權發飯店 (已結業)

上網見頗多的好評,權發又在居所附近,便決定一試他們權發的廚藝,看是否有下次光顧的機會。上週日,一行五個人點了六道菜：上湯紅棗豬膶浸莧菜---此道菜味道普通兼且不夠熱,本想要茍杞菜,但飯店沒有供應,總覺得豬膶配莧菜不及配茍杞好吃；炸蟹鉗---炸蟹鉗本來是我的最愛,尊誠為權發的炸蟹鉗以來,然而懷著失望的心情以去。炸蟹鉗體型巨大但不夠熱,看到很多食評都說權發的炸蟹鉗"咬落啖啖蟹肉"全個炸蟹鉗都是蝦膠,全桌人吃炸蟹鉗時沒有人能嚐到蟹肉的味道。附著蟹鉗的蟹肉像是被人吃掉了,但蝦膠確是很彈牙；椒鹽九肚魚---椒鹽九肚魚不夠熱,厚厚的炸粉漿蓋著滑嫩的九肚魚,可惜炸粉漿很硬並且油益味重,的確有用"千年油"之嫌；XO醬爆田雞煲---煲內有紅蔥頭,蔥段及豬膶,田雞味道鮮甜,可惜也是不夠熱；冬瓜盅---湯味啖但冬瓜湯水夠熱夠火喉,盅內有有蝦,瘦肉,菇類及冬瓜肉；琵琶豆腐--蛋黃與豆腐混和再在豆腐上淋上杰杰的芡汁便大功告成了。但琵琶豆腐弄得像暖盤,熱食相信會好吃一些。需要改善的地方:1:希望餸菜可以熱熱的上檯；2:注意廚房不要"打貓"3.炸物的油不要千年貨式