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2022-10-03
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🎌 呢間omakase新餐廳採用和式設計，燈光柔和，最欣賞係佢放喺枱上面嘅所有餐具由枱墊、杯、豉油碟、筷子架等等都係同一個色調，同木系風格好配合，而且都係用同一色調作為主題，感覺統一和諧之前食omakase多數都係魚刺身為主，見有間新店有幾個主題嘅omakase，吸引咗我嚟分別有雞$688 | 黑豚$788 | 和牛$988 | 海鮮$1088 | 魚$1188 | 蟹$1388🦀🦀今次先品嘗少見啲嘅「蟹」omakase🦀🦀- 先付 -🦀毛蟹柚子醋用柚子醋製成柚子酸啫喱，蟹肉已經剶好，可以即食，非常方便蟹肉鮮甜，柚子啫喱微酸好夾蟹肉，清新口感- 前菜 -🦐富山灣白蝦 配北海道鹽水海膽用咗明太子、魚子調味，白蝦刺身膠質豐富，成口漿住🤣- 吸物 -🥣烤昆布清湯昆布熬出清湯，用蟹肉蟹殼再煲，讓其充滿蟹味，再加入松葉蟹肉作配料，清淡鮮味- 刺身 -🥢帶子、石垣貝、秋刀魚、深海池魚、牡丹蝦愛上秋刀魚魚油味，好豐富嘅油脂口感最正當然係佢嘅噴煙效果啦，大家一定要攞起手機即刻影相拍片啊📸- 唐揚炸物 -🦀釀上海蟹蓋用牛油炒香甘筍、菇、洋蔥，再加松葉蟹大閘蟹蟹肉蟹膏釀入蟹蓋中，加上麵包糠炸成金黃色，表面
由枱墊、杯、豉油碟、筷子架等等都係同一個色調，同木系風格好配合，而且都係用同一色調作為主題，感覺統一和諧
之前食omakase多數都係魚刺身為主，見有間新店有幾個主題嘅omakase，吸引咗我嚟
分別有
雞$688 | 黑豚$788 | 和牛$988 | 海鮮$1088 | 魚$1188 | 蟹$1388
🦀🦀今次先品嘗少見啲嘅「蟹」omakase🦀🦀
- 先付 -
🦀毛蟹柚子醋
用柚子醋製成柚子酸啫喱，蟹肉已經剶好，可以即食，非常方便
蟹肉鮮甜，柚子啫喱微酸好夾蟹肉，清新口感
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- 前菜 -
🦐富山灣白蝦 配北海道鹽水海膽
用咗明太子、魚子調味，白蝦刺身膠質豐富，成口漿住🤣
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- 吸物 -
🥣烤昆布清湯
昆布熬出清湯，用蟹肉蟹殼再煲，讓其充滿蟹味，再加入松葉蟹肉作配料，清淡鮮味
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- 刺身 -
🥢帶子、石垣貝、秋刀魚、深海池魚、牡丹蝦
愛上秋刀魚魚油味，好豐富嘅油脂口感
最正當然係佢嘅噴煙效果啦，大家一定要攞起手機即刻影相拍片啊📸
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- 唐揚炸物 -
🦀釀上海蟹蓋
用牛油炒香甘筍、菇、洋蔥，再加松葉蟹大閘蟹蟹肉蟹膏釀入蟹蓋中，加上麵包糠炸成金黃色，表面再加松葉蟹玻璃芡汁
手工菜之一，亦係我食過最好食嘅釀蟹蓋！饀料有牛油香又好食🉐
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- 箸休 -
🍋檸檬柚子雪芭
清一清口腔之用
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- 燒物 -
🦀鱈場蟹腳
先用一個大盅，用燒過嘅禾稈草作煙燻之用，放入鱈場蟹煙燻，再加燒過嘅海膽，放埋鱘魚子醬，超級矜貴又精緻嘅item😍😍😍
海膽超多，同埋鱈場蟹腳一齊食口感超正，幸福的感覺🥰🉐
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- 食事 -
🥢特濃蟹粉烏冬
用松葉蟹製成芡汁作為烏冬湯底，加埋大閘蟹蟹膏簡直係人間美食，仲可以加大利醋㖭🉐
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- 甘味 -
🍴無花果拿破崙
本身自己都鐘意食無花果，呢件拿破崙的骰精緻，上面有新鮮無花果醬、第二層有椰子雪糕
口感一流，椰子雪糕好香，整體唔會過份甜，啱啱好🉐
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🕙食咗接近2小時
💰$1388「蟹」omakase
🚩山 (銅鑼灣) @yamajp.hk
📍銅鑼灣耀華街38號The Zing!15樓
张贴
