包括三文魚、油甘魚、八爪魚、魷魚及吞拿魚，款式算不少。三文魚夠肥美，吞拿魚顏色較為平淡但肉質還是可以，油甘魚味道較淡，魷魚爽口彈牙，八爪魚如是，刺身不是即切的所以有部分刺身壽司擺放時間較長導致有些刺身顏色轉沉和淡。
到鄰近的翡翠螺、青口、鮑魚及蟹鉗，其中最愛這裡的蟹鉗，餐廳先行把蟹鉗打成兩節令食客可以很輕鬆簡單拆走整個蟹殼，吃得方便外這裏的蟹鉗確是非常新鮮十分肥美得很，可以說是啖啖肉值回票價，而且肉與殼之間存有一點海水味，平常很少吃蟹的筆者真的被這裡的蟹鉗擊倒了。
翡翠螺其實不算筆者的最愛，螺大約有四分一隻手掌大，有的放在海鮮那邊的已是一個空殼，有的形狀較小，大小不一，看起來還有點像海灘拾到的螺殼一皮樣。螺吃起來有點麻煩，不輕易才可把螺肉抽出，螺肉肉質較結實且甚為彈牙，口感很不錯的。至於這邊還有青口，當然有很多餐廳都有提供青口，但這邊品種不知是否跟以往的不一樣，青口是全白色，更明顯是他們的外殼脆弱，大部份食客很看到的都差不多有破爛，而青口跟在蚵仔煎上的蠔差不多大小 不知是否不當做但吃起來很瘦味道很一般。
這裡還有鮑魚，是少數的自助餐有供應，筆者還真的是第一次在自助餐上看到，鮑魚絕不兒戲絕對是有質素的，鮑魚身形頗大，用叉差點令整隻鮑魚掉到地上，可想而知鮑魚是十分煙韌，餐廳並沒有限制客人拿取的數量，每次很快便被食客清光，餐廳算是添補得很快，所以要吃的就要耐心一點，但也要量力而為，始終是難消化的食物。
說完海鮮，要說一下熟食，熟食款式真的不多，大概雙手可以數完，只吃了重點幾個，因大家也知道文華酒店有一樣食品極為有名，就是甜品。但在說甜品前也要多一下熟食，熟食較多人吃就是燒牛肉及忌廉蘑菇湯。先說一下湯，忌廉蘑菇湯向來是筆者的最愛，這邊蘑菇湯用料十足，每一口都帶有蘑菇碎，湯底十分濃郁，不重奶味，熱度恰好，喜歡忌廉蘑菇湯一定會喜歡。
至於燒牛肉這個也相當厲害，可能有些朋友怕生的會有點抗拒，但出名愛腥和生的筆者就真的十分喜歡這邊燒牛肉，平常最怕自助餐吃到已完全收水乾如柴的燒牛肉，但這邊燒牛燒外邊燒得較熟，裏邊是半熟，燒牛肉每塊都帶有脂肪，但這也令牛肉吃起來更很好很滑，雖然是有點罪疚感，但能做到入口即溶的燒牛肉真的不容易，難怪餐廳少少都很搶手。
這餐自助餐還會有餐廳送的開邊龍蝦，也是熟食的呢！龍蝦是半熱，肉質頗爽口和彈牙，但焗的味道略嫌不足，極為清淡像是清蒸一樣，筆者確是吃不出是甚麽東西或配料焗製而成，是有半點失望，相比新鮮蟹鉗這個龍蝦是有點比下去，像是雷聲大雨點小的。
到了甜品的部分，真的盡量去試每一款，耐何甜品種款真的多得要吃一個晚上才吃光光，但就當然先試一些筆者喜歡吃的甜品吧。筆者素來都愛朱古力的，無論是甚麽朱古力做的都愛，當然這邊能夠滿足不同的甜品迷。先來一個簡單的朱古力慕思 (Chocolate Mousse)，單是這個也能令各位朋友半飽，慕思當然軟身，密度十分高吃起來十分豐厚，上邊舖滿朱古力醬，朱古力粒和脆珠，整個都是朱古力，但是不同的濃度口感所配合而成，膩是有點，但也忍不住拿下第二杯。
最近很愛法式焦糖布丁 (Cream Brulee)，本以為這個就是但原來筆者拿錯了，幸好也是筆者愛吃咖啡奶凍 (Coffee Pudding)，咖啡奶凍咖啡味吃起來並不重，但奶凍頗香也很滑，加上奶凍頂部的朱古力醬令奶凍不太單調，猶如在喝Mocha一樣，雖未達到非常好但也不錯的吃。
朱古力蛋糕 (Chocolate Truffle Cake)，其實之前已吃了慕思，是有了膩，這個蛋糕每一口都是朱古力及朱古力餅配搭而成，不算太甜，但確實是有點罪疚感，蛋糕同樣很軟綿，但絕對不能吃多。Raspberry Yogurt Mousse Cake，單看配搭是有點奇怪，很喜歡蛋糕的賣相，可以說是色彩繽紛，蛋糕雖然說是Yogurt Mousse但確是吃不出來，表面有一層啫喱，吃起來其實很酸，但卻有消滯的功用，飯後來一個絕對不錯。熱情果慕思蛋糕 (Passion Fruits Mousse Cake)，吃起來很香的熱情果味，本以為它是香蕉類的蛋糕，原來不是，蛋底做得頗軟，整體蛋糕也有一種清新的感愛，總算很不怕。之後是藍莓芝士蛋糕，它有點像同樣來自文華酒店的New York Cheese Cake，芝士蛋糕密度很高而且很重芝士味，有別於其他的自助餐廳，而且質感不會太硬，餅底較薄身，每一口都就像直接放芝士入口一樣，藍莓只是配菜，份量不多，剛好筆者也不是太愛藍莓，所以吃得很快樂。
最後自助餐當然有雪糕供，筆者找不到雪糕的來源，雪糕選擇不少合共有六七款，既滑又好吃，可惜幫忙弄雪糕的職員技術不算好，令雪糕球時大時小，是有一點做得不好。
餐茶點了熱咖啡，對於自助餐來說也是過得去的。自助餐好不好吃，有些人會取決於選擇，有些人會取決於質素，明顯地快船廊是屬於後者，以這樣的價錢能夠在中環吃一餐自助餐可以說是物有所值，他們自助餐能拿出來見客人的都有一定質素，選擇的確是少了一點，沒有生蠔沒有巴馬火腿等，但這一切都是預計得到，快船廊的質素是做得非常不錯，服務更加值一個滿分，換碟快收碟快，職員極有服貌，這一點有印象中已加了不少分。筆者試了好幾間自助餐而快船廊論質素論價錢非常合理，也是最值得再來光顧的。
题外话/补充资料：
其實寫自助餐食評真的蠻累，一來要記性好，二來要不怕煩，希望多一點人看哦
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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