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香港人普遍較熱衷於牛肉火鍋，譬如近年潮汕牛肉火鍋正正大行其道，雖然不少火鍋店都有羊肉供應，但往往只得一至兩款選擇。意外發現這間主打獨家內蒙直運百日羔羊的「咩記打邊爐」，竟然提供羊上腦、高鈣肉、羊尾巴肉等稀有部位，平時在網上甚少看到舖天蓋地的宣傳，加上並非地舖位置而是隱藏於德發大廈之中，所以未必廣為人知，但正因如此更加值得鼎力支持。湯底方面有傳統清水鍋、卜卜蜆濃湯鍋、麻辣鍋及清甜雞湯鍋四款選擇，點了駕鴦鍋($88)雙拼卜卜蜆濃湯鍋配麻辣鍋，前者清甜而後者辣度適中，共通之處為不會過分濃烈，正正不會喧賓奪主影響羊肉味道。至尊羊肉拼盤($838)包括羊上腦肉、高鈣肉、羔羊肉及羔羊後腿肉共100至120片，可以一次過品嘗到每種罕見部位，招牌羊上腦肉位於羊頸後方，每隻羊只有約200克，據稱以帶陣陣奶香為最大特色，油花分佈細緻均勻，肉質鮮嫩並富彈性。招牌高鈣肉為羊前腿夾心肉，當中帶與扇面骨相連處的月牙軟骨，口感爽脆。百日羔羊肉取自180日大的羔羊，肉質與味道與火鍋牛肉相若但再多一份鮮美，相信即使對不好羊肉的人而言都容易接受。羔羊後腿肉以瘦肉為主，肉質緊緻而又不柴，個人認為肉味為四個部位當中最為香濃，
香港人普遍較熱衷於牛肉火鍋，譬如近年潮汕牛肉火鍋正正大行其道，雖然不少火鍋店都有羊肉供應，但往往只得一至兩款選擇。
意外發現這間主打獨家內蒙直運百日羔羊的「咩記打邊爐」，竟然提供羊上腦、高鈣肉、羊尾巴肉等稀有部位，平時在網上甚少看到舖天蓋地的宣傳，加上並非地舖位置而是隱藏於德發大廈之中，所以未必廣為人知，但正因如此更加值得鼎力支持。
湯底方面有傳統清水鍋、卜卜蜆濃湯鍋、麻辣鍋及清甜雞湯鍋四款選擇，點了駕鴦鍋($88)雙拼卜卜蜆濃湯鍋配麻辣鍋，前者清甜而後者辣度適中，共通之處為不會過分濃烈，正正不會喧賓奪主影響羊肉味道。
至尊羊肉拼盤($838)包括羊上腦肉、高鈣肉、羔羊肉及羔羊後腿肉共100至120片，可以一次過品嘗到每種罕見部位，招牌羊上腦肉位於羊頸後方，每隻羊只有約200克，據稱以帶陣陣奶香為最大特色，油花分佈細緻均勻，肉質鮮嫩並富彈性。
招牌高鈣肉為羊前腿夾心肉，當中帶與扇面骨相連處的月牙軟骨，口感爽脆。
百日羔羊肉取自180日大的羔羊，肉質與味道與火鍋牛肉相若但再多一份鮮美，相信即使對不好羊肉的人而言都容易接受。
羔羊後腿肉以瘦肉為主，肉質緊緻而又不柴，個人認為肉味為四個部位當中最為香濃，羶味溫和討好。
除了限量供應的獨家羊肉之外，連A4鹿兒島和牛頸脊($398/200g)、Prime牛小排($348/200g)、挑骨雪花牛($268/200g)、手切豬豬面珠墩($128)等質素都同樣上乘，海鮮方面更是出人意表地出色。鮮甜大大花竹蝦($138/2)看似價值不菲但絕對物有所值，質感爽口彈牙而鮮味十足；大大隻生蠔($68/2)名副其實巨型無比，肥美飽滿且味道鮮甜，南非鮮爽鮑魚($118/4)、白鱔片($168/100g)、珊瑚蚌($108)、本港墨魚滑($88/2)等同樣新鮮。
除了魚皮餃、牛柏葉、炸魚皮、生菜等常見火鍋配料之外，坊間少見的羊寶寶($88)、豬腦花($58)、黃喉($68)、雞雞子($68)等更不容錯過，首次品嘗羊寶寶口感結實且微微彈牙，別具特色。
山口縣名酒「束洋芙人 愛山」、連續五年榮獲「全米日本酒歡評會」純米酒金賞的「雪之茅舍」、秀鳳出羽燦燦、玫瑰梅酒茶、ASAHI啤酒等都一應俱全，另外更有串燒如招牌經典烤羊肉串($18)、招牌經典烤羊小排($28)、蒜香扇貝($38/2)、猛火肥仔蠔($38/2)、雞皮小串($28/8串)、牛胸油串($28/8串)等供應，驚喜雖不及火鍋大但作為佐酒小食絕對一流。
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