E Molto Buono (已結業)

餐廳燈光昏暗，一種柔和、浪漫又帶點神秘既感覺。職員態度很親切友善，安排座位後，就奉上餐牌，亦作一些介紹。根據女人既直覺，今晚既fine dining 一定會很美好又難忘。
我們選擇了食物及酒後，職員亦隨即為我們準備。好期待呢❗️
-
先黎🍞自家製麵包配廚師特色麵包醬
餐前麵包有水準。

2 浏览

籃子內有三款麵包：芝麻墨汁包、香草包
及芝士脆餅。職員建議要先吃芝麻墨汁包，
暖笠笠既墨汁包外脆內嫩、淡淡的芝麻香。
最特別的是那兩款麵包醬：分別是香草茄子醬
及辣肉腸南瓜醬。一向很愛吃🍆和🎃，沒想到可以當麵包醬，兩款口感濃郁。
比較愛後者，吃得出南瓜醬既香甜，還滲出淡淡辣肉腸的咸香。
-
當晚職員推介生蠔有優惠呢 ❗️買一送一❗️
鍾情生蠔既我地，叫左兩款來試試。
吃生蠔要由淡到濃品嚐, 所以先吃法國🇫🇷的。

8 浏览

1️⃣法國蠔(Ancelin Special)
蠔肉色帶淺,爽口質感，雖然蠔size 相對西班牙的較細，但入口有中度海水鮮味，更能嚐到甜味。
2️⃣西班牙珍珠蠔 (Spain Pearl)
相對法國蠔，西班牙的很巨型呢🤤
Size 接近手掌✋這麼大，肉質厚實飽滿。
口感Creamy甘甜；相對法國蠔，這款海水味較濃。Aftertaste,口腔更有澎湃的回甘餘韻
-
🌟Starter
1️⃣🥗煙燻法國嫩鱔配柚子西芹合桃沙律

一向很愛吃鱔，煙燻鱔還是第一次品嚐。
煙燻鱔肉質彈牙爽脆，鹹香裡帶有煙燻風味
底部是清新的白酒啫哩、配埋酸甜既柚子
還加入一些合桃碎，口感層次豐富
-
2️⃣法國鵝肝凍配杏脯千層酥皮

千層酥皮很花功夫呢，很愛那種層次分明酥脆口感，入口鬆化。鵝肝香滑，入口融化。
可先配合杏脯蓉來吃，然後再試一試香滑的無花果醬。
一款前菜多重食法及味覺享受👍🏻
-
🌟Soup
1️⃣鮮蘆筍蟹肉忌廉濃湯
這份忌廉湯真的十分香滑濃郁
用新鮮的蟹肉去烹調🦀，每一口都品嚐到一絲絲的蟹肉。碗裡還有一隻蟹鉗呢！很驚喜
蟹肉份量多，其鮮甜蓋過了蘆筍的香。
令人再三回味🤤
-
2️⃣🌟法式鮮蝦清湯
職員用湯壼即場為我們在餐碗裡加湯
她細心的講解，因為這款湯沒有加任何的cream , 所以怕湯涼得快不好喝。保溫下了點功夫呢。雖然叫「清湯」，但味道帶點海鮮的香，鮮蝦有兩隻，味道清甜。
-
🌟Entree
1️⃣香煎鵝肝配馬沙娜酒燴鳳梨🍍

5 浏览

鵝肝烹煎後有一股誘人的獨特油香
這份鵝肝口感細緻綿密、濃腴豐美
一點腥膻味也沒有呀
配搭酸甜多汁既鳳梨及脆口多士，可減輕油膩感
-
2️⃣焗白菌蟹肉卷，鮮蕃茄中東米沙律配黑魚子

5 浏览

酥脆的外層裡頭是滿滿的鮮甜蟹肉、香菇及芝士。菇味十分香濃，沒有油膩感。配上輕盈清新的沙律，是不錯的配搭。
沙律是新鮮蕃茄配中東米。中東米比米飯更細緻、質感更輕盈。顆粒幼細口感順滑。
-
⌛️中場休息⏳
在品嚐主菜前，職員奉上蕃石榴雪芭
這是為了「清一清口腔」，預備迎接主菜🤤
雪芭質感輕盈微甜
如果想甜一些，可點一點士多啤梨🍓醬。
-
🌟Main course
1️⃣慢煮茶香法國白鴿

7 浏览

低溫慢煮這種新派烹調方法，可令肉滑多汁
法國白鴿皮脆肉嫩鮮味，帶淡淡茶香。最特別的是加上花生糖碎，增加了咬口、提升了食物的香甜。配料也不遜色，還配上滑身的黑松露薯蓉及新鮮蔬菜（蘆筍、蕃茄仔、粟米等）。
-
2️⃣黑白芝麻焗白鱈魚，法式燴雜菜配墨魚忌廉汁

13 浏览

一向很愛吃魚，白鱈魚尤為最愛。
用焗的方法去烹制白鱈魚，還是第一次品嚐。
黑白芝麻滿佈魚肉面層。經烤焗後，芝麻帶脆香口、比魚皮更好吃。魚油甘香、魚肉亦很嫩滑。沒有過份的調味。喜歡那原汁原味的鮮甜，可配上新鮮的墨魚汁。
配菜有紅黃椒、蕃茄、意大利青瓜、茄子
-
🌟Daily Dessert
1️⃣綠茶焦糖燉蛋

蛋白味較出，綠茶味相對不算濃
燉蛋質感細膩滑身
紅豆與綠茶是好朋友，紅豆微甜
能中和綠茶的甘苦
-
2️⃣櫻桃乳酪芝士慕絲配金巴利啫喱

9 浏览

由櫻桃🍒弄製的乳酪芝士，酸酸甜甜
質感細膩味道濃郁，與帶點酒香既啫喱很配合。
這份甜品還寫上了我們的座右銘「Happy Everyday 」。吃了一頓那麼高質素的晚餐，的確很滿足呢
-
☕️Herbal tea
吃完甜品，來一杯熱茶可以消一消滯
-
🌟Petit four
有自家製蝴蝶酥、咖啡朱古力、榛子果仁朱古力
這個Dinner Set ，滿分💯
-
我們還點了餐廳的Signature Cocktail 🥂