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2023-07-25
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週末和家人到帝苑酒店的Sabatini，慶祝爸爸生日。每次來到Sabatini，總會有一種出走香港的感覺：餐廳的裝潢帶濃濃的意大利風情，典雅但不過時，無論是食客還是侍者都不慌不忙，氣氛輕鬆愉快。週末的Brunch包括自助頭盤，每人10g的魚子醬、意粉、自選主菜及自助甜品。自助頭盤放在中央的長枱，包括龍蝦、蟹腳、煙三文魚、Parma ham和各種各樣的沙律配料，種類不多但精緻。旁邊還有一個live station，廚師會即席燒烤三文魚、豬排或香腸，另外還有生牛肉他他和黑松露炒蛋多士。三文魚燒得外焦裡嫩，中間還是溏心的半熟狀態，非常嫩滑。生牛肉他他以意大利黑醋醬調味，酸甜開胃。Brunch的其中一個亮點是魚子醬，每人一客，但這次魚子醬的鮮味比以往淡薄，也許是來貨不同了？頭盤後，按意大利菜的慣例會先上意粉/risotto，與中菜以飯麵為鹹食的結尾不同。意粉煮得恰好，al dente而保留了中心一點未煮透的咬勁，粗管意粉的中空形狀正好配合香濃惹味的肉醬，每一口有「爆醬」的享受。Risotto帶奶香，翠玉瓜和番茄碎加添了一份清新爽脆。意粉和risotto 都是貼心地每人一小份嘗味，否則就吃不下主
每次來到Sabatini，總會有一種出走香港的感覺：餐廳的裝潢帶濃濃的意大利風情，典雅但不過時，無論是食客還是侍者都不慌不忙，氣氛輕鬆愉快。
週末的Brunch包括自助頭盤，每人10g的魚子醬、意粉、自選主菜及自助甜品。
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旁邊還有一個live station，廚師會即席燒烤三文魚、豬排或香腸，另外還有生牛肉他他和黑松露炒蛋多士。三文魚燒得外焦裡嫩，中間還是溏心的半熟狀態，非常嫩滑。生牛肉他他以意大利黑醋醬調味，酸甜開胃。
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甜品絕對是Sabatini的招牌之一！帝苑餅店的蝴蝶酥一向口碑好，因其酥皮層次分明，牛油香濃郁。Sabatini的甜品都少不了酥皮的元素。聖安娜蛋糕是傳統的法式甜點，蛋糕面有焦糖脆面的忌廉泡芙，泡芙下有chantilly cream，chocolate ganache，海綿蛋糕和酥皮底。它的酥皮比拿破崙更厚更鬆脆，配上濃陏順滑的cream和焦糖脆面，多重口感非常好吃。聖安娜蛋糕因工序繁多，香港較少見，就算有多半都是簡化或迷你版，蛋糕的元素往往因此而比例失衡，酥脆和creamy的口感難以兩全；來到Sabatini 一定要試試這款蛋糕。Tiramisu可說是吃過最好的tiramisu！Mascarpone cream非常輕盈，如泡泡般在口中化開，底層的手指餅浸滿了咖啡和酒，但盤底仍是乾乾淨淨的，不會過度浸泡而溢出一汪咖啡來。奶香、咖啡香、酒香配上可可粉的微苦，好吃極了。
朱古力蛋糕由chocolate glaze、朱古力慕絲、朱古力蛋糕和脆脆組成，濃而不膩，朱古力迷必試。
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如果在帝苑酒店的e shop預先付款，可以有約85折。非常期待下次再訪。
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