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2008-07-27
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相信當年讀新亞,協恩,鄧鏡波的校友們,或在土瓜灣長大的舊街坊,也應該去過土瓜灣,以瑞典其中一個城市命名的豉油扒房"哥登堡".月前因內部裝修,小休十天左右.重開之後,內裏裝修都係同之前差不多.不要少看這間豉油扒房,一到晚飯時間.也是一位難求的.但同金鳳門外的賓墟場面比,又差得遠.很多人學習吃扒,也是從這等地方的鐵板扒開始.小弟也一樣.中學年代上旺角砵蘭街,同樣是來自北歐的豉油西"哥本哈根",已經是很高級的享受.後來有點經濟能力,才一步一步上,去追求一些更佳的味道.這兒的晚市鐵板套餐,無論是什扒,豬手,燒春雞等等.包紅/白湯,餐飲甜品.$58一客,另加一服務費.如果高級一點,有紐西蘭羊扒,免翁牛柳,扒大蝦,也不過$100一位.很多人去豉油西,一定會飲羅宋湯,今次轉飲白湯.一貫港式味道.忌廉味重,質杰但結尾薄.跟湯上的麥包,仍是熱辣辣.叫得雜扒,當然夠雜.上桌時"沙沙"聲,蒜茸汁的香氣隨之飄至.牛豬雞統統一起"肉在鐵板上",一本通書不能看到老,對這些鐵板扒的準則.用另一種態度代之.豬扒爽得來都有肉味,牛扒有嚼頭,未被鬆肉粉鬆到一棟都無.都有點肉味.雞翼,腸仔,煙肉只是搭豬頭的大茄.薯菜是小弟
月前因內部裝修,小休十天左右.重開之後,內裏裝修都係同之前差不多.不要少看這間豉油扒房,一到晚飯時間.也是一位難求的.但同金鳳門外的賓墟場面比,又差得遠.
很多人學習吃扒,也是從這等地方的鐵板扒開始.小弟也一樣.中學年代上旺角砵蘭街,同樣是來自北歐的豉油西"哥本哈根",已經是很高級的享受.後來有點經濟能力,才一步一步上,去追求一些更佳的味道.
這兒的晚市鐵板套餐,無論是什扒,豬手,燒春雞等等.包紅/白湯,餐飲甜品.$58一客,另加一服務費.如果高級一點,有紐西蘭羊扒,免翁牛柳,扒大蝦,也不過$100一位.
很多人去豉油西,一定會飲羅宋湯,今次轉飲白湯.一貫港式味道.忌廉味重,質杰但結尾薄.跟湯上的麥包,仍是熱辣辣.
叫得雜扒,當然夠雜.上桌時"沙沙"聲,蒜茸汁的香氣隨之飄至.牛豬雞統統一起"肉在鐵板上",一本通書不能看到老,對這些鐵板扒的準則.用另一種態度代之.豬扒爽得來都有肉味,牛扒有嚼頭,未被鬆肉粉鬆到一棟都無.都有點肉味.雞翼,腸仔,煙肉只是搭豬頭的大茄.薯菜是小弟最愛的波浪薯條,可是炸得未夠透.吃落尚有點點雪味.
味道當然不能同那些高級扒房相比,但無論是湯,鐵板上的汁,扒或雜菜,每一種味道,也是你我的集體回憶.
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