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2011-07-23
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繼續尋找一些老冰室，是日來到舊區石硤尾及深水埗交界，找到了一所名為雙喜的茶餐廳，雖然店子不以冰室為名，不過單單看其雙喜這個名字，與及室內外古早的裝修，可知道其歷史。稍後仍要吃晚飯，不過見店家吃一個茶餐也不用廿元，單喝杯茶也要八元，本人最後都是決家點個茶餐，好讓食評更具參考性。茶餐其實可算屬於一個麵餐，主食除麵之外，就只有一隻蛋及飲品。煎蛋吩咐要了反蛋，蛋煎得非常不錯，雙蛋的蛋白煎得外層微焦，脆得來又有嫩滑，加上其蛋黃是近半熟，一破開面層的蛋白，蛋黃汁如岩漿般立時爆流出來，入口充滿蛋香，本人最愛就是這類型的煎蛋，但很多時不少茶記也老奉，認為反蛋就一定會蛋黃熟透，其實又或可能是，一般人會以為吃反蛋的人，就不喜生蛋黃呢？麵食又是沙嗲牛肉麵，不知何解店家個麵真的很怪，面層一堆泡泡的，一粒粒啡色有如吃膶麵，不過當然不是膶，原來是沙嗲醬結了成一塊的，散落在麵上，令其味道很不均勻，加上沙嗲醬味道很淡，撈勻後再吃，發覺味道很濃，但這全拜味精所致。麵條方面，用上大光麵之流，入口未煮至過腍，但明顯的是要比出前一丁多了一份油炸過的味，算是中規中矩吧。至於主角沙嗲牛肉，牛肉是化學得很要緊，而且被醃得什麼牛肉味
繼續尋找一些老冰室，是日來到舊區石硤尾及深水埗交界，找到了一所名為雙喜的茶餐廳，雖然店子不以冰室為名，不過單單看其雙喜這個名字，與及室內外古早的裝修，可知道其歷史。
稍後仍要吃晚飯，不過見店家吃一個茶餐也不用廿元，單喝杯茶也要八元，本人最後都是決家點個茶餐，好讓食評更具參考性。茶餐其實可算屬於一個麵餐，主食除麵之外，就只有一隻蛋及飲品。
煎蛋吩咐要了反蛋，蛋煎得非常不錯，雙蛋的蛋白煎得外層微焦，脆得來又有嫩滑，加上其蛋黃是近半熟，一破開面層的蛋白，蛋黃汁如岩漿般立時爆流出來，入口充滿蛋香，本人最愛就是這類型的煎蛋，但很多時不少茶記也老奉，認為反蛋就一定會蛋黃熟透，其實又或可能是，一般人會以為吃反蛋的人，就不喜生蛋黃呢？
麵食又是沙嗲牛肉麵，不知何解店家個麵真的很怪，面層一堆泡泡的，一粒粒啡色有如吃膶麵，不過當然不是膶，原來是沙嗲醬結了成一塊的，散落在麵上，令其味道很不均勻，加上沙嗲醬味道很淡，撈勻後再吃，發覺味道很濃，但這全拜味精所致。
麵條方面，用上大光麵之流，入口未煮至過腍，但明顯的是要比出前一丁多了一份油炸過的味，算是中規中矩吧。
至於主角沙嗲牛肉，牛肉是化學得很要緊，而且被醃得什麼牛肉味也沒有了，不吃也不可惜。
店家的熱奶茶也如一般的老店一樣，用上厚身瓷杯盛着，當然都是先用鼻子嗅嗅，喜出望外，一陣茶香撲鼻而來，可惜入口一刻，茶身勉強夠熱，而茶味也頗為奇怪，加上奶香欠奉，奶味不足，那當然掛杯是痴心妄想了吧，所以有時候香的奶茶，也未代表夠滑及夠濃茶味，沖一杯港式奶茶，談何容易。坦然其食物質素真的比較普通，在時代洪流之中，真的怕它就此被沖走。
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