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2019-07-14
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月前到過GOSANGO 三合一餐廳中的J POT，吃過Fusion 和牛火鍋，超讚! 知道當中的另一家餐廳和牛蕃，是燒和牛專門店，當然不能錯過，於是相約幾位和牛粉絲齊齊去品嚐。 松本清酒 ~ 先來個清酒, 為味蕾作好準備，迎接美食。這SAKE 特别香醇，味道甜美，令人一喝難忘，很想Encore! 松本酒造已有二百多年歷史，松本先生的祖先是天王身邊的武士，戰後天王賜予土地給松本家族，從此建立了釀酒的事業。 松本酒 在餐飲界很有名，識飲識食的人士都很喜歡這清酒，據說酒香美妙，可以令食物的味道提升! Vanne Dinner set 有三個，$498/ $ 798/ $ 998 。我們選了$ 798 的套餐 Set B。Amuse Bouche 脆炸墨魚 / 北海道帶子配鴨肝伴魚子醬脆餅 /和牛啫喱配栗米燉蛋 ~頭盤以精緻的鳥籠盛載，打卡相不可少! 墨魚炸成球狀很酥脆! 北海道帶子切粒，伴鴨肝、黑魚子、金箔，像個珍珠寶盒，美到捨不得吃! 晶瑩的啫喱下是軟滑燉蛋，粟米味香濃，綴以紫花，精緻迷人! Appetizer 蕃茄配黑椒醬油~ 酸甜微辣，很開胃!Wagyu Appetize
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先來個清酒, 為味蕾作好準備，迎接美食。這SAKE 特别香醇，味道甜美，令人一喝難忘，很想Encore!
松本酒造已有二百多年歷史，松本先生的祖先是天王身邊的武士，戰後天王賜予土地給松本家族，從此建立了釀酒的事業。
松本酒 在餐飲界很有名，識飲識食的人士都很喜歡這清酒，據說酒香美妙，可以令食物的味道提升!
Vanne Dinner set 有三個，$498/ $ 798/ $ 998 。我們選了$ 798 的套餐 Set B。
Amuse Bouche
脆炸墨魚 / 北海道帶子配鴨肝伴魚子醬脆餅 /和牛啫喱配栗米燉蛋 ~
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墨魚炸成球狀很酥脆!
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Appetizer蕃茄配黑椒醬油~
酸甜微辣，很開胃!
Wagyu Appetizer
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嫩滑的A5 和牛 ，伴甘香魚子、脆口多士、blink blink 金箔，賣相和口感同樣精采!
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長條形和牛蓋著壽司飯，鮮甜的北海道海膽，伴著和牛入口融化!
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牛舌伴青葱醬油~精選牛舌伴鹽漬昆布~
圓形是較常見的切法，長形切法較少有，因為部位較特別，近肉眼。前者酥香味濃，後者嫩滑多汁。各有千秋!
HIMAYA 日山 A5 Wagyu Selection黑毛西泠及是日特選和牛~
採用HIMAYA 日山 A5和牛，黑毛西冷牛扒，牛味濃郁 ! 是日特選分別是Chuck roll 和 Outside skirt 。Chuck roll 油花和脂香豐富! Skirt 近牛腩位置，非常腍滑!
GOSANGO 首次將日山和牛引進香港，日山是逾百年歷史的日本頂尖和牛供應商，從不同的農場，嚴選品種最優質的和牛。
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Soup和牛牛尾湯~
湯底香濃，肉碎有咬口，好味!!
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A5 和牛三文治~
吉列和牛牛柳三文治，以軟嫩的Tenderloin 中的肉眼做的。這個部位每隻牛只有2% ，十分矜貴。和牛的吉列外層與别不同，香口薄脆，配特選優質麵包，內外都烘得同樣香脆，伴自家製和牛燒烤醬，好味得停不了口!
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Rice是日特選和牛配黑松露~
火炙日式生牛肉飯~
蒜子般大的黑松露以精美的玻璃罩蓋著，以白米墊底防潮! 經理刨了幾片黑松露放於碗中，和牛在爐上輕炙過後，置於碗中和蛋漿攪拌，黑松露香隨即向上冒升，非常醒神! 再放入一小飯糰。極品和牛配飄香松露，口感一流!
Dessert刨冰可選綠茶醬 或 咸蛋黃醬~
凉快可口，加了兩款醬汁，清新爽甜!
是日精選甜品~還有杧果蛋糕，十二分滿足!
蝶豆花茶~尾聲喝杯花茶，蝶豆花香濃，多泡一會，茶味更好更出色!
整晚由經理主理燒烤工作，過程中逐一講解，非常專業! 環境十分舒適，味道、服務都是六星級，朋友都說超值，不得不講句 ICHIBAN !
食材優質，煮意創新，配料、醬汁、以至賣相都一絲不苟。整體感覺就是.....矜貴，實在"矜" 喜萬分!
幾位和牛粉絲吃得超開心，回家途中仍回味，紛紛在whatsapp多謝我的好介紹。
和牛蕃
地址: 銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 1樓
電話: 28850533
第62篇
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