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2017-08-04
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上環一直少有比較高級的日式料理進駐，來來去去也是那些快速壽司外賣店；最近開了這間鮨政，也是上環人士的福音，要吃高級日本料理不用去銅鑼灣或尖沙咀。說是新開，其實也不盡然。他們早在香港仔開了店數年，七月在上環再開。我們去的時候是六點多，不是太多人；但我們在七時半離開時，全店都滿了人；所以有心來這裏吃要早一點。環境舒適，落重本裝修，給人煥然一新的感覺。晚餐是散叫，價錢會比午餐貴一點，但也可接受。他們也有 Omakase，但第一次來，就散叫看看有甚麼好吃。叫了啤酒，Asahi。也叫了銀鱈魚，煎得很香滑，有功力；來料是靚貨。值得一提的是，這裏的用料全部都很高級及新鮮，絕不能和連鎖壽司店或一般貨色相比，一吃就知。我叫了一個極上壽司 set，很對板。兩件拖羅一入口即溶化，還是那句，很新鮮，很鮮甜。其它的有帶子，牡丹蝦，全部都是恰到好處，飯團不大，魚新鮮，吃得出美味，以及給人有愉悅感覺。再掃過去，是海膽，魚子，鰻魚。物值甚高，我寧願花多一點錢去吃好貨。吞拿魚腩手卷，雖然紫菜是軟了一點，但味道甚好，我可以接受。牡丹蝦頭可以製湯另加二十元。湯很鮮甜，雖然是麵豉湯，無甚變化，但也是可能範圍之內最好了，吃得很
說是新開，其實也不盡然。他們早在香港仔開了店數年，七月在上環再開。
我們去的時候是六點多，不是太多人；但我們在七時半離開時，全店都滿了人；所以有心來這裏吃要早一點。
環境舒適，落重本裝修，給人煥然一新的感覺。
晚餐是散叫，價錢會比午餐貴一點，但也可接受。
他們也有 Omakase，但第一次來，就散叫看看有甚麼好吃。
叫了啤酒，Asahi。
也叫了銀鱈魚，煎得很香滑，有功力；來料是靚貨。
值得一提的是，這裏的用料全部都很高級及新鮮，絕不能和連鎖壽司店或一般貨色相比，一吃就知。
我叫了一個極上壽司 set，很對板。
兩件拖羅一入口即溶化，還是那句，很新鮮，很鮮甜。
其它的有帶子，牡丹蝦，全部都是恰到好處，飯團不大，魚新鮮，吃得出美味，以及給人有愉悅感覺。
再掃過去，是海膽，魚子，鰻魚。
物值甚高，我寧願花多一點錢去吃好貨。
吞拿魚腩手卷，雖然紫菜是軟了一點，但味道甚好，我可以接受。
牡丹蝦頭可以製湯另加二十元。
湯很鮮甜，雖然是麵豉湯，無甚變化，但也是可能範圍之內最好了，吃得很開心。
意猶未盡，再加一個鰻魚飯，鰻魚份量甚多，而且很軟熟，吃下去鰻魚香撲鼻而來。
這間店的軟件也很好，有日本服務員招呼，廚師三位有兩位是日本人，香港人的服務員很用心為我們解釋菜單，給人有五星級酒店招呼的感覺。
我留意細節，去洗手間的時候，看到有牙線在洗手間，真是細心：
對每一個細節都有要求而且做得好，就是日本人一貫的作風。
這間鮨政我很滿意，我預期會經常來；下次我也要試一試他們的午餐，再為大家報導。
张贴
