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2017-03-23
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✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。名門：順德菜．家嚐味。✰•*˚ ✿✿舌尖上的灣仔✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤ 順德菜，聞名多時 在朋友推介下，初試順德功夫菜 簡單的食材，在師傅的巧手下 有不一樣的味道 順德豆腐魚茸羹 用料足，濃度好 入口是豆腐香，啖啖魚茸滋味 冰鎮鮑魚配燒汁芥辣配青芥冰燒雞 冰鎮鮑魚爽口彈牙，燒汁芥辣汁尤其醒胃惹味 青芥冰燒雞有青瓜絲和炸芋絲，口感豐富又清爽 鑲鑽黄金蝦 此道功能不凡，黄金蝦一般油氣重 師傅用了麥皮作外衣，炸出來的效果是脆而不油 入口有鹹蛋黃的鹹香，大蝦肉厚多汁，很鮮美 藕盞蜜餞煎金蠔皇 傳說中的名菜，金蠔多汁又香濃 蠔身帶有蜜餞的香甜，藕盞香脆 味道出色又讓人回味 陳皮醬烤骨 香軟入味，輕輕一夾即是骨肉分離 陳皮的香滲入肉中，很需要一碗白飯 順德煎釀鯪魚 傳說中的釀鯪魚，外皮脆到卜卜聲 釀鯪魚是心機菜，剔骨起肉，再把魚肉打至起膠 一條釀鯪魚，內有3條鯪魚打成的香肉 彈牙冇骨，非常有傳統滋味的菜式 工序複雜，卻有一份一絲不苟的內涵 蝦乾魚肚大芥菜煲 大芥菜來自潮州，沒有了一般的苦澀之氣，自帶甜味
✿╮❤╭✿✿雜感女生 好味日記✿
˚*•✰。名門：順德菜．家嚐味。✰•*˚
✿✿舌尖上的灣仔✿✿
❤餓底飯聚．食勻全世界❤
❤
順德菜，聞名多時
在朋友推介下，初試順德功夫菜
簡單的食材，在師傅的巧手下
有不一樣的味道
順德豆腐魚茸羹用料足，濃度好
入口是豆腐香，啖啖魚茸滋味
冰鎮鮑魚配燒汁芥辣配青芥冰燒雞冰鎮鮑魚爽口彈牙，燒汁芥辣汁尤其醒胃惹味
青芥冰燒雞有青瓜絲和炸芋絲，口感豐富又清爽
鑲鑽黄金蝦此道功能不凡，黄金蝦一般油氣重
師傅用了麥皮作外衣，炸出來的效果是脆而不油
入口有鹹蛋黃的鹹香，大蝦肉厚多汁，很鮮美
藕盞蜜餞煎金蠔皇傳說中的名菜，金蠔多汁又香濃
蠔身帶有蜜餞的香甜，藕盞香脆
味道出色又讓人回味
陳皮醬烤骨香軟入味，輕輕一夾即是骨肉分離
陳皮的香滲入肉中，很需要一碗白飯
順德煎釀鯪魚傳說中的釀鯪魚，外皮脆到卜卜聲
釀鯪魚是心機菜，剔骨起肉，再把魚肉打至起膠
一條釀鯪魚，內有3條鯪魚打成的香肉
彈牙冇骨，非常有傳統滋味的菜式
工序複雜，卻有一份一絲不苟的內涵
蝦乾魚肚大芥菜煲 大芥菜來自潮州，沒有了一般的苦澀之氣，自帶甜味
名門炒飯醬油味偏重，但也能粒粒分明，可口之作
蛋白杏仁茶生磨杏仁茶，關火後才加入蛋白，味道不錯
小評：味道：★★★★☆
環境：★★★★☆
服務：★★★★☆
衛生：★★★★☆
抵食：★★★☆☆
题外话/补充资料：
小評：
味道：★★★★☆
環境：★★★★☆
服務：★★★★☆
衛生：★★★★☆
抵食：★★★☆☆
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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