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2018-07-30
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久闻筲箕湾东大街「阿一猪扒酸辣米线」的名，位置对我来说是完全不就脚，极旯旮。后来分店开至尖沙咀、西环、西营盘等，方便得多。 本来「30年历史」，是想讲这间铺头师傅的手功出品 (我光顾的是西营盘新分店)： 查实西营盘我都留下过不少脚毛痕迹，大学岁月就在此渡过。高中至大学这几年，我屋企也是在大学隔离，每天行路上学，落堂就和同学去找好西吃，所以对此一带也不陌生。 上星期去了一趟，路过见一系列的老店仍安好，好像在探老朋友： 好，回归正传。此西营盘分店装修比想像中光猛及精致，却没有令我特别高兴，反而第一个感觉是 - 希望可以做到筲箕湾老店的水准。 「阿一猪扒酸辣米线」$46，送小食，不用加一： 先上是卖相一般的猪扒米线，带骨的肉软而入味，用豉油、糖调味后煎成，几家庭式风味： 它酸辣是带有微麻，每碗有芫荽、香芹、葱、花生及重点 - 自家制酸辣菜，酸麻都几到位，整体调味拿捏得不错。尤其现在春天初夏，无乜胃口，吃这个是蛮醒胃的。至于汤底写着：用鸡与猪骨煲十几粒钟而成，就不太吃得出。 小食我拣了「拍青瓜」，则是失败的选择，完全唔掂： 够冰冻，可惜青瓜拍得不够散，调味也很惨败，无味
本来「30年历史」，是想讲这间铺头师傅的手功出品 (我光顾的是西营盘新分店)：
查实西营盘我都留下过不少脚毛痕迹，大学岁月就在此渡过。高中至大学这几年，我屋企也是在大学隔离，每天行路上学，落堂就和同学去找好西吃，所以对此一带也不陌生。
上星期去了一趟，路过见一系列的老店仍安好，好像在探老朋友：
好，回归正传。此西营盘分店装修比想像中光猛及精致，却没有令我特别高兴，反而第一个感觉是 - 希望可以做到筲箕湾老店的水准。
「阿一猪扒酸辣米线」$46，送小食，不用加一：
先上是卖相一般的猪扒米线，带骨的肉软而入味，用豉油、糖调味后煎成，几家庭式风味：
它酸辣是带有微麻，每碗有芫荽、香芹、葱、花生及重点 - 自家制酸辣菜，酸麻都几到位，整体调味拿捏得不错。尤其现在春天初夏，无乜胃口，吃这个是蛮醒胃的。至于汤底写着：用鸡与猪骨煲十几粒钟而成，就不太吃得出。小食我拣了「拍青瓜」，则是失败的选择，完全唔掂：
够冰冻，可惜青瓜拍得不够散，调味也很惨败，无味的，大家来可以考虑选择木耳或炸云吞等其他小吃。
碗米线是值得推介的，份量也大。若果讲系30年手功历史，招牌菜真系唔使多，一样已够杀。下次有机会到访筲箕湾东大街，我会吃另一名物 - 鸭腿汤饭！
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