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2023-02-10
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有幸得到著名预约困难店，the top of Asia 50 best restaruant in HK 的晚餐一席位 ，实在十分幸运，受宠若惊。.晚饭先需预先选好菜单，价钱每位$1080起，如果主菜选择几款海鲜，价钱会相对地贵少少。.当晚头盘有三款：🔸象拔蚌汁渍冻鲍鱼正常发挥的冻鲍鱼前菜，清甜新鲜🔸茘甫鸭盒十分松脆，要好小心翼翼咁食，如果唔系就会成枱都系碎，好尴尬🫣 荔芋不算太腻，分量刚刚好🔸炭火厚切叉烧其中一样大班楼嘅招牌菜，久仰大名，期待已久。炭火香味的确令人印象深刻，外面还有些微炭焦，成件叉烧口感好立体，外脆内肥瘦适中。另外烧汁分量和甜度都刚好，不会过量喧宾夺主。期待已久主菜精粹：✨鸡油雕蒸蟹🦀✨第一次食花雕蟹就食到咁高质嘅，会唔会返唔到转头嫁🥹 最底层铺满陈村粉，将所有嘅鸡油花雕酒精华都吸晒，蟹好高质，大只得来啖啖肉又有鲜味，仲有好多蟹膏。难怪佢依然系到大班楼必食之选，系绝会令人心心念念。🔸蟹肉樱花虾糯米饭幸得朋友提醒必点呢个糯米饭，如果唔系本身唔多好糯米饭嘅我一定会skip左。呢个糯米饭又系另一个打卡菜式。原笼连盖上枱，staff会等客人ready 好打卡先开盖，好细心🫶
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晚饭先需预先选好菜单，价钱每位$1080起，如果主菜选择几款海鲜，价钱会相对地贵少少。
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当晚头盘有三款：
🔸象拔蚌汁渍冻鲍鱼
正常发挥的冻鲍鱼前菜，清甜新鲜
象拔蚌汁渍冻鲍鱼
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🔸茘甫鸭盒
十分松脆，要好小心翼翼咁食，如果唔系就会成枱都系碎，好尴尬🫣 荔芋不算太腻，分量刚刚好
茘甫鸭盒
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🔸炭火厚切叉烧
其中一样大班楼嘅招牌菜，久仰大名，期待已久。炭火香味的确令人印象深刻，外面还有些微炭焦，成件叉烧口感好立体，外脆内肥瘦适中。另外烧汁分量和甜度都刚好，不会过量喧宾夺主。期待已久
炭火厚切叉烧
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主菜精粹：✨鸡油雕蒸蟹🦀✨
第一次食花雕蟹就食到咁高质嘅，会唔会返唔到转头嫁🥹 最底层铺满陈村粉，将所有嘅鸡油花雕酒精华都吸晒，蟹好高质，大只得来啖啖肉又有鲜味，仲有好多蟹膏。难怪佢依然系到大班楼必食之选，系绝会令人心心念念。
鸡油雕蒸蟹
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🔸蟹肉樱花虾糯米饭
幸得朋友提醒必点呢个糯米饭，如果唔系本身唔多好糯米饭嘅我一定会skip左。呢个糯米饭又系另一个打卡菜式。原笼连盖上枱，staff会等客人ready 好打卡先开盖，好细心🫶🏻 蟹肉多到满泻咁，每食一啖，口入面会觉得蟹肉多过饭🥹 糯米饭颜色偏浅，但味道绝不逊色，好够味。糯米饭粒粒分明，较干身，有别于一般黏黏嘅糯米饭，所以我都接受到。
蟹肉樱花虾糯米饭
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🔸鱼汤白木耳浸瓜丝
呢个「菜类」同我地想像有啲出入，上菜时觉得点解又系汤😅 仲有系位上!? 不过系好食的，鱼汤味好浓郁，乳白色的，口感似羹。
鱼汤白木耳浸瓜丝
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🔸油葱花椒小扇鸡
朋友介绍食葱油鸡，但跟他介绍的不一样，但系菜单上只有这一款，所以应该他推介的那一款已经out of menu 。而我食嘅呢款….味道同佢外貌一样，都系普通，可以留个quota比另一道菜。
油葱花椒小扇鸡
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🔸一班二食：三豉蒸头腩 (四人以上才可选择）
两款班其实都好好食，难分高下，两者都大碟到有点吓怕。用豆豉、榄豉、磨豉和陈皮蒸的鱼腩，十分惹味嫩滑，好食到傻☺️ 家中两老超岩胃口，食得好开心。
三豉蒸头腩
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🔸一班二食：胡椒炒球 (四人以上才可选择）
白胡椒味很特出亦比较鲜有，为平凡的炒球注入不平凡。另外这道菜有一惊喜就系啲甜豆，爽脆到不得了，劲好食。成晚都无咩菜食嘅我地，毫不犹豫就食晒啲豆，剩下的反而系鱼球🤣(最后当然有外卖走，我哋系唔会浪费嘅)
胡椒炒球
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总括而言，整体嘅菜式都系属于高上水准，每道菜都令你想有回头的意欲。当然回头亦都有很多菜式还想尝试，例如臭豆腐、剁椒鱼头和煲仔饭。期待3月再回来试下其他菜式🥰
张贴
