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2011-08-22
星期三請了假, 正愁緊點樣好好利用呢日既時候就諗起去食一風堂, 香港拉面突然崛起, 小弟都食左好幾間, 都係時候去一風堂朝拜下12:00左右去到, 仲未有太多人等位, 好快就安排左小弟入去坐低.店面佈置裝潢簡潔, 要讚的是台面夠闊夠深, 亦提供冰水俾客人, 坐得好舒服~MENU什有日本風格, 可惜對香港人又或者國際遊客是否user friendly就見仁見智了. 而坐在小弟身旁係一對日本人, 而佢地就睇住個menu同waiter講日文, 9唔搭8. 呢樣一風堂真係要改善下講下食物先!! 我就order左 赤丸 + 溏心蛋. 有見師兄可以指定面的軟硬度, 但我當日order既時候waiter完全無問過我, 都唔緊要, 即管睇下佢最original既recipe係點都好!溏心蛋~ 幾好味, 入味, 溏心程度一般, 但仍算不俗赤丸~~黑蒜油好香! 小弟都唔急於撈勻, 先飲兩口豬骨湯, 唔似係煲足十個鐘而成, 飲落口唔香唔膠, 面份量好少, 較硬身, 亦唔係太食得出面粉味. 似係機製面餅多. 最大鑊係掛湯力幾乎等於零!!最後我飲哂成碗湯, 殘留口中既唔係骨香, 都唔係辣香, 而係一種味精感..
香港拉面突然崛起, 小弟都食左好幾間, 都係時候去一風堂朝拜下
12:00左右去到, 仲未有太多人等位, 好快就安排左小弟入去坐低.店面佈置裝潢簡潔, 要讚的是台面夠闊夠深, 亦提供冰水俾客人, 坐得好舒服~
MENU什有日本風格, 可惜對香港人又或者國際遊客是否user friendly就見仁見智了. 而坐在小弟身旁係一對日本人, 而佢地就睇住個menu同waiter講日文, 9唔搭8. 呢樣一風堂真係要改善下
講下食物先!! 我就order左 赤丸 + 溏心蛋. 有見師兄可以指定面的軟硬度, 但我當日order既時候waiter完全無問過我, 都唔緊要, 即管睇下佢最original既recipe係點都好!
溏心蛋~ 幾好味, 入味, 溏心程度一般, 但仍算不俗
赤丸~~黑蒜油好香! 小弟都唔急於撈勻, 先飲兩口豬骨湯, 唔似係煲足十個鐘而成, 飲落口唔香唔膠, 面份量好少, 較硬身, 亦唔係太食得出面粉味. 似係機製面餅多. 最大鑊係掛湯力幾乎等於零!!最後我飲哂成碗湯, 殘留口中既唔係骨香, 都唔係辣香, 而係一種味精感....
叉燒係厚切的, 唔錯, 厚切可帶出質感, 一口咬下去, 叉燒汁同味道剛好配合了赤丸的濃烈, 如用上了薄切反顯不倫不類了
總括來講, 豬骨湯頭比較削, 唔香唔膠. 面不掛湯, 赤丸所用既辣味增, 黑蒜油強烈得蓋過了湯底, 一風堂所用的辣味增既味道係香港係頗常見的. 所似成碗面對我來說無甚特色.
食罷埋單, 感覺一風堂已成為左量產化既連鎖拉面店.....
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