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2019-07-08
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今晚阿SIR請食飯, 佢秘書揀咗呢間高級新開的鐵板燒餐廳, 為大家謀福利隔鄰就是祟光, 超便利~上到餐廳, 看到一邊是鐵板燒的L高檯座位, 一邊就像私隱度高一點的房間而我們被安排坐在可以看到大廚即場表演的高檯那邊, 雖然吃鐵板燒少不免會黏上油煙味, 但是邊看邊吃, 看著廚師精湛的廚藝, 已不介意呢~大廚未出場前, 侍應先讓我們挑一個自己喜歡的sake杯子其實除了sake杯子外, 這裡的幻彩紅白酒杯都很美揀邊款酒, 都係由老闆選啦, 我....有得食有得飲便可以先來前菜長野蕃茄沙律簡簡單單的一個前菜沙律, 也估不到用料上盛, 以幾款不同的新鮮蔬菜配點酸醋汁組合而成材料全都是由日本運來的, 新鮮無比然後來份雜錦刺身, 件件新鮮大隻:活白松貝刺身, 爽身, 無乜腥味吞拿魚腩刺身, 我從未吃過咁多油脂的, 師傅將其切成方塊, 一口一粒牡丹蝦刺身, 爽口大隻, 蝦頭仲有蝦膏添吞拿魚腩刺身, 勁肥美, 表面有很多油脂, 入口一咬D油脂bi哂出黎吃過兩道前菜後, 又像下sake take 個break, 終於等到大廚出場啦第一道主菜: 活鮑魚伴蟹肉青海苔汁 (老闆請食飯係唔同d呀)看到新鮮識郁的活鮑
隔鄰就是祟光, 超便利~
上到餐廳, 看到一邊是鐵板燒的L高檯座位, 一邊就像私隱度高一點的房間
而我們被安排坐在可以看到大廚即場表演的高檯那邊,
雖然吃鐵板燒少不免會黏上油煙味, 但是邊看邊吃, 看著廚師精湛的廚藝, 已不介意呢~
大廚未出場前, 侍應先讓我們挑一個自己喜歡的sake杯子其實除了sake杯子外, 這裡的幻彩紅白酒杯都很美
揀邊款酒, 都係由老闆選啦, 我....有得食有得飲便可以
先來前菜長野蕃茄沙律簡簡單單的一個前菜沙律, 也估不到用料上盛, 以幾款不同的新鮮蔬菜配點酸醋汁組合而成
材料全都是由日本運來的, 新鮮無比
長野蕃茄沙律
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活白松貝刺身, 爽身, 無乜腥味
吞拿魚腩刺身, 我從未吃過咁多油脂的, 師傅將其切成方塊, 一口一粒
牡丹蝦刺身, 爽口大隻, 蝦頭仲有蝦膏添
吞拿魚腩刺身, 勁肥美, 表面有很多油脂, 入口一咬D油脂bi哂出黎
吞拿魚腩刺身
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第一道主菜: 活鮑魚伴蟹肉青海苔汁 (老闆請食飯係唔同d呀)
看到新鮮識郁的活鮑魚被煮至全熟, 雖然有點殘忍, 但又真係好好味, 每頭都有手掌咁大架
活鮑魚伴蟹肉青海苔汁
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而每道菜大廚都會為其"裝飾"後才遞給客人
簡直是滿足哂視覺, 味覺及食覺!!
活鮑魚伴蟹肉青海苔汁
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可能是活鮑即燒, 肉質彈牙, 又唔會乾爭爭
活鮑魚伴蟹肉青海苔汁
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其實唔講真係唔太估到大廚會整甚麼食物給我們
小煲內放了日本坂本菊花, 將其味道在小煲內焗香, 然後放入超大粒鮮帆立貝煙薰至焦糖色
當大廚打開小煲蓋子後, 大家都聞到很香的菊花的清香味道, 這個食法都是第一次, 勁新穎, 大廚很有諗頭
而帆立貝的生熟程度剛好, 沒有過火, 放在整朵鮮菊花旁, 竟變得朝氣勃勃的太陽花
另外放在旁邊的小酒杯, 內裡盛裝著由菊花鍊出來的果凍,
吃過熱騰騰的煙燻帆立貝後, 再配上這個清新菊花果凍, 別有一番風味, 而果凍是很微很微的甜, 幾乎是無添加的, 超正!
虎鐵煙燻帆立貝
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平日不愛吃洋蔥的我, 都忍唔住吃了兩片, 因為煮到很稔身且味道很出
鱈魚厚肉無骨又滑, 食入口啖啖嫩肉又有肉汁, 而家諗返起都好想再回味
南極犬牙白鱈魚配洋蔥湯
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煎煎壓壓, 幾下手勢便弄出香脆的魚皮薄片, 就像吃薯片一樣
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看到大廚預備做炒飯, 雖則很飽, 但都要試一小碗,
因為是鵝肝炒飯
鵝肝炒飯
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最後....我成碗食光光, 飽都要食哂, 可想而知, 真係好好味
鵝肝炒飯
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我呢D平民見識少, 原來鐵板上煮湯是這樣的
清酒大蜆清湯
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雖然煲的時候唔太長, 但出來的湯底竟然是超鮮甜
清酒大蜆清湯
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但今餐後我沒有以上反應, 也令我大開眼界
原來鐵板燒不是齋食扒, 都會有很多花款的
西班牙黑毛豬薄燒
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西班牙黑毛豬薄燒
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