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2011-06-15
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拔魔家訪後，也是時間來到科學園的朗廚坊開餐。一直認為科學園是個交通不便的神秘地帶，原來由馬鞍山搭的士前往，不用十分鐘就抵達，而且整區風光優美，頓時間仿似去了外國! 朗廚坊是大廚Ron繼粉嶺大蕃薯後，新開的西餐廳，位於科技東大道海濱大廈地下，面臨優美的吐露港海景；我們約在七時多入座，當戥天色泛起一陣蔚藍，十分迷人! 店內佔地很大，環境甚具空間感，我們的十人大檯更是寬落舒適；更難得而在KK打點下，是晚大家可以特享由大廚Ron設計+親手炮製的私房菜單，一些在餐單上也吃不到的菜式! 最先上是麵包籃，第一款包質感較鬆軟，本身不太出眾，還有特色牛油添加分數。之後來再上芝士條，就顯得香脆吸引多了，大家都一條接一條，吃了不少! 然後有每位上的前菜三味，內容包括帶子沙律．三文魚他他．蜜汁田雞腿。前兩者在很多地方都可吃到，水準也較普通，最後方的田雞腿則有驚喜，吃來鮮滑多汁，肉質爽彈有勁，在蜜汁襯托下相得益彰，是三款中最讚的一項! 再來原碟上的風茄凱撒沙律，蕃茄乾與沙律都是大肚婆近期至愛，這裡的蕃茄乾更是店方自家製，特別香甜，配上翠綠新鮮爽脆的沙律菜，以及適量的醬汁及芝士，組合十分合我口味，我可是添完又
朗廚坊是大廚Ron繼粉嶺大蕃薯後，新開的西餐廳，位於科技東大道海濱大廈地下，面臨優美的吐露港海景；我們約在七時多入座，當戥天色泛起一陣蔚藍，十分迷人! 店內佔地很大，環境甚具空間感，我們的十人大檯更是寬落舒適；更難得而在KK打點下，是晚大家可以特享由大廚Ron設計+親手炮製的私房菜單，一些在餐單上也吃不到的菜式!
最先上是麵包籃，第一款包質感較鬆軟，本身不太出眾，還有特色牛油添加分數。之後來再上芝士條，就顯得香脆吸引多了，大家都一條接一條，吃了不少!
然後有每位上的前菜三味，內容包括帶子沙律．三文魚他他．蜜汁田雞腿。前兩者在很多地方都可吃到，水準也較普通，最後方的田雞腿則有驚喜，吃來鮮滑多汁，肉質爽彈有勁，在蜜汁襯托下相得益彰，是三款中最讚的一項!
再來原碟上的風茄凱撒沙律，蕃茄乾與沙律都是大肚婆近期至愛，這裡的蕃茄乾更是店方自家製，特別香甜，配上翠綠新鮮爽脆的沙律菜，以及適量的醬汁及芝士，組合十分合我口味，我可是添完又添，吃了不少呢!
接著是每位法國洋蔥湯，這湯一上檯，其超厚身的芝士就令全檯嘩然! 的確，如圖所見芝士層真有差不多一吋厚，一筆之下芝士成絲可拉扯十數厘米，芝士迷包括我當然大喜了；除了芝士下得猛，湯中又有大量洋蔥與麵包，是異常足料的一碗湯，不是講笑，飲完已經半飽!此時Ron又送上另一款長法包給大家拌吃。要讚這款法包外脆內鬆軟，比頭一款麵包好吃多了，我忍不住拌湯又吃多了件。如非要留肚，其實還真想再encore的! 之後開始主菜環節，必須要講，這裡每一份主菜都異常巨大...
首先由招牌牛肋骨打頭陣，據熟客仔KK介紹，這道菜用上了每隻牛最靚的三支骨位，除了肥瘦合宜，肉味也特別香濃，在Ron的精心炮製下中層粉嫩迷人，肉香滿瀉，的確十分美味難忘! 分完上層的燒牛肉，底層還有三大件骨，原來也是精品不可錯過：位置充滿筋膜，並蘊含了不少牛肉及豐富肉汁，同老公分享了一件，美味之下不顧儀態盡情地「損」，感覺超級滿足! 除了牛肉，伴碟的索飽了肉汁的菠菜又是非常美味，更可起清新之效，我也大量吞下!
第二道主菜是鮮鮑雙色大蝦，菜式以鮑魚入饌，感覺十分名貴，然而鮑魚鮮味只屬一般；相比之下，鮮美爽甜的大蝦會來得更加吸引，但要數最美味的，還是蝦膏爆棚的蝦頭，經香炸後整隻可吞吃，香口美味不得了! 菜式底層又有薯蓉墊底，部份因沾染了豐富蝦膏，亦成為當晚爭食對象，絕對是手快有手慢無!
之後又來大大隻香茅焗走地雞，據Ron介紹特別選用小批量出售的西貢走地雞，肉質比國內走地雞稍為豐腴，肉也更多，再經焗得皮香金黃，外脆內嫩，挺好吃的，只恨自己胃納太小，來到此時已經飽到有點呆滯..
可是Ron對大家很睇得起，大大份的主菜還是陸續有來，跟著來到香草牛油紐國龍柳脷，是將魚身起肉再炸香而成，特點是原條魚骨也炸香上檯，並造成船狀去盛起魚肉「船員」。實在要讚大廚好功夫，成品的炸漿層很薄，脆口而不油，魚肉也保持嫩滑，清新的檸汁襯托下， 多吃也不覺膩。要講魚骨部份也鬆脆可吃，甚至更受大家歡迎，大家也老實不客氣拆骨享用!
魚船過後以為抵達終點，點知最後還有壓軸重量級主菜--濃湯青口扁意粉! 超大的一鍋青口，估計至少有2kg吧，份量誇張，我真佩服上菜的侍者的好力道。當晚的青口十分嫩口鮮美，不過我還是不敢多吃，就決定轉攻底層的Ron自家製新鮮扁麵。據知此麵是當天早上鮮製起，口感挺身而爽口，吸收鮮湯後超級好吃，引得我明明很飽都添吃一轉! 最後，始終是份量太多了，大家吃剩了一半，但餘數沒有浪費掉，全部打包帶走了的!正餐後，有每位咖啡/茶，大部份食友都選了熱檸茶或熱咖啡來消滯，其中選咖啡的FL與老公都大讚質素上佳。至於我，還是繼續凍檸茶少甜少冰，以求消除下午承受的暑氣。
當然餐飲不是終結，還有多款甜品呢! 首先上場是麵包布甸，其質感與味道只是普通，然而拌上的雲尼拿醬實在香滑美味，我為了吃醬，幾乎全碟清光了!
然後又有合桃批與芝士餅併盤。合桃批除了香脆合桃，又有提子乾及甜蛋夾心，口味特別豐富迷人，是繼終極蘋果批後第二受歡迎項目；芝士蛋糕的味道不太濃，主要勝在質感軟滑討喜，見大家停了手，又是由我來解決吧!
而當晚大家的大部份甜食友，就是傾盡於最後的巨型鮮焗蘋果批身上。原個新鮮焗起的蘋果批，香口揍鼻引死人，一吃之下，批身又是十級鬆脆可口，好吃到不得了，我尤其欣賞它不會太甜，又無多餘醬汁，每啖都是清爽自然的蘋果甜味! 這批淨食已是非常美味，拌上店方特配的雲尼拿籽，又多了一層濕潤豐富感，是另一種享受! 然而由於菜式太豐富太多，這個人人讚好的蘋果批也剩了四成，當然又是打包走沒有浪費。
就是這樣，是晚大家由七點一直食到十點多，成為最後一檯離開的食客，離開每個人都捧著一個大肚腩，原本大肚的我更是捧著雙重大肚子! 如此豐富的晚宴，每位$385，以質以量以環境計，都是物有所值的體驗，再次多謝KK及Ron了!
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