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2017-08-08
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這個名車的品牌 與 這個地方的美食是有著一定的關係，因此他們的首次跨界聯乘合作便成了這一份由來自芬蘭的星級名廚 Jaakko Sorsa 主理的 Social Dining Menu。 Volvo Cars 與 FINDS 皆源自北歐，他們皆有近似的理念，核心力量也是來自於人，重視〖共享〗的時刻。Social Dining Menu 是每位 $588，4 個 Course 的晚餐 ( 包含了 FINDS 的招牌菜式 ) 最少要二人同行才可以點選。Volvo Ocean Blue Mocktail 果味較重，成份有橙、西柚、荔枝 ......自家烤焗的麵包，香香的有外脆的包身，有茴香包、酸麵包、黑糖包，可隨自己的喜歡去蘸橄欖油、牛油、三文魚忌廉醬來吃。香滑烤三文魚頭湯 配 刁草忌廉 漂亮的橙色是伴著有濃濃的三文魚香氣，把湯舀起是可以看見它的濃稠裏是藏著三文魚的肉碎及骨膠原，沒有魚腥味，伴入刁草忌廉來喝會嚐到有提鮮的味來。看來是得獎無數 !頭盤是根據人數，每客可在 FINDS 精美而招牌的 北歐海鮮拼盤 裏每款各嚐一至兩件。煙燻、醃漬、發酵 等都是北歐的經典烹調手法，呈獻食物裏最樸實、最
Volvo Cars 與 FINDS 皆源自北歐，他們皆有近似的理念，核心力量也是來自於人，重視〖共享〗的時刻。
Social Dining Menu 是每位 $588，4 個 Course 的晚餐 ( 包含了 FINDS 的招牌菜式 ) 最少要二人同行才可以點選。
Volvo Ocean Blue Mocktail果味較重，成份有橙、西柚、荔枝 ......
自家烤焗的麵包，香香的有外脆的包身，有茴香包、酸麵包、黑糖包，可隨自己的喜歡去蘸橄欖油、牛油、三文魚忌廉醬來吃。
香滑烤三文魚頭湯 配 刁草忌廉 漂亮的橙色是伴著有濃濃的三文魚香氣，把湯舀起是可以看見它的濃稠裏是藏著三文魚的肉碎及骨膠原，沒有魚腥味，伴入刁草忌廉來喝會嚐到有提鮮的味來。
看來是得獎無數 !
頭盤是根據人數，每客可在 FINDS 精美而招牌的 北歐海鮮拼盤 裏每款各嚐一至兩件。
煙燻、醃漬、發酵 等都是北歐的經典烹調手法，呈獻食物裏最樸實、最細緻的味道。 在拼盤裏有廚師自己使用樺木來 煙燻 三文魚 及 北冰洋蝦，亦有 醃漬 新鮮帶子、甜蜆 及 其他方法炮製之海鮮。
主菜是每兩位點一款，因為份量會很大 ( 都說北歐人喜愛分享 )我們從主菜欄的牛、豬、雞、魚裏選擇了：
自家煙燻挪威三文魚柳 配 忌廉羊肚菌，刁草薯仔及刁草汁
從圖片可見那塊挪威三文魚柳是多麼的油潤軟滑，輕輕的用叉子把魚肉從魚柳裏挑出來，吃時會聞到樺木的煙燻香；伴吃的忌廉羊肚菌及刁草薯仔，各具各的獨特香味，煮得粉糯的刁草薯仔，味道甜也帶著刁草的清新香氣，然而滑溜質感的忌廉羊肚菌，會有著濃郁而味道鮮美的菌香。
最後以星級名廚 Jaakko Sorsa 的精選甜品 作結尾，全部是一口 size，Yummy Yummy !
現在至 8 月 31 日享用以 Volvo Cars 為題的北歐美饌，與家人好友聚餐談天，享受美好的歡聚時刻。味道 4
環境 4
服務 4
衛生 4
抵食 4
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