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2010-08-19
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老牌茶記近年來有點失去了昔日的光輝，很多分店摺了，或者很多的質素也是麻麻，都很久沒有吃過此品牌了，以前貪方便，一個星期都總會幫襯一次天后那一間的新釗記，但是日的我就幫襯了其灣仔的分店。此店附近也有不少茶記，就在幾步遠已經有另一出名的壇島，而我推門入內，室內空調強勁，在這炎炎夏日，真的非常受用，坐好之後，又看看吃什麼，此店都有四五款大類的早餐選擇，有中有西，當中再有不少小類配搭，選擇也真不少，但最後我選了最為普通的火腿通配煎蛋麵包的早餐。先來的是煎蛋麵包，一向要吃反蛋但又要生一點的，這個要求有點過份，所以只有少量的餐廳可以做到，是日的煎蛋就又是熟了一點，勉強有一點蛋黃汁吧，蛋白的滑度屬於中等，但有蛋白香，蛋黃反之不太香，可能是太少蛋黃汁吧；至於那麵包，包還算腍有包香，但未至於是軟熟的程度，麵包邊位較硬，加上牛油塗得少，吃起來更不爽。火腿通也是間間茶記都差不多了，第一樣東西要彈的是湯粉的溫度未能用熱來形容，有點溫溫吞吞，而此店的湯都是古式茶記的清湯，通常都是用雞粉及鹽來調味，之後或會好像加點金寶忌廉湯來加味，這個做法在不少的茶記都是常見的，喝起來味道普通，都是不喝多為妙，因為其實主要都是雞
老牌茶記近年來有點失去了昔日的光輝，很多分店摺了，或者很多的質素也是麻麻，都很久沒有吃過此品牌了，以前貪方便，一個星期都總會幫襯一次天后那一間的新釗記，但是日的我就幫襯了其灣仔的分店。
此店附近也有不少茶記，就在幾步遠已經有另一出名的壇島，而我推門入內，室內空調強勁，在這炎炎夏日，真的非常受用，坐好之後，又看看吃什麼，此店都有四五款大類的早餐選擇，有中有西，當中再有不少小類配搭，選擇也真不少，但最後我選了最為普通的火腿通配煎蛋麵包的早餐。
先來的是煎蛋麵包，一向要吃反蛋但又要生一點的，這個要求有點過份，所以只有少量的餐廳可以做到，是日的煎蛋就又是熟了一點，勉強有一點蛋黃汁吧，蛋白的滑度屬於中等，但有蛋白香，蛋黃反之不太香，可能是太少蛋黃汁吧；至於那麵包，包還算腍有包香，但未至於是軟熟的程度，麵包邊位較硬，加上牛油塗得少，吃起來更不爽。
火腿通也是間間茶記都差不多了，第一樣東西要彈的是湯粉的溫度未能用熱來形容，有點溫溫吞吞，而此店的湯都是古式茶記的清湯，通常都是用雞粉及鹽來調味，之後或會好像加點金寶忌廉湯來加味，這個做法在不少的茶記都是常見的，喝起來味道普通，都是不喝多為妙，因為其實主要都是雞粉溝水，而火腿絲及雜豆正正常常，通粉很粉腍，是軟得過份，很適合兒童及老人家吃。
最後當然要來杯熱奶茶，用上黑白淡奶的厚身瓷杯盛着，奶茶都夠熱，嗅得出有奶的羶香，急不及待吃喝一口，茶味薄了點，所以茶香味其實也很低，近乎沒有一樣，奶味及茶味完全失衡，這也是見慣不怪的，幸而個茶都算夠挺身，總算在濃香滑三者之中做到滑這一項，但個人對此杯茶就一點好感也沒有了。
以是日的經驗，個人真的未能給它一個笑臉，但偏偏之後又傳來新釗記的老師剛取得金茶王大賽的冠軍，但新釗記都還頗多分店，究竟德哥你在哪？
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