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2012-06-10
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沒想過在openrice緩慢地寫寫下，竟然日積月累都儲到第一百篇食評，都算是我個人小小的里程碑。在這如此值得紀念的一篇，我決定寫一間十分喜愛的餐廳-- Gaddi's。其實是次飯局已是大半年前的事，試完後非常滿意，一直都想介紹給大家，只是拖下拖下，居然直到現在才翻出‘舊照’出來整理，實在有點不好意思。話說這是一個陽光普照的星期六中午，約了幾位認識了差不多廿年的老友一起‘飯聚’，今次飯局由我安排，亦是由我請客，以慶祝我升職加人工；基本上我們所有的重要喜慶日子，如生日，結婚等等，我們都盡量抽時間聚一聚，始終廿年的友誼實在是非同凡響，今次升職如此開心，就更加要和老朋友們分享一下。這是我們第一次去Gaddi's，對於dress code唔准波鞋和牛仔褲實在有點驚訝，因為對於我這個一年三百六十五日都穿牛仔褲的人來說，似乎都幾有難度，我要找尋到櫃底才找得到合適的衣服；不過當大家都一身formal dressing優雅地出現在餐廳裡的時候，感覺又確實非常之良好。Gaddi's的入口比較隱閉，我先在半島酒店的大堂茫然了好一會，才見到指示上樓梯，再乘搭Gaddi's專用的電梯，終於成功到達。走進餐廳內，
這是我們第一次去Gaddi's，對於dress code唔准波鞋和牛仔褲實在有點驚訝，因為對於我這個一年三百六十五日都穿牛仔褲的人來說，似乎都幾有難度，我要找尋到櫃底才找得到合適的衣服；不過當大家都一身formal dressing優雅地出現在餐廳裡的時候，感覺又確實非常之良好。Gaddi's的入口比較隱閉，我先在半島酒店的大堂茫然了好一會，才見到指示上樓梯，再乘搭Gaddi's專用的電梯，終於成功到達。
走進餐廳內，第一個印象便是和澳門的法國餐廳Robuchon a Galera十分近似，都是同樣高貴典雅的裝潢，以大方得體的米啡色為主調，加上金光閃閃的巨型水晶吊燈，簡約精緻的餐具，和寬敞舒適的座椅擺設，整體感覺華麗得來卻不會顯得浮誇，也只有在歷史悠久的餐廳才能感受到如此格調。窗外景觀雖不及Caprice的海景，但透進的燦爛陽光，以及沒有開放式廚房的嘈雜聲，氣氛反而更加愜意寧靜，坐了一會已令人感覺很舒服和放鬆。
三道菜的Menu有很多非常吸引的配搭，掙扎良久我們居然都選了同樣的頭盤和主菜，想不到相識了廿年，連口味也開始相似起來了。另外套餐包一杯紅酒，白酒或玫瑰酒，可惜我們全部人都不喜好酒精類飲品，於是轉為蜜桃味Mocktail，調製成淺橙紅色的雜果汁甜度適中，加上淡淡的氣泡，感覺十分清新。
點好菜後，隨即上場當然是令人期待的麵包籃，我當然每款都要試一試。四款麵包都非常新鮮各有特色；如橄欖樹枝的法包外脆內軟，口感煙靱；一片片的麥包看來雖平平無奇，但吃完後滿咀都是小麥的香氣；餐包仔內加入了煙肉，咸咸香香十分滋味；提子果仁包是普通了一點，不過亦相當鬆軟可口；配搭的無鹽和咸味牛油亦幼滑出色，唯一我覺得美中不足的是麵包放涼了不夠熱，否則美味指數應該更能大大提升。
美味任食的新鮮麵包令我們忍不住再添了一轉，不過我們都總算懂得節制適時收手，留肚以迎接之後的精美菜式。前菜是‘Seared tuna with cacao nibs and butter chocolate coulis’（輕煎吞拿魚配朱古力醬汁）；擺設得非常吸引又七彩繽紛，吞拿魚很新鮮，而且煎得半熟剛剛好保持著嫩滑的質感，可惜和甜味的朱古力醬不太配合得到，這‘創新’的口味，坦白講很奇怪難以令人接受，而且吞拿魚外邊亦鋪了層厚厚的黑椒粒，其實這些吞拿魚片一點都不腥，實在不需要用‘刺激又勁辣’的黑椒去僻味，這道前菜簡直令我們大跌眼鏡，更流下傷心的眼淚；反而意料之外最美味的是伴碟的菜蔬，全都十分鮮甜亦爽脆可口。
幸好主菜‘Roasted Domes quail with slow cooked beetroot and Pinot de Charantes sauce’（燒鵪鶉伴慢煮紅菜頭及紅酒汁）挽回了不少分數，鵪鶉外皮烤得金黃香脆，放在最上層是嫩滑彈牙的脾肉，下面則是粉嫩細緻的胸肉，兩個部位的肉質明顯食得出各有不同，但實在各有擅場難分軒輊，兩款我都非常喜愛；而兩層肉中間更是神來之筆地塗上甘香豐腴的肝醬，更是令鵪鶉的美味達至另一個高峰。而墊底的薯片也不可錯過，燒得火候剛剛好，熟得來仍帶點爽脆的口感，而且亦盡吸收了肉汁的精華，實在是意想不到的出色。放在中間的紅菜頭粒和菠菜也是精彩所在，紅菜頭經慢煮過，甜美之中帶少少酸，配上幼嫩的菠菜葉很開胃。整道菜簡直是無可挑剔，只能用‘完美’兩個字來形容，我們食完仍猶在回味。
終於去到甜品環節，既然決定share來吃，款式當然是越多越好，所有甜品一次過大曬冷，實在是賞心悅目，令人垂涎欲滴。‘Floating island with Conference pear and caramel sauce, vanilla sauce’，Floating island焗得非常鬆香綿軟，亦不算太甜，但醬汁的香梨味不太突出；我覺得作伴的雲喱那雪糕更加吸引，真材實料地見到一粒粒的香草籽，味道香濃幼滑，十分討好。
‘Exotic fruit minestrone with sweet pesto and banana passionfruit sherbet’，熱帶雜果粒放在香草甜‘湯’裡，酸酸甜甜食完感覺很清爽舒服；上面那球香蕉熱情果味雪芭更是令人喜出望外，香蕉和熱情果的味道非常配合，比例剛剛好不會互搶風頭，很有特色。
‘Chocolate brownie with citrus fruit and lemon tea sherbet’，對於朱古力迷的我來說，brownie的味道實在不夠香濃而且太甜，幸好相伴的檸檬茶味雪芭卻帶來不少驚喜，有檸檬清香，亦茶味香濃，微微的酸味更成功地中和了brownie的甜膩感。
在好友美食相伴，輕鬆舒適的環境下，我又忍不住破戒點了杯香濃幼滑的Latte。伴隨而上的Petites Fours也是貫徹始終的美味，藍莓Madeleine Cake鬆軟可口，熱情果撻又香又酸又甜的獨特味道更是令人印象深刻，為這愉快一餐劃上完美的句號。
题外话/补充资料：
最後還是想祝願一句：‘友誼永固！’即使這句說話，是老土地由小學的紀念冊一直寫到現在，不過仍是希望我們的友誼能夠繼續維繫下去，至少再伸延多幾個廿年吧！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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