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2018-03-02
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壹玖叁伍雖然有著年代久遠的名字。但裝潢是西式典雅的，食物是川菜但重新演繹的新派菜式，有種承先啟後的感覺。兩面牆是大玻璃窗。在昏暗的環境下欣賞外面萬家點點燈火，一覽無遺如置身在天際之中。這裏一枱一物都精心設計過。當然食物飲品也不例外。Carnation Says，$120。渾圓的透明杯中一朵日本粉紅色康乃馨躺於巨大的冰塊上，很詩情畫意。主材有梅酒、柚子、清酒等，微酸帶甜，口感清新。Bronze Age，$95。以青銅時代作題，源於土耳其咖啡為靈感，上面有八角、醃啤梨和迷迭香點綴，一切都很有青銅色調。上枱一刻，會用火槍燒一燒迷迭香串，很是好看又好聞！內有氈酒、香茅糖漿、雲尼拿精華等等，配上醃啤梨令口感芳香醇厚不過份濃烈。華抄手，$55。皮很薄，肉質結實，粒粒飽滿。蒜香秘汁微辣帶甜。但我個人覺得是BB級數的辣，反而甜味多，所以吃得辣的都吃到。一口燻魚，$105。外層香脆。醬汁近似鰻魚汁。一口一件很有口感。若果當小吃邊看電影邊吃，我一定可以自己清光一碟！另外面頭的黃色原來是炸蛋絲，口感和味道似尤魚絲，即使作拌碟的裝飾也很好味。夫妻肺片，$105。入面有牛展、牛肚和海蜇頭，切得薄薄的，既麻且辣，
兩面牆是大玻璃窗。在昏暗的環境下欣賞外面萬家點點燈火，一覽無遺如置身在天際之中。
這裏一枱一物都精心設計過。當然食物飲品也不例外。
Carnation Says，$120。渾圓的透明杯中一朵日本粉紅色康乃馨躺於巨大的冰塊上，很詩情畫意。主材有梅酒、柚子、清酒等，微酸帶甜，口感清新。
Bronze Age，$95。以青銅時代作題，源於土耳其咖啡為靈感，上面有八角、醃啤梨和迷迭香點綴，一切都很有青銅色調。上枱一刻，會用火槍燒一燒迷迭香串，很是好看又好聞！內有氈酒、香茅糖漿、雲尼拿精華等等，配上醃啤梨令口感芳香醇厚不過份濃烈。
華抄手，$55。皮很薄，肉質結實，粒粒飽滿。蒜香秘汁微辣帶甜。但我個人覺得是BB級數的辣，反而甜味多，所以吃得辣的都吃到。
一口燻魚，$105。外層香脆。醬汁近似鰻魚汁。一口一件很有口感。若果當小吃邊看電影邊吃，我一定可以自己清光一碟！另外面頭的黃色原來是炸蛋絲，口感和味道似尤魚絲，即使作拌碟的裝飾也很好味。
夫妻肺片，$105。入面有牛展、牛肚和海蜇頭，切得薄薄的，既麻且辣，幾樣拌著吃，好有口感又超級惹味!我和家姐都很喜歡。即使侍應看見只剩下殘餘碎片想好心收走，我們都豪不 矜持的說還要哩。
黑魚籽煙鴨胸，$85。賣相很似創作壽司。面頭是黑魚籽，跟著煙鴨胸，底下有桃和拌菜。雖然侍應說拌菜可以不吃。但我發覺連拌菜吃口感更好。因為多了份爽脆和清新。至於黃色的醬是廚師特製的homemade醬料，酸酸甜甜更是不可不醮。
水煮牛肉，$260。份量超過二人份。牛肉很鮮嫩入味，很腍，同樣辣得惹味。入面還有芽菜薯粉。
涼瓜烘蛋，$110。聽說是很出名的川菜。我想是很家常的，感覺似媽媽或婆婆做給家人的一道暖暖菜式。這個涼瓜烘蛋很薄，外型做得似Pizza，每人一件很易分著吃。涼瓜即是苦瓜，有點苦，但我接受得到，像有經歷一點磨鍊。
川椒香辣軟殼蟹，$110。這個辣是胡椒的辣，同時有胡椒香。平時吃了一件會覺得膩，但這個不覺太油，炸粉不多，蟹肉反而更多，但很香口很好味。
不過份量實在太多。所以就打包了。還是他們主動說幫我們包起呢，服務認真一流！
甜品是鮮果四川冰粉，配有香茅糖醬，$70。又是四川一道很出名的甜品，爽滑、透明、冰爽，本身是加紅糖水，但這裏精心改用了香茅糖醬，加上不同鮮果，味道增添更多層次。而且中間有一朵用士多啤梨調成成花，就像被冰凍了一樣，讓我想起哈爾賓美麗的冰雕。
花雕話梅雪糕，$45。入面有話肉，雪糕軟滑，有濃濃的花雕酒和話梅味。讓這一餐美滿地結束了。
有機會的話慢慢細看餐牌，也是一種享受。
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