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2009-04-18
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老弟提議來試新餐廳，也好，地點就腳，青衣一程車可到。頗大的如心廣場，場內十室九空，感覺就更闊落，輾轉來到三樓角落，只得陶園及V兩間酒家。甫入厚實的大閘門，再望望不成比例的裙褂，菜式味道，已知大概。周末晚只得小貓三、四檯，侍應一對一式的有禮招呼，由專人服侍斟茶，服務自然是滿分。要了招牌四小碟作小吃，主菜要了咕嚕肉、西檸雞，再加個菜，一個例湯，足夠一家三口用。前菜是涼拌海參、高湯浸雜菌、涼拌海蜇及酸辣竹筍。涼拌海參爽軟，配起酸醋醬油汁，易吃，是最快清碟一味；酸辣竹筍對媽媽口味，對罐頭筍麻麻，吃了小件，似是兒時常吃到的玻璃館浸酸筍味道。涼拌海蜇，帶點辛的海蜇絲，海蜇絲頗為粗圓，爽嫩好吃，是幾味中最出色的。最不滯是高湯浸雜菌，雜菌以高湯浸之，似乎是想展現菌的原味，奈何非常「泡身」，湯味薄，似品燒作會更好。例湯是鯪魚赤小豆豬肉湯，一鍋湯能分足七～八碗，渣放滿碟，湯底帶野葛的味道薄薄的肉甜，材料處理得好，沒雜味，以百四元來說物有所值。咕嚕肉伴著草莓、蜜瓜粒，賣相精緻，咕嚕肉炸得不夠脆，肉切成薄片不夠嚼口，配上神奇的「糖漿」山渣汁，甜得不得了，似是沒下過醋，感覺上是花過心思設計，奈何食味平平，八十八
頗大的如心廣場，場內十室九空，感覺就更闊落，輾轉來到三樓角落，只得陶園及V兩間酒家。甫入厚實的大閘門，再望望不成比例的裙褂，菜式味道，已知大概。
周末晚只得小貓三、四檯，侍應一對一式的有禮招呼，由專人服侍斟茶，服務自然是滿分。要了招牌四小碟作小吃，主菜要了咕嚕肉、西檸雞，再加個菜，一個例湯，足夠一家三口用。
前菜是涼拌海參、高湯浸雜菌、涼拌海蜇及酸辣竹筍。涼拌海參爽軟，配起酸醋醬油汁，易吃，是最快清碟一味；酸辣竹筍對媽媽口味，對罐頭筍麻麻，吃了小件，似是兒時常吃到的玻璃館浸酸筍味道。涼拌海蜇，帶點辛的海蜇絲，海蜇絲頗為粗圓，爽嫩好吃，是幾味中最出色的。最不滯是高湯浸雜菌，雜菌以高湯浸之，似乎是想展現菌的原味，奈何非常「泡身」，湯味薄，似品燒作會更好。
例湯是鯪魚赤小豆豬肉湯，一鍋湯能分足七～八碗，渣放滿碟，湯底帶野葛的味道薄薄的肉甜，材料處理得好，沒雜味，以百四元來說物有所值。
咕嚕肉伴著草莓、蜜瓜粒，賣相精緻，咕嚕肉炸得不夠脆，肉切成薄片不夠嚼口，配上神奇的「糖漿」山渣汁，甜得不得了，似是沒下過醋，感覺上是花過心思設計，奈何食味平平，八十八元一碟，袖珍分量，論質、論量可以做得更好的。
西檸雞炸得夠脆，雞柳冰鮮的夠鬆嫩，比咕嚕肉更好吃，汁酸苦沒牛油香，但有醋酸味，不討好，苦瀝問題出自檸檬汁本身。
碗碟配套幾靚的，媽媽說是夜大半價錢落在配套上，同意，新派味道吃不懂，暫時不會再來。
湯是最穩陣的一味。
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