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2007-02-22
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公司同事請farewell lunch. 真豪, 去名門.點了以下八味菜:豆鼓雞煲: 雞十分入味, 連皮和做配菜的洋蔥也吃下去.沙爹粉絲海蝦煲: 八味菜中最好是這個. 沙爹粉絲入味可口, 反而海蝦差了點.秘製骨: 做得好, 可惜骨太大塊, 肉太少.燒汁桂花魚: 以這個制法做桂花魚, 不錯是特別. 只是桂花魚少肉, 弄一大片心機, 吃下口的肉太少. 弄桂花魚倒是清蒸和炒球合適點.瑤柱肉鬆蒸水旦: 同事讚它滑, 我卻認為它比不上九龍城路邊雞的蒸水旦.上素煲: 吃不到味精, 貫徹上素煲精神, 只是材料太普通.鮑汁鵝掌煲: 沒吃鵝掌, 只嚐一口鮑汁.... 麻麻.欖菜肉鬆四季豆: 三種材料的份量配答相當好, 可惜, 太油.湯, 糖水和菜也很清. 座位寬敞, 環境尚佳. 跟標榜無(少?)味精的同行比較, 我認為名門反及不上住家菜和醫學會. 到這裡, 吃的是總廚的名氣.
點了以下八味菜:
豆鼓雞煲: 雞十分入味, 連皮和做配菜的洋蔥也吃下去.
沙爹粉絲海蝦煲: 八味菜中最好是這個. 沙爹粉絲入味可口, 反而海蝦差了點.
秘製骨: 做得好, 可惜骨太大塊, 肉太少.
燒汁桂花魚: 以這個制法做桂花魚, 不錯是特別. 只是桂花魚少肉, 弄一大片心機, 吃下口的肉太少. 弄桂花魚倒是清蒸和炒球合適點.
瑤柱肉鬆蒸水旦: 同事讚它滑, 我卻認為它比不上九龍城路邊雞的蒸水旦.
上素煲: 吃不到味精, 貫徹上素煲精神, 只是材料太普通.
鮑汁鵝掌煲: 沒吃鵝掌, 只嚐一口鮑汁.... 麻麻.
欖菜肉鬆四季豆: 三種材料的份量配答相當好, 可惜, 太油.
湯, 糖水和菜也很清. 座位寬敞, 環境尚佳.
跟標榜無(少?)味精的同行比較, 我認為名門反及不上住家菜和醫學會. 到這裡, 吃的是總廚的名氣.
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