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2015-07-03
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因為看電影的緣故，所以逼使自己在懶洋洋的假日，拾起慵懶的身軀「出城」，當然也得順道尋找美食去。本選好了西環一間餐廳午膳，就是對西環不熟悉，加上老公的大意，我們下錯了車站。在烈日下，穿梭西環的街道，人彷彿快要溶掉，另一邊廂，肚子則在奮力地搞打抗議，步伐變得遲緩。正當不欲再走之際，看到路旁兩家車仔麵店，舖內客人也不少，對於一向喜歡車仔麵的我，決定一試西環地道風味，老公於是選了門外貼有明星照的「新記」。 店的後方劃作廚房，座位就以左、中、右三排密集地擺放，牆上貼有麵食的圖文介招，一派街坊小店的模式。甫坐下，旋即聽到一位女士如同在墟市叫賣：「有新鮮韮菜餃子、雲吞剛剛包好。」，為小店帶來一點熱鬧氣氛。依從聲音的方向查看，結果看到兩位女士正在包製餃子與雲吞的情景。特別珍愛手工食物的我，一會定當「捧場」。靜止下來，來一口凍飲，實在太美妙了！先為我們送上的是腐乳通菜。通菜菜莖稍為有點老，不過還是可接受的程度，腐乳醬的味道亦不過不失。老公的六餸油麵出場，觀其堆得滿滿與豐富的料子，肚子餓意更濃。店方為每碗麵食都添上綠色蔬菜，做法真的不錯！雞中翼、牛根丸、腐皮卷、蠔油冬菇、辣豬皮當中，爽彈帶淡淡牛香的牛根丸
在烈日下，穿梭西環的街道，人彷彿快要溶掉，另一邊廂，肚子則在奮力地搞打抗議，步伐變得遲緩。正當不欲再走之際，看到路旁兩家車仔麵店，舖內客人也不少，對於一向喜歡車仔麵的我，決定一試西環地道風味，老公於是選了門外貼有明星照的「新記」。
店的後方劃作廚房，座位就以左、中、右三排密集地擺放，牆上貼有麵食的圖文介招，一派街坊小店的模式。
甫坐下，旋即聽到一位女士如同在墟市叫賣：「有新鮮韮菜餃子、雲吞剛剛包好。」，為小店帶來一點熱鬧氣氛。依從聲音的方向查看，結果看到兩位女士正在包製餃子與雲吞的情景。特別珍愛手工食物的我，一會定當「捧場」。
靜止下來，來一口凍飲，實在太美妙了！
先為我們送上的是腐乳通菜。通菜菜莖稍為有點老，不過還是可接受的程度，腐乳醬的味道亦不過不失。
老公的六餸油麵出場，觀其堆得滿滿與豐富的料子，肚子餓意更濃。店方為每碗麵食都添上綠色蔬菜，做法真的不錯！
雞中翼、牛根丸、腐皮卷、蠔油冬菇、辣豬皮當中，爽彈帶淡淡牛香的牛根丸是最合心意的，其次是中規中矩的蠔油冬菇。雞中翼的肉質不夠嫩滑，入味度亦較為遜色；腐皮卷像小時候吃過一種混有紅蘿碎的魚蛋，跟真正的腐皮卷不太一樣。辣豬皮被稠密的辣汁包封，入口雖然有欠彈性，但挺惹味的，可是泡在麵湯後，辣汁消失，豬皮剩下的只有一份吃不消的濃甜。
剛剛新鮮包製的菜肉餃子又如何？餃子採用了韮菜豬肉作餡料，一咬餃皮顯得厚重，或許餃子餡料實在過於單薄了，因而形成這種強烈差異也說不定。至於韮香就是不太著跡，遺憾沒帶出自家風味！
這是我的五餸油麵，平常絕少那麼貪心，不過碰上我愛的，總是不易樂乎地「剔」！
我愛的大多是傳統口味，如咖喱魚蛋、滷味色澤的八爪魚和至愛的辣豬紅。咖喱魚蛋做得不錯，富彈性外，咖喱香又夠傳神，調味恰好。滷味橙色的入爪魚，軟軟帶微彈，不過味道就如現在坊間的滷味一樣，只有色而無其味，真有點可惜！
至愛的辣豬紅亦附有豬皮一樣的稠密辣汁，試了兩三粒，軟彈的口感還不錯，可是其後的辣豬紅都給深層燙傷似的，顏色不但變得深黑，並有著如硬塊的口感，只餘內層一丁點是軟的，相信是沒將黏附底部的豬紅清掉，加上長時間受火所致，此問題絕對不難改善！
菜肉雲吞皮倒是薄滑的，跟菜肉餃的餃子皮的差別頗大，不過饀料的份量和味道便沒分別了！
自港鐵通車，已聽聞不少傳統老商戶及食肆結業的消息，留下的也許在昂貴租金下過著日渡日的活子。沒錯香港是一個自由的經濟體，不過諷刺的是有許多珍貴的舊物和生態，卻不可憑錢財或每年飆升的 GDP來換取或彌補！「新記」的辣豬皮，入口濃郁惹味，但經傳統甜豉油的麵湯浸泡後，辣豬皮便只遺下死甜的調味，令帶著尋找西環老味兒本意的我，興緻盡失，莫非味愈濃愈化得開？儘管時代變遷，望老地方仍可保留原來的情和味。
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