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2011-05-28
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無止境的日式吉列風暴正在緊急吹襲香港, 當大家對吃魚生出現戒心, 但喜歡日本食物之情卻從未改變, 很自然把愛壽司的感情, 還有金錢, 都投放在其他和風料理身上, 日式拉麵和吉列, 正正是受惠排行榜之首兩位.銅鑼灣又有一間日本名牌吉列店"勝博殿"正式營業, 除了引來粉絲們關注, 亦叫我們一眾O.R.食家到來捧場, 暫時評價都偏向笑臉方向. 開幕第五天終於到來朝聖, 晚上七時到達餐廳, 還未出現等候人龍, 客人沒有預期的墟撼, 但到了約七時半, 差不多已經全店滿座, 是夜還巧遇演藝界名人用餐呢! 有興趣試食的朋友最好先訂座, 可避免排隊等侯.餐廳用色和布置和我剛於兩星期前光顧過的新加坡分店相似, 都是以淺木色為主, 營造出簡約舒適的用餐環境. 閱讀過配搭蠻多的餐牌後, 沒有選擇多併套餐, 兩個料理都點了單一類別, 想吃專一點.上菜速度頗快, 點餐後不一會已經上了椰菜絲, 剛剛拍好照片, 吃了一兩口椰菜, 兩個餐都同時上檯了, 廚房效率奇高!先評椰菜絲, 外觀有粗有幼, 不算十分工整; 口感清爽的菜絲加入醬汁同吃, 更覺美味; 有柚子醬和芝麻醬可選擇, 兩款都有試吃, 兔較喜歡芝麻口味, 自
銅鑼灣又有一間日本名牌吉列店"勝博殿"正式營業, 除了引來粉絲們關注, 亦叫我們一眾O.R.食家到來捧場, 暫時評價都偏向笑臉方向. 開幕第五天終於到來朝聖, 晚上七時到達餐廳, 還未出現等候人龍, 客人沒有預期的墟撼, 但到了約七時半, 差不多已經全店滿座, 是夜還巧遇演藝界名人用餐呢! 有興趣試食的朋友最好先訂座, 可避免排隊等侯.
餐廳用色和布置和我剛於兩星期前光顧過的新加坡分店相似, 都是以淺木色為主, 營造出簡約舒適的用餐環境. 閱讀過配搭蠻多的餐牌後, 沒有選擇多併套餐, 兩個料理都點了單一類別, 想吃專一點.
上菜速度頗快, 點餐後不一會已經上了椰菜絲, 剛剛拍好照片, 吃了一兩口椰菜, 兩個餐都同時上檯了, 廚房效率奇高!先評椰菜絲, 外觀有粗有幼, 不算十分工整; 口感清爽的菜絲加入醬汁同吃, 更覺美味; 有柚子醬和芝麻醬可選擇, 兩款都有試吃, 兔較喜歡芝麻口味, 自己則傾向柚子口味.
另外有兩款漬物, 醃蘿蔔和韓式泡菜, 味道祇屬一般; 飯可挑選白米飯或麥飯, 閱讀過食友的飯後感, 沒多考慮便選了麥飯, 果然飯粒夠乾身, 口感不錯, 而且比吃白米飯更健康.
要談談主角了, 炸豬柳鍋, 賣相十分吸引, 豬柳懶洋洋地躺在鍋子中央, 上面蓋著半熟狀態蛋醬交織成的薄被, 碧綠的蔥花隨意地灑在蛋醬上, 如斯誘人畫面, 教嘴饞的我們怎能不立即舉筷試吃呢! 豬柳肉質算嫩滑, 肉味合格, 未去到感動級別, 反而半熟蛋醬更合我們口味, 蛋液滲入了豬排炸皮, 再跟肉一起吃, 匯集著蛋香, 肉香, 炸皮的油香於嘴巴裡面, 好味指數立即數倍提升! 把蛋醬添加進麥飯裡, 未及形容味道, 轉眼間已經把飯吃掉三分之二, 這一刻感動了.
另一個主角特上級炸豬排, 第一印象是"好可愛呵!", 可愛原因是豬排的個子也太細小了吧... 是記憶中吃過最小型的特上豬排; 炸皮"離罩"現象不算嚴重 (現今形容日式吉列的流行用語 ), 亦沒有一夾即散掉的缺點, 可能餐廳有認真參考過食客意見而作出改善, 值得嘉許! 肉質算是肥瘦相間, 但不算均衡, 肥的一邊很肥, 瘦的一邊雖未至乾涸, 但明顯不夠肉汁; 肉味合格, 醮了混和芝麻的豬排醬汁同吃, 口感頓時變得嫩滑, 鮮甜味亦大大提升; 另外亦可選擇以岩鹽代替醬汁, 能提升肉的鮮味. 同樣是特上級數, 個人會較喜歡早前吃過"一期"的出品, 無論份量和味道都較這裡更合我們口味.飯後喝了味噌湯, 感覺味道有點像赤出, 但又沒有赤出那麼咸, 求證了店員, 原來是混集了三數款味噌調製而成, 可以理解為輕量版赤出.
最後點了一款甜品作結, 黑蜜紅豆綠茶雪糕, 裡面除了紅豆和雪糕外, 還配有小丸子和寒天粒, 賣相很平實, 像套餐的附送甜品; 黑蜜紅豆味道不俗, 試吃一口雪糕, 奶味十分濃郁, 但也超乎想像的甜, 跟淡味的小丸子和寒天粒同吃, 味道剛剛好; 讓嘴巴在甜蜜時刻中休息, 絕佳的感覺!
最近吃過"tonkichi (the one店)", 感覺沒有兩,三年前銅鑼灣世貿中心店好吃, 可能是有水準的日式吉列店愈來愈多, 我們也因此被寵壞成"嘴刁"一族; 試吃了"勝博殿", 感覺他絕對有能力威脅其他幾間人氣日式吉列店, 希望在良性競爭的前題下, 各食店能帶給食客們更多美味驚喜! 张贴
